Κέικ τριπλής σοκολάτας με γκανάς σοκολάτας

16:10 14/3/2023 - Πηγή: zarpanews

Αν ανήκετε στους λάτρεις της σοκολάτας τότε σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε το κέικ τριπλής σοκολάτας με γκανάς σοκολάτας. Με 3 διαφορετικές κουβερτούρες και σοκολατένια γκανάς.

Συστατικά

Για την γκανάς

400 γρ. κουβερτούρα200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Για το κέικ

1 κ.σ.

βούτυρο, για τη φόρμα50 γρ. κακάο, + έξτρα για τη φόρμα100 γρ. κουβερτούρα100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος100 γρ. κουβερτούρα λευκή350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ1 πρέζα αλάτι4 αυγά, μεσαία200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη100 γρ. ηλιέλαιο300 γρ. γάλα πλήρες

Για το σερβίρισμα

300 γρ. κουβερτούρα, λιωμένηπέρλες σοκολάταςπουράκια

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για την γκανάς

Σπάμε με τα χέρια μας την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη.Μεταφέρουμε το μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων και ζεσταίνουμε για 2 1⁄2 λεπτά στα 800 Watt.Αφαιρούμε το μπολ από τον φούρνο μικροκυμάτων, αφαιρούμε τη διάφανη μεμβράνη και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.Καλύπτουμε το μπολ ξανά με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.Μεταφέρουμε την γκανάς στο ψυγείο για 1-2 ώρες να κρυώσει καλά.

Για το κέικ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέραΑλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με κακάο μία ορθογώνια φόρμα 11×25 εκ.Ψιλοκόβουμε τις τρεις κουβερτούρες και τις ρίχνουμε σε ένα μπολ.Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη, και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.Προσθέτουμε σιγά-σιγά το ηλιέλαιο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.Ρίχνουμε το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.Προσθέτουμε τα στερεά υλικά που έχουμε στο μπολ και χτυπάμε για ακόμα λίγα δευτερόλεπτα.Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα.Μεταφέρουμε τη φόρμα στον φούρνο και ψήνουμε για 50-60 λεπτά.Αφαιρούμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Μπορούμε να δούμε αν το κέικ έχει ψηθεί, τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα, και αν αυτή βγει καθαρή το κέικ είναι έτοιμο.

Για το σερβίρισμα

Περιχύνουμε το κέικ με τη λιωμένη κουβερτούρα.Αφαιρούμε την γκανάς από το ψυγείο, τη μεταφέρουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστέρι και δημιουργούμε σχέδια πάνω στο κέικ.Διακοσμούμε με πέρλες σοκολάτας και πουράκια, κόβουμε σε κομμάτια, και σερβίρουμε.

akispetretzikis.com

The post Κέικ τριπλής σοκολάτας με γκανάς σοκολάτας appeared first on zarpanews.gr.