Πεντανόστιμη γαλατόπιτα της γιαγιάς: Παραδοσιακή συνταγή με πορτοκάλι-Θα σας ξετρελάνει-ΒΙΝΤΕΟ

11:39 17/4/2021 - Πηγή: Newsitamea.gr

Η γαλατόπιτα της γιαγιάς είναι ένα νόστιμο, εύκολο και οικονομικό γλύκισμα με βάση, το γάλα. Γίνεται σε ελάχιστο χρόνο και με υλικά ευτελούς αξίας αλλά έντονης γεύσης.

Όταν ψήνεται σπάει τη μύτη και θα καταναλωθεί χωρίς να πάρετε είδηση από μικρούς και μεγάλους. Δοκιμάστε αυτή τη λαχταριστή συνταγή και σίγουρα θα την φτιάχνετε ξανά και ξανά.

Για τη γαλατόπιτα θα χρειαστείτε:Για το χωριάτικο φύλλο:½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις½ κ.σ. κοφτή αλάτι½ κ.σ. ξύδι¼ φλ. λιωμένο βούτυρο1-1½ κούπες χλιαρό νερόΑλεύρι για το άνοιγμα½ φλ. λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα των φύλλωνΓια τη γέμιση100

γρ. βούτυρο2½ φλ. ζάχαρη2 λίτρα φρέσκο γάλα2 φλ. ψιλό σιμιγδάλι3 βανίλιεςΞύσμα από 1½ πορτοκάλι5 αβγά



Για τη ζύμηΑνακάτεψε σε μια λεκάνη το αλεύρι με το αλάτι, άνοιξε μια λακκουβίτσα στη μέση και ρίξε το λάδι, το ξύδι και λίγο νερό.Ζύμωσε προσθέτοντας σταδιακά το νερό. Μόλις πάρεις μια πολύ μαλακιά ζύμη που να μην κολλάει στα δάχτυλα, πλάστη σε μπαλίτσα, σκέπασέ την και άφησέ τη να ξεκουραστεί 1 ώρα.Χώρισε τη ζύμη σε μπαλάκια στο μέγεθος λεμονιού, αλεύρωσε μια λεία επιφάνεια και άνοιξε το φύλλο, αλευρώνοντας πάντα τη ζύμη κι από τις δύο πλευρές.Για τη γέμιση – κρέμαΣε μια αντικολλητική κατσαρόλα βάλε τα 100 γρ. βούτυρο, τη ζάχαρη και το γάλα (το βουβαλίσιο, με τα 7% λιπαρά του, είναι το ιδανικότερο), και άφησέ τα να βράσουν ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.Πρόσθεσε τις βανίλιες, το ξύσμα και το σιμιγδάλι, και χτύπησε με το σύρμα της κουζίνας.Αν έπηξε ελαφρώς η κρέμα, κατέβασέ την από τη φωτιά και, μόλις κρυώσει λίγο, χτύπησε σε ένα μπολ τα αβγά και ενσωμάτωσέ τα στην κρέμα με γρήγορες κινήσεις.Μετά; Άλειψε με βούτυρο ένα στρογγυλό ταψί, άπλωσε μέσα τα δύο χωριάτικα φύλλα φροντίζοντας να προεξέχουν από τα τοιχώματα, άπλωσε ομοιόμορφα την κρέμα και γύρισε τα φύλλα που περίσσεψαν, σχηματίζοντας ένα ωραίο γείσο.Περίχυσε με το μισό φλιτζάνι βούτυρο, πασπάλισε με λίγη καστανή ζάχαρη και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 περίπου λεπτά. Τρώγεται ζεστή και πασπαλισμένη με μπόλικη κανέλα!

The post Πεντανόστιμη γαλατόπιτα της γιαγιάς: Παραδοσιακή συνταγή με πορτοκάλι-Θα σας ξετρελάνει-ΒΙΝΤΕΟ appeared first on Newsitamea.gr.