Ωμοφαγικά vegan τρουφάκια με χουρμά και κακάο

08:08 9/2/2025 - Πηγή: FlashNews

Ήδη από την αρχαία εποχή, οι χουρμαδιές είχαν την τιμητική τους αρχικά για την φαρμακευτική ιδιότητα και ύστερα για το γευστικό αντίκρισμα των καρπών τους. Οι χουρμάδες έχουν υψηλή περιεκτικότητα φυτικών ινών, βοηθώντας στην ομαλότερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος αλλά και στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Είναι καλή πηγή βιταμινών Β6 και Κ, ενώ βελτιώνουν επίσης την υγεία της καρδιάς, περιορίζοντας σημαντικά γενικές φλεγμονές. Ενδεικτικά, 100 γρ. χουρμά αντιστοιχούν σε 270 θερμίδες.

Υλικά (12-15 τεμάχια)

80 γρ. αμύγδαλο αποφλοιωμένο άψητο120 γρ. βασιλικούς χουρμάδες

(τους ζυγίζουμε χωρίς κουκούτσι)30 γρ. βρώμη15 γρ. κακάο χωρίς ζάχαρη1/4 κ.γ. κανέλα50 γρ. μελάσα ή σιρόπι σφενδάμου1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας1 σφηνάκι κονιάκ/ρούμι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Βήμα 1: Αλέθουμε σε ένα πολυμηχάνημα το αμύγδαλο και αφού το έχουμε κάνει πούδρα, προσθέτουμε στο πολυμηχάνημα τη βρώμη και την κάνελα. Αλέθουμε και πάλι.
Βήμα 2: Παράλληλα, μουλιάζουμε σε ζεστό νερό τους χουρμάδες για 10’ και ύστερα τους βάζουμε στο πολυμηχάνημα μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένα συμπαγές μείγμα.
Βήμα 3: Πλάθουμε σε μπαλάκια το μείγμα και τα πασπαλίζουμε με άγλυκο κακάο ή τρίμμα καρύδας ή τρίμμα αμυγδάλου.

Διατροφική αξία ανά τεμάχιο

Ενέργεια: 52 kcal
Υδατάνθρακες: 3,5 γρ.
Πρωτεΐνη: 1,6 γρ.
Λιπαρά: 3,8 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 1,1 γρ.
Φυτικές ίνες: 2,3 γρ.
Σάκχαρα: 4,9 γρ.

newsbeast.gr