Σοκολατένια γαλατόπιτα με φύλλο κρούστας

16:20 31/3/2023 - Πηγή: zarpanews

Δοκιμάστε να φτιάξτε το αγαπημένο σας παραδοσιακό γλυκό της Μάνης σε μια σοκολατένια εκδοχή με φύλλο κρούστας που θα σας ξετρελάνει!

Συστατικά

6 φύλλα κρούστας για γλυκά50 γρ. βούτυρο

Για τη γέμιση

1 λίτρο γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου100 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό50 γρ. μέλιξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι1 βανιλίνη1 πρέζα αλάτι60 γρ. βούτυρο200 γρ. κουβερτούρα2 αυγά, μεσαίακρυσταλλική ζάχαρη, για το πασπάλισμα

Για την επικάλυψη

1 αυγό, μεσαίο2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη2 κ.σ. νερό

Για το σερβίρισμα

άχνη ζάχαρηφύλλα δυόσμου

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη βάση

Τοποθετούμε

ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και αφήνουμε να κάψει.Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αλείφουμε με ένα πινέλο μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 28 εκ. με λίγο από το λιωμένο βούτυρο.Τοποθετούμε ένα φύλλο κρούστας στη μισή βάση της φόρμας, ώστε να περισσεύει αρκετό φύλλο περιμέτρικά έξω από τη φόρμα.Ραντίζουμε με βούτυρο και τοποθετούμε από πάνω το επόμενο φύλλο ώστε να καλύψει την άλλη μισή βάση.Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα επόμενα 5 φύλλα. Τα 2 τελευταία φύλλα τα τοποθετούμε στο κέντρο διπλωμένα στα 2.Τυλίγουμε τις άκρες από τα φύλλα δημιουργώντας ένα γείσο και αλείφουμε με το υπόλοιπο βούτυρο.

Για τη γέμιση

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.Ρίχνουμε το γάλα, το σιμιγδάλι, το μέλι, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανιλίνη και το αλάτι, και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός.Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, κόβουμε το βούτυρο σε κύβους και το ρίχνουμε στο μείγμα.Κόβουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια, την προσθέτουμε στην κατσαρόλα, και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.Ρίχνουμε τα αυγά στο μείγμα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και πασπαλίζουμε περιμετρικά το γείσο με τη ζάχαρη.

Για την επικάλυψη

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αυγό, τη ζάχαρη και το νερό, και ανακατεύουμε με ένα πινέλο.Περιχύνουμε το μείγμα στη γέμιση και το φύλλο και το απλώνουμε με το πινέλο.Μεταφέρουμε τη φόρμα στον φούρνο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.Αφαιρούμε τη φόρμα από τον φούρνο και ξεφορμάρουμε.Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με φύλλα δυόσμου.

akispetretzikis.com

The post Σοκολατένια γαλατόπιτα με φύλλο κρούστας appeared first on zarpanews.gr.