Κριθαράκι με καπνιστό τόνο

Του Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

1 κρεμμύδι1 καρότο1 σέλερι1 σκ. σκόρδο5 κ.σ. ελαιόλαδο1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλικήαλάτιπιπέρι2 κ.σ. θυμάρι200 γρ. κριθαράκι, μέτριο100 γρ. κρασί λευκό400 γρ. ντομάτα κονκασέ500-700 γρ. νερό160 γρ. τόνο, καπνιστό φιλέτο2 κ.σ. μαϊντανόξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνιχυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι

Για το σερβίρισμα

λεμόνιελαιόλαδοπιπέριρόκα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε να καραμελώσει.Κόβουμε το καρότο σε κυβάκια και τα βάζουμε
στο τηγάνι. Κόβουμε το σέλερι σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο τηγάνι.Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι και σοτάρουμε για να καραμελώσουν τα λαχανικά.Βάζουμε το κριθαράκι και σοτάρουμε για να θωρακιστεί και να μην σπάσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.Σβήνουμε με το κρασί, βάζουμε την ντομάτα, το νερό και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 12-13 λεπτά.Αφαιρούμε από τη φωτιά και βάζουμε τον μαϊντανό, το ξύσμα και τον χυμό από το λεμόνι, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, τον τόνο και ανακατεύουμε.Σερβίρουμε με λεμόνι, ελαιόλαδο, πιπέρι και ρόκα.

The post Κριθαράκι με καπνιστό τόνο appeared first on zarpanews.gr.

Keywords
Τυχαία Θέματα
Κριθαράκι,kritharaki