Καλοκαιρινό κοτόπουλο με βασιλικό και μοτσαρέλα

09:06 22/8/2022 - Πηγή: zarpanews

Συστατικά

500 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου3 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι1 σκ. σκόρδο1 κ.σ. βασιλικό400 γρ. ντομάτες250 γρ. μοτσαρέλα

Για τη σύνθεση

200 γρ. κους κους, βρασμένο2 κ.σ. ελαιόλαδο1 σκ. σκόρδο1 κ.σ. βασιλικόαλάτιπιπέρι

Για το σερβίρισμα

ελαιόλαδοπιπέριβασιλικό

Μέθοδος Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 240ο C στο γκριλ.Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου στη μέση εγκάρσια και απλώνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.Μεταφέρουμε τα κοτόπουλα στην καυτή κατσαρόλα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά για να πάρουν χρώμα.Ψιλοκόβουμε το

σκόρδο και τον βασιλικό ψιλοκομμένο και τα βάζουμε σε ένα μπολ.Προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.Κόβουμε τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα σε 8 φέτες και αφήνουμε στην άκρη.Γυρνάμε τα φιλέτα από την άλλη πλευρά και μοιράζουμε στην επιφάνειά τους, το μείγμα του σκόρδου και από 2 φέτες ντομάτας.Μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 10-15 λεπτά για να ψηθεί το κοτόπουλο μέχρι μέσα.Αφαιρούμε από τη φωτιά και απλώνουμε από 2 φέτες μοτσαρέλας. Ψήνουμε ξανά για 3-5 λεπτά.

Για τη σύνθεση

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.Βάζουμε το σκόρδο ολόκληρο, το κους κους, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.Προσθέτουμε τον βασιλικό ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.Αφαιρούμε και σερβίρουμε το κοτόπουλο και το κους κους με ελαιόλαδο, πιπέρι, και βασιλικό.

akispetetzikis.com

The post Καλοκαιρινό κοτόπουλο με βασιλικό και μοτσαρέλα appeared first on zarpanews.gr.