Κοτόπουλο με μέλι και σόγια

09:22 5/2/2025 - Πηγή: FlashNews

Υπάρχουν βραδιές που δεν έχεις κουράγιο για σπουδαίες ετοιμασίες φαγητού, αλλά δεν θέλεις και να παραγγείλεις, για πολλούς λόγους.

Έχω την γρήγορη και νόστιμη λύση: κοτόπουλο με μέλι και σόγια, έτοιμο σε 20′.

Μου αρέσει να σερβίρω αυτό το κοτόπουλο, πάνω από ρύζι

γιασεμί, στον ατμό με τριμμένο αγγούρι και καρότο στο χοντρό τρίφτη, στη μία μεριά του πιάτου, με φρέσκο λάιμ, για Asian style platting.

Ξεκινήστε πρώτα με το ρύζι και θα είναι έτοιμο την ώρα που θα είναι και το κοτόπουλο σας.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κορν φλαουρ με αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το φρέσκο τζίντζερ με αποξηραμένο.

Κοτόπουλο με μέλι και σόγια

Υλικά:

1/4 φλιτζανιού μέλι1/4 φλιτζανιού νερό2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας2 κουταλιές της σούπας ξύδι 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες1 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ1/4 φλιτζανιού + 1/2 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού, χωρισμένο1 μεγάλο αυγό1 1/2 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδιμία συσκευασία φιλεταρισμένο μπούτι κοτόπουλουΑλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέριρύζι στον ατμό και φρέσκο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Φτιάχνουμε τη σάλτσα: Σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε το μέλι, το νερό, τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ. Χτυπάμε μαζί και αφήνουμε στην άκρη.

Φτιάχνουμε το κουρκούτι: Σε ένα μεσαίο μπολ, βάζουμε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζανιού κορν φλάουρ και το αυγό. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γυαλίσει. Αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα το κοτόπουλο και το βουτάμε στο μείγμα του αυγού, μέχρι να καλυφθούν όλα τα κομμάτια με κουρκούτι.

Αφήνουμε να στάξει ότι περισσεύει και βάζουμε το κοτόπουλο στο ζεστό τηγάνι για περίπου 5 λεπτά.

Γυρίζουμε και μαγειρεύουμε από την άλλη πλευρά μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και να ψηθεί, άλλα 4 με 5 λεπτά.

Βγάζουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι. Αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώνουμε σε μέτρια και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περίπου 4 λεπτά.

Επιστρέφουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Σερβίρουμε το κοτόπουλο πάνω από ρύζι στον ατμό και περισσότερη σάλτσα από πάνω. Γαρνίρουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρουμε αμέσως.