Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τύπος ψωμιού;
Το ψωμί είναι ένα αγαθό που μας συντροφεύει σχεδόν σε κάθε γεύμα, γι’ αυτό χρειάζεται να είναι όσο πιο υγιεινό γίνεται. Σύμφωνα με έρευνα από την Taylor & Francis που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Food Sciences and Nutrition, το ψωμί που φτιάχνεται από αρχαία σιτηρά, όπως κριθάρι, κινόα, αμάρανθο κ.ο.κ.
Στο πλαίσιο της μελέτης, οι 45 συμμετέχοντες γύρω στην ηλικία των 50 άλλαξαν την επιλογή τους στο ψωμί –είτε αυτό ήταν άσπρο, είτε ολικής άλεσης κ.ο.κ.- με ψωμί φτιαγμένο με αρχαία (αυτά που καλλιεργούνται με τον ίδιο τρόπο εδώ και χιλιάδες χρόνια και προσφέρουν περισσότερες βιταμίνες Β και Ε, αντιοξειδωτικά και μέταλλα, όπως μαγνήσιο, σίδηρο και κάλιο) ή σύγχρονα σιτηρά (αυτά που έχουν υποστεί επεξεργασία, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά).
Οι συμμετέχοντες πέρασαν από 3 στάδια, με το καθένα να διαρκεί 8 εβδομάδες, διατηρώντας ταυτόχρονα τις υπόλοιπες διατροφικές τους συνήθειες. Στην πρώτη φάση οι μισοί έτρωγαν βιολογικά και οι υπόλοιποι κατανάλωναν ψωμί από το αρχαίο σιτηρό Verna. Στη δεύτερη φάση, όλοι οι συμμετέχοντες κατανάλωναν ψωμί από σύγχρονα δημητριακά και στην τρίτη και οι δύο ομάδες κατανάλωναν ψωμί από 2 διαφορετικές, συμβατικά καλλιεργημένες, αρχαίες ποικιλίες: Gentil Rosso και Autonomia B. Οι ερευνητές πήραν δείγματα αίματος στην αρχή και στο τέλος κάθε φάσης, αλλά και στο τέλος της έρευνας, προκειμένου να ελέγξουν τα λιπίδια, τη χοληστερόλη, τα επίπεδα γλυκόζης, όπως και την πίεση του αίματος και άλλα καρδιαγγειακά στοιχεία.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι παράγοντες κινδύνου για έμφραγμα και εγκεφαλικό, συμπεριλαμβανομένης της ολικής χοληστερόλης, της κακής χοληστερόλης και των επιπέδων γλυκόζης, μειώθηκαν σημαντικά έπειτα από 2 μήνες κατανάλωσης ψωμιού παρασκευασμένου από αρχαία δημητριακά. Δεν είχε σημασία, μάλιστα, αν ήταν βιολογικά ή παραδοσιακά καλλιεργημένα, ενώ βρέθηκε ακόμη αύξηση σε κάποια κύτταρα που επιδιόρθωναν αιμοφόρα αγγεία που είχαν υποστεί βλάβη, από την κατανάλωση verna.
Οι ερευνητές σημειώνουν ότι τα αρχαία αυτά σιτηρά δεν εμποδίζουν ολοκληρωτικά την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων, αλλά μπορούν να συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου, γι’ αυτό βάλτε τα στο διατροφικό σας πλάνο άμεσα!
Clickatlife.gr
The post Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τύπος ψωμιού; appeared first on Newsitamea.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έντυπο μετακίνησης εργαζόμενου: Νέες οδηγίες για τη βεβαίωση εργοδότη
- «Πρωτοκλασάτα ονόματα του Ολυμπιακού στο πάρτι σε roof garden ξενοδοχείου»
- Αμερικανικές εκλογές 2020: Το εύστοχο σκίτσο των βρετανικών Times για το τι περιμένει τον Μπάιντεν στον Λευκό Οίκο
- ΕΦΕΤ: Ανακαλείται κονσέρβα - Μην την καταναλώσετε αν την έχει στο ντουλάπι σας
- Μεγάλες αλλαγές στην ενημέρωση για τα κρούσματα και με νέα πρόσωπα
- Ζαχαράκη: Τεχνικό ζήτημα της Cisco η αδυναμία σύνδεσης στα τηλεμαθήματα
- Απίστευτες καταγγελίες: Ζητήθηκε από Στεφανίδη – Παπαχρήστου να επιστρέψουν τα μπόνους για τα μετάλλια στο Παγκόσμιο του 2016 (video)
- Ραπτική για... αρχάριους: Ένα νέο site με όλες τις χρήσιμες πληροφορίες
- Συναγερμός από τον ΕΦΕΤ: Ανακαλεί κονσέρβα με κολιούς
- Τεράστιος πονοκέφαλος για το Μαξίμου το Υπουργείο Παιδείας
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Newsitamea.gr
- Τελευταία Νέα Newsitamea.gr
- Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τύπος ψωμιού;
- «Η γιαγιά είναι με κορονοϊό στο νοσοκομείο»: Βίντεο φοιτητή για την ευαισθητοποίηση των νέων
- Ανατροπή με τα SMS στο 13033: Ξεχάστε τις απεριόριστες μετακινήσεις, μπλόκο θα βάζει το σύστημα
- Ομολόγησαν οι δύο ανήλικοι τη δολοφονία της 50χρονης στην Αγία Βαρβάρα
- Ποιες τροφές πρέπει να τρώτε ανάλογα με την ηλικία σας; Αναλυτικά
- 5 λάθη που κάνουν αρκετοί γονείς και προκαλούν ψυχολογικά προβλήματα στα παιδιά τους
- Συμπτώματα – Κορονοϊός: Πώς να ξεχωρίσετε αν έχει γρίπη ή κορονοϊό;
- Μούχλα στο σπίτι: Συμπτώματα υγείας που δείχνουν σοβαρό πρόβλημα
- 9 τρόφιμα κατά της γήρανσης που πρέπει να εντάξετε στη διατροφή μετά τα 40
- Άνοια: 10 ύποπτα σημάδια ότι χάνετε τo μυαλό σας
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Νέα συντριβή σε μισθούς, τζίρους και κατανάλωση
- Τακτικότερη η ενημέρωση για την πανδημία στο lockdown
- Κασναφέρης για το πέναλτι του Αλεξανδρή στο Καβάλα – Ολυμπιακός: Χρειαζόμουν VAR – Τον είχα ρωτήσει και μου είχε πει «είναι ο ορισμός»
- Πέτσας: Πάνω από 1 εκατ. SMS για άθληση το βράδυ του Σαββάτου - Πρόκειται για καταστρατήγηση
- Κρήτη: Από τον Δεκέμβριο του 2018 ανατίναζαν ΑΤΜ
- Σε «ελεύθερη πτώση» η δημοτικότητα Μπολσονάρο σύμφωνα με δημοσκοπήσεις
- Φόβοι για 3.000 ημερήσια κρούσματα – Κερδίζει έδαφος το σχέδιο για κυλιόμενο lockdown;
- Πλακώθηκε ο Μάτος στο ματς με τον Φερέιρα
- Αλλάζουν ημέρες οι ενημερώσεις για τον κορωνοϊό
