Τούρτα τριπλής σοκολάτας με φουντούκι

19:15 10/1/2021 - Πηγή: zarpanews

Φοβερή τούρτα με τριπλή σοκολάτα και φουντούκι για φουλ σοκολατένια απόλαυση

10-12 μερίδες – Προετοιμασία 15′ Εκτέλεση 45′

Υλικά
Για τη βάση (παντεσπάνι):

320 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.500 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική130 γρ. κακάο, κοσκινισμένο2+¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ2 κ.γ. σόδα, μαγειρική1+¼ κ.γ. αλάτι300 ml γάλα, πλήρες1+¼ κ.γ. ξύδι130 ml ηλιέλαιο300 ml νερό, βραστό3 μέτρια αυγά1+¼ βανίλια, εκχύλισμα150 γρ. φουντούκια, θρυμματισμένα, καβουρδισμένα και επιπλέον 200 γρ. για το σερβίρισμα

Για

την επικάλυψη:

660 ml κρέμα γάλακτος πλήρης200 γρ. σοκολάτα γάλακτος200 γρ. σοκολάτα λευκή

Εκτέλεση για τη βάση: στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη βάση εκτός από τα αυγά και με τη βοήθεια του σύρματος τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μόλις τα υλικά ομογενοποιηθούν προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα. Παίρνουμε δυο φόρμες με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 23 εκ. και τις αλείφουμε με βούτυρο και κακάο. Αδειάζουμε το μείγμα από τον κάδο του μίξερ και στις δύο φόρμες στην ίδια ποσότητα.

Βάζουμε τις φόρμες στο φούρνο να ψηθούν για 30 με 35 λεπτά περίπου.Μόλις ψηθούν αφαιρούμε από το φούρνο τα παντεσπάνι και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάρα πολύ καλά.

Εκτέλεση για την επικάλυψη: Λιώνουμε ξεχωριστά τις σοκολάτες με τη μέθοδο μπεν μαρί και τις αδειάζουμε μέσα σε δύο μεγάλα διαφορετικά μπολ.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει σαντιγί. Μόλις ετοιμαστεί τη μοιράζουμε στα μπολ με τις λιωμένες σοκολάτες. Ανακατεύουμε απαλά τη σαντιγί με την κάθε σοκολάτα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Σύνθεση γλυκού: Προσεκτικά ξεφορμάρουμε τα παντεσπάνι και ακουμπάμε το πρώτο στο σκεύος που θα σερβίρουμε το γλυκό. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού απλώνουμε το μείγμα της λευκής σοκολάτας ομοιόμορφα ώστε να πάει παντού. Τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι από πάνω και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τη σοκολάτα γάλακτος.
Πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα φουντούκια και σερβίρουμε.

giorgostsoulis.com

The post Τούρτα τριπλής σοκολάτας με φουντούκι appeared first on zarpanews.gr.