Έμεινε παράλυτος αφού έφαγε ένα σάντουιτς γαλοπούλας – Τι είναι η λιστέρια, οι κίνδυνοι και πώς να την αποφύγετε
Πριν από λίγες ημέρες οι αρχές σε ΗΠΑ και Καναδά αποφάσισαν την ανάκληση δεκάδων brands κατεψυγμένων βαφλών εξαιτίας πιθανής μόλυνσης με το βακτήριο λιστέρια.
Ήταν η όγδοη φορά αυτόν τον μήνα που αμερικανικές εταιρείες αναγκάστηκαν να αποσύρουν τρόφιμα από ράφια καταστημάτων λόγω μικροβίων που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση. Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι το πρόβλημα με τη μόλυνση των τροφίμων γίνεται χειρότερο καθώς η βιομηχανία αναπτύσσεται και οι αλυσίδες εφοδιασμού γίνονται περισσότερο περίπλοκες.
Στην Ελλάδα,
Για τους καταναλωτές, οι λοιμώξεις μπορεί να τους αλλάξουν τη ζωή. Ο Μάικλ Σίλμπερμαν, 86 ετών από τη Φλόριντα, προσβλήθηκε από λιστέρια νωρίτερα αυτό το έτος, με αποτέλεσμα να επηρεαστεί ο εγκέφαλός του. Το αποτέλεσμα ήταν να πάθει επιληπτικές κρίσεις και τελικά να προκληθούν σημαντικά προβλήματα στην κίνησή του, αφήνοντάς τον παράλυτο.
Ο Μάικλ Σίλμπερμαν, σύμφωνα με τη Daily Mail, αναφέρει πως μολύνθηκε από το βακτήριο αφότου έφαγε ένα σάντουιτς που περιείχε γαλοπούλα φτιαγμένο από το Boar’s Head. Το εν λόγω προϊόν ήταν μέρος μιας μεγάλης ανάκλησης που είχε συνδεθεί με τη λιστέρια και ο 86ρονος έχει μηνύσει τον γίγαντα τροφίμων.
Συνολικά δέκα θάνατοι έχουν συνδεθεί με τη λιστερία από προϊόντα της εν λόγω εταιρείες και ακόμη 59 άτομα χρειάστηκε να νοσηλευτούν μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Το CDC σημειώνει ότι «ο πραγματικός αριθμός των ασθενών σε αυτό το ξέσπασμα είναι πιθανότατα υψηλότερος από τον αριθμό που αναφέρθηκε».
Η λιστέρια είναι ένα παθογόνο βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές μολύνσεις στους ανθρώπους, ιδίως σε ευπαθείς ομάδες. Η λοίμωξη από λιστέρια, γνωστή και ως λιστερίωση, είναι αποτέλεσμα κατανάλωσης τροφίμων που έχουν επιμολυνθεί από το βακτήριο Listeria monocytogenes.
Το βακτήριο αυτό βρίσκεται σε περιβάλλοντα όπως το χώμα, το νερό και τα ζωικά περιττώματα, και μπορεί να μολύνει διάφορα τρόφιμα κατά την παραγωγή ή τη συντήρησή τους.
Με ποιο τρόπο μεταδίδεται η Λιστέρια;Η νόσος μεταδίδεται με κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων. Τα λαχανικά μπορεί να μολυνθούν από το χώμα ή από την κοπριά, όταν αυτή χρησιμοποιείται σαν λίπασμα. Ορισμένα κατοικίδια, πτηνά και άγρια θηλαστικά μπορεί επίσης να μεταφέρουν το βακτηρίδιο, χωρίς να νοσούν, και να μολύνουν τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Αν και τα υγιή άτομα μπορεί να καταναλώσουν μολυσμένα τρόφιμα χωρίς να νοσήσουν, τα άτομα που ανήκουν σε ομάδες υψηλού κινδύνου είναι πιθανό να νοσήσουν από λιστερίωση ακόμα και μετά την κατανάλωση τροφίμων μολυσμένων με μικρό αριθμό βακτηριδίων. Η λιστέρια μεταδίδεται επίσης, από τη μητέρα στο έμβρυο. Τέλος, η λιστέρια μεταδίδεται κατά την επαφή με πάσχοντα ζώα ή με τις απεκκρίσεις τους.
Ευπαθείς ΟμάδεςΟ καθένας μπορεί να προσβληθεί από λιστερίωση, αλλά ο κίνδυνος είναι υψηλότερος για:
Εγκύους και τα νεογέννητά τους.Άτομα άνω των 65 ετών.Άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα λόγω ασθενειών ή φαρμάκων.Ποιες τροφές ενδέχεται να περιέχουν λιστέρια;Οι πιο κοινές πηγές μόλυνσης από λιστέρια περιλαμβάνουν:
Αλλαντικά και κρέατα, όπως τα χοτ ντογκ.Φρέσκα λαχανικά και φρούτα.Μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.Ένα χαρακτηριστικό της Listeria monocytogenes είναι η αντοχή της σε χαμηλές θερμοκρασίες, γεγονός που της επιτρέπει να επιβιώνει και να πολλαπλασιάζεται ακόμη και σε ψυγεία και καταψύκτες. Αυτό κάνει τον έλεγχο της μόλυνσης δυσκολότερο, καθώς η αλλοίωση του φαγητού δεν συνοδεύεται από έντονες αλλαγές στη γεύση, τη μυρωδιά ή την υφή.
Συμπτώματα και επιπλοκές της λιστερίωσηςΤα συμπτώματα της λιστερίωσης μοιάζουν με αυτά της γρίπης και περιλαμβάνουν:
ΠυρετόΡίγηΠονοκέφαλοΣτομαχικές διαταραχές.ΔιάρροιαΝαυτία και έμετοΜυϊκούς πόνουςΣύγχυσηΑπώλεια ισορροπίαςΣπασμούς (μυϊκές συσπάσεις που δεν μπορείτε να ελέγξετε).Μια σοβαρή λοίμωξη από λιστερίωση μπορεί να εξαπλωθεί στην κυκλοφορία του αίματος ή στον εγκέφαλό σας, προκαλώντας σήψη, μηνιγγίτιδα ή εγκεφαλίτιδα.
Σε εγκύους, η λιστερίωση μπορεί να προκαλέσει πυρετό και μυαλγίες, ενώ μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές για το έμβρυο, όπως αποβολή ή πρόωρο τοκετό.
Στα νεογνά, τα συμπτώματα περιλαμβάνουν συνεχή κλάματα, πυρετό, εμετό και δυσκολία στην αναπνοή. Για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, η λιστερίωση μπορεί να επιδεινωθεί, προκαλώντας λοιμώξεις στον εγκέφαλο.
Για όσους παρουσιάζουν συμπτώματα λιστερίωσης, η άμεση επικοινωνία με έναν επαγγελματία υγείας είναι ζωτικής σημασίας για την έγκαιρη διάγνωση και θεραπεία.
Διάγνωση και θεραπεία της λιστερίωσηςΗ διάγνωση της λιστερίωσης γίνεται μέσω εξετάσεων αίματος ή άλλων σωματικών υγρών, όπως το εγκεφαλονωτιαίο υγρό, για την ανίχνευση του βακτηρίου.
Στις πιο σοβαρές περιπτώσεις, η θεραπεία περιλαμβάνει αντιβιοτικά, όπως η αμπικιλλίνη, ενώ μπορεί να συνταγογραφηθούν και φάρμακα για την ανακούφιση των συμπτωμάτων.
Προσοχή: Είναι σημαντικό όσοι λαμβάνουν αντιβιοτικά να ολοκληρώνουν τη θεραπεία τους, καθώς η πρόωρη διακοπή μπορεί να οδηγήσει σε ανθεκτικότητα του βακτηρίου στα φάρμακα.
Πώς να προστατευτείτε από τη λιστέριαΗ πρόληψη της λιστερίωσης περιλαμβάνει μέτρα ασφαλείας που αφορούν την επιλογή, την αποθήκευση και την προετοιμασία των τροφών:
Επιλέγετε παστεριωμένα προϊόντα: Αποφύγετε τα μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά και χυμούς, καθώς αυξάνουν τον κίνδυνο μόλυνσης. Πλένετε καλά τα τρόφιμα: Χρησιμοποιήστε βούρτσα και καθαρό νερό για τον καθαρισμό φρούτων και λαχανικών, ενώ οι επιφάνειες κουζίνας και τα σκεύη πρέπει να καθαρίζονται σχολαστικά πριν και μετά την προετοιμασία του φαγητού. Μαγειρεύετε καλά: Ζεστάνετε τα φαγητά που περιέχουν αλλαντικά, θαλασσινά και αυγά στους 74°C, καθώς η υψηλή θερμοκρασία εξουδετερώνει το βακτήριο. Αποθηκεύετε σωστά το φαγητό: Τυλίξτε τα τρόφιμα σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο, αποφεύγοντας τη διαρροή χυμών από ωμό κρέας. Καθαρίστε το ψυγείο σας: Απομακρύνετε άμεσα υπολείμματα τροφίμων και τυχόν υγρά από το ψυγείο, ειδικά από κρέατα. Επιλέγετε παστεριωμένα προϊόντα: Αποφύγετε τα μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά και χυμούς, καθώς αυξάνουν τον κίνδυνο μόλυνσης. Πλένετε καλά τα τρόφιμα: Χρησιμοποιήστε βούρτσα και καθαρό νερό για τον καθαρισμό φρούτων και λαχανικών, ενώ οι επιφάνειες κουζίνας και τα σκεύη πρέπει να καθαρίζονται σχολαστικά πριν και μετά την προετοιμασία του φαγητού. Μαγειρεύετε καλά: Ζεστάνετε τα φαγητά που περιέχουν αλλαντικά, θαλασσινά και αυγά στους 74°C, καθώς η υψηλή θερμοκρασία εξουδετερώνει το βακτήριο. Αποθηκεύετε σωστά το φαγητό: Τυλίξτε τα τρόφιμα σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο, αποφεύγοντας τη διαρροή χυμών από ωμό κρέας. Καθαρίστε το ψυγείο σας: Απομακρύνετε άμεσα υπολείμματα τροφίμων και τυχόν υγρά από το ψυγείο, ειδικά από κρέατα. Κανόνες υγιεινής: Καλό πλύσιμο των χεριών, με ζεστό νερό και σαπούνι, των μαχαιροπίρουνων και των πάγκων κοπής και χειρισμού τροφίμων μετά τον χειρισμό ωμών τροφίμωνnewsbeast.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Έμεινε παράλυτος αφού έφαγε ένα σάντουιτς γαλοπούλας – Τι είναι η λιστέρια, οι κίνδυνοι και πώς να την αποφύγετε
- Ας του πει κάποιος ότι η εθνική επέτειος δεν είναι pride
- Διεθνείς αντιδράσεις για την εκτέλεση του Γερμανοϊρανού αντιφρονούντα Τζαμσίντ Σαρμάντ – Για σκάνδαλο μιλά ο Σολτς
- Πάνω από 740 εκατ. παιδιά θα έχουν αυτό το ιατρικό πρόβλημα έως το 2050
- Η απόλυτη ηρεμία σε ένα υπέροχο και οικονομικό ψαροχώρι μόλις δύο ώρες από την Αθήνα
- Αδιανόητη τραγωδία, τουλάχιστον 1 μωρό νεκρό, χαροπαλεύουν άλλα 6: Τα τάισαν οινόπνευμα σε μεγάλο νοσοκομείο-Το μπέρδεψαν νερό
- «Κατηγορούμενος» για απαξίωση των Ενόπλων Δυνάμεων ο ΥΕΘΑ Νίκος Δένδιας
- Πότε θα κλείσουν πάλι τα σχολεία - Ποιες είναι οι επόμενες αργίες
- Α. Σπυρόπουλος για δήλωση Ηλιόπουλου ανήμερα 28ης Οκτωβρίου - «Να έχει επίγνωση του τι λέει, το τερμάτισε»
- Είχε αποφασιστεί να κλείσει το ξενοδοχείο στη Φλώρινα μετά από δύο πρόστιμα – Μάχη για τη ζωή του δίνει ο 55χρονος
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις FlashNews
- Έμεινε παράλυτος αφού έφαγε ένα σάντουιτς γαλοπούλας – Τι είναι η λιστέρια, οι κίνδυνοι και πώς να την αποφύγετε
- ΒΟΑΚ: Εντάσσεται και το Χανιά-Κίσσαμος στο βασικό έργο Χανιά-Ηράκλειο – Προς ολοκλήρωση ο διαγωνισμός
- Καρέ-καρέ ληστεία σε περίπτερο στην Ηλιούπολη – Ανήλικος απειλεί με όπλο τον υπάλληλο
- Ο καιρός στην Κρήτη την Τρίτη 29 Οκτωβρίου 2024
- Μπιφτέκια σολομού
- Μητέρα για τρίτη φορά θα γίνει σε λίγους μήνες η Ζιζέλ
- Είχε αποφασιστεί να κλείσει το ξενοδοχείο στη Φλώρινα μετά από δύο πρόστιμα – Μάχη για τη ζωή του δίνει ο 55χρονος
- Τελευταία Νέα FlashNews
- Έμεινε παράλυτος αφού έφαγε ένα σάντουιτς γαλοπούλας – Τι είναι η λιστέρια, οι κίνδυνοι και πώς να την αποφύγετε
- Είχε αποφασιστεί να κλείσει το ξενοδοχείο στη Φλώρινα μετά από δύο πρόστιμα – Μάχη για τη ζωή του δίνει ο 55χρονος
- ΒΟΑΚ: Εντάσσεται και το Χανιά-Κίσσαμος στο βασικό έργο Χανιά-Ηράκλειο – Προς ολοκλήρωση ο διαγωνισμός
- Μπιφτέκια σολομού
- Μητέρα για τρίτη φορά θα γίνει σε λίγους μήνες η Ζιζέλ
- Καρέ-καρέ ληστεία σε περίπτερο στην Ηλιούπολη – Ανήλικος απειλεί με όπλο τον υπάλληλο
- Ο καιρός στην Κρήτη την Τρίτη 29 Οκτωβρίου 2024
- Der Standard: “Απαγόρευση κινητών στα σχολεία – Οι Έλληνες δείχνουν τον δρόμο!”
- Χειροτονήθηκε διάκονος ο Χαρίλαος Λεμενιτάκης
- Εθιμοτυπική συνάντηση με τον αδελφοποιημένο δήμο Ρουμανίας Ramnicu Valcea είχε ο δήμος Αγίου Νικολάου
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Θα βρέξει τον Νοέμβριο; Ο Κλέαρχος Μαρουσάκης απάντησε
- Στα εγκαίνια του νέου κτηρίου της ΑΑΔΕ σήμερα ο Μητσοτάκης
- Ο Παύλος Αποστολίδης απαντά στο in: Τι ήταν οι διερευνητικές και τι συζητάμε και τι όχι με την Τουρκία
- Μίμης Φωτόπουλος, 29 Οκτωβρίου 1986
- Ηγουμενίτσα: Πανικός για 550 επιβάτες πλοίου μετά από προσάραξη
- Κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα βερίκοκου σε ένα σκεύος
- Στο λιμάνι της Ηγουμενίτσας κατέπλευσε με ασφάλεια το επιβατηγό-οχηματαγωγό πλοίο που είχε προσαράξει σε αβαθή
- Σε κρίσιμη κατάσταση ο 55χρονος που δηλητηριάστηκε από μονοξείδιο του άνθρακα σε ξενοδοχείο της Φλώρινας
- Προσωπικός γιατρός: Υποχρεωτική η εγγραφή άνω των 16 ετών – Τι προβλέπει το νομοσχέδιο