Τι θα φάμε σήμερα; Κατσικάκι με καλοκαιρινά βλίτα
Καλοκαιρινό πληθωρικό πιάτο, ό,τι πρέπει για το κυριακάτικο τραπέζι, που θα ταιριάξετε υπέροχα με ένα ποτήρι δροσερό λευκό κρασί.
Μερίδες:4 Χρόνος προετοιμασίας:25′ Χρόνος μαγειρέματος:1:20′ Έτοιμο σε:1:45′
Υλικά
2 κιλά κατσικάκι γάλακτος, σε μέτριες μερίδες
2 κιλά βλίτα καθαρισμένα, πλυμένα καλά
3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας θυμάρι
3/4 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι
χυμό από 2 λεμόνια
αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Στην κατσαρόλα ζεσταίνετε μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο και, όταν κάψει, βάζετε τα κομμάτια του κρέατος να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές. Σβήνετε με το κρασί και αφήνετε 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά να εξατμιστεί. Χαμηλώνετε τη φωτιά, ρίχνετε το χυμό του λεμονιού, αλατίζετε, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοψηθεί για 30 λεπτά. Στο μεταξύ, καθαρίζετε, πλένετε και στραγγίζετε τα χόρτα.
Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνετε πέντε έξι κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον μάραθο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια για 3-4 λεπτά. Προσθέτετε τα χόρτα, αλατίζετε και αφήνετε να μαραθούν και να βγάλουν τα υγρά τους ανακατεύοντας συχνά, για 5-6 λεπτά.
Ρίχνετε τα χόρτα στο μισοψημένο κρέας μαζί με το ζουμί τους και συνεχίζετε το ψήσιμο. Όταν έχει μαλακώσει το κρέας, λίγα λεπτά πριν το βγάλετε από τη φωτιά, πασπαλίζετε με θυμάρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
olivemagazine.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Πέθανε ο Γιώργος Ματζουράνης
- Στο TAXIS τα εκκαθαριστικά του ΕΝΦΙΑ: Ποιες εκπτώσεις θα δούμε
- Τι να κάνεις άμα δεν κοιμάσαι λόγω άγχους
- Τα πιο θερμά νησιά του Σεπτεμβρίου είναι αυτά!
- Ολοκληρώθηκε η νεκροψία του άτυχου Αντώνη - Αυτή είναι η ακριβής αιτία θανάτου
- Θρύλος ο Mayweather, «έφαγε» τον McGregor
- Το σοκ του Γκλέτσου όταν έμαθε για τον θάνατο της Λάσκαρη και οι δύσκολες ώρες του Γιώργου Μαρίνου
- Και όμως, μπαίνουμε σε προεκλογική περίοδο
- Φωτογραφίες: Γαβριήλ Σακελλαρίδης και Ράνια Τζίμα βάφτισαν την κόρη τους
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις zarpanews
- Καταργείται ο ειδικός φόρος κατανάλωσης στο κρασί έως το τέλος του έτους
- Ο αποτοξινωτικός χυμός που χαρίζει άμεσα επίπεδη κοιλιά
- Την κόρη τους βάφτισαν o Γαβριήλ Σακελλαρίδης και η Ράνια Τζίμα | Photos
- Κρήτη | Έπεσαν στο γκρεμό, διαλύθηκε το αυτοκίνητο | Photo
- Τι θα γίνει στον κόσμο όταν στερέψει το πετρέλαιο
- Οι τράπεζες «κουρεύουν» χρέη σε δάνεια και κάρτες | Ευνοϊκές ρυθμίσεις – Τι γίνεται με τα στεγαστικά
- Μαρία Ιωαννίδου: «Δίνω μάχη με την κατάθλιψη»
- Πήγαν τη νύφη στην εκκλησία με…. λεωφορείο | Video
- Τα επίσημα στιγμιότυπα του Πλατανιάς-Ξάνθη
- Τι θα φάμε σήμερα; Κατσικάκι με καλοκαιρινά βλίτα
- Τελευταία Νέα zarpanews
- Τι θα φάμε σήμερα; Κατσικάκι με καλοκαιρινά βλίτα
- Τα επίσημα στιγμιότυπα του Πλατανιάς-Ξάνθη
- Ο αποτοξινωτικός χυμός που χαρίζει άμεσα επίπεδη κοιλιά
- Οι τράπεζες «κουρεύουν» χρέη σε δάνεια και κάρτες | Ευνοϊκές ρυθμίσεις – Τι γίνεται με τα στεγαστικά
- Τι θα γίνει στον κόσμο όταν στερέψει το πετρέλαιο
- Μαρία Ιωαννίδου: «Δίνω μάχη με την κατάθλιψη»
- Πήγαν τη νύφη στην εκκλησία με…. λεωφορείο | Video
- Την κόρη τους βάφτισαν o Γαβριήλ Σακελλαρίδης και η Ράνια Τζίμα | Photos
- Καταργείται ο ειδικός φόρος κατανάλωσης στο κρασί έως το τέλος του έτους
- Κρήτη | Έπεσαν στο γκρεμό, διαλύθηκε το αυτοκίνητο | Photo
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Η Όπερα Kunqu της Σαγκάης στο Κέντρο Πολιτισμού Σταύρος Νιάρχος
- O Κωνσταντίνος Αργυρός έδωσε... δικαιώματα μέχρι τα ξημερώματα στην Πάτρα (pics+vids)
- Αφγανιστάν: Ακτιβιστές ζητούν να επιτρέπεται η προσφυγή στη δικαιοσύνη των θυμάτων βασανιστηρίων
- «Αναγέννηση της Κεντροαριστεράς» βλέπει ο Στ. Θεοδωράκης
- Επιθέσεις με μολότοφ και πέτρες εναντίον διμοιριών των ΜΑΤ στα Εξάρχεια
- «Η επίσκεψη Μακρόν στην Αθήνα θα προωθήσει τη στρατηγική σχέση Ελλάδας – Γαλλίας»
- Οι λαθροκυνηγοί κάνουν πάρτι με την ανοχή του κράτους
- Φονικό το πέρασμα του Χάρβεϊ στο Τέξας
- Το νησί των αρωμάτων στη Μαδαγασκάρη
- Α. Μέρκελ: Ελλάδα και Ιταλία δεν μπορούν να σηκώσουν το βάρος του προσφυγικού
