Πιστοποίηση επαγγελματία πιτσαδόρου παρέχουν οι Τεχνικές Σχολές Επιμελητηρίου Ηρακλείου
Τη μοναδική πιστοποίηση Επαγγελματία Πιτσαδόρου Ιταλικής Πίτσας από τον αναγνωρισμένο φορέα πιστοποίησης ISKILLS παρέχουν οι Τεχνικές Σχολές Επιμελητηρίου Ηρακλείου σε όσους επιθυμούν ν’ ασχοληθούν επαγγελματικά με την παρασκευή της αυθεντικής ιταλικής πίστας σε ξενοδοχεία και εστιατόρια, είτε διαθέτουν προηγούμενη εμπειρία είτε όχι.
Παράλληλα, οι συμμετέχοντες με την ολοκλήρωση των σπουδών τους στη Σχολή θα λάβουν, Βεβαίωση Παρακολούθησης διάρκειας 80 ωρών από τις
Η σχολή Επαγγελματία Πιτσαδόρου ή Formazione Professionale Pizzaiolo δημιουργήθηκε στo πλαίσιo της αυξημένης ζήτησης επαγγελματιών και ανάγκης βελτιστοποίησης των γνώσεων τους, καθώς το κατ’ εξοχήν χαρακτηριστικό ιταλικό πιάτο κερδίζει ολοένα και περισσότερο έδαφος στην ελληνική και παγκόσμια γαστρονομία.
Πρόγραμμα Εκπαίδευσης
ΘΕΩΡΙΤΙΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
Ιστορικές σημειώσεις για την Ιταλική πίτσα
Ανάλυση μαλακού και σκληρού σίτου, διαφορές, χαρακτηριστικά, παράγοντες που καθορίζουν την ποιότητα και τη χρήση
Σύνθεση από πυρήνες σιταριού
Στάδια επεξεργασίας στον αλευρόμυλο
Διαδικασίες διόγκωσης και ωρίμανσης ζύμης, οι διαφορές
Αντίδραση Maillard και πέψη τροφής
Μέθοδοι ζύμωσης/ζυμώματος
Απαραίτητα εργαλεία εργασίας
Κανόνες υγιεινής και ασφάλειας
ΠΡΑΚΤΙΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ
Διογκωτικές ζύμες, άμεση και έμμεση με poolish και biga και αυτόλυση για κλασική Ιταλική στρογγυλή πίτσα
Γενοβέζικη focaccia & ciabatta
Εναλλακτικές ζύμες με διάφορα είδη αλεύρων
Έλεγχος και διαχείριση θερμοκρασίας ζύμης
Σχηματισμός των καρβελιών (staglio)
Διόγκωση και ωρίμανση ζύμης
Διαχείριση του φούρνου και μαγείρεμα σε διαφορετικές θερμοκρασίες
Συνολική διάρκεια προγράμματος, 80 διδακτικές ώρες, εκ των οποίων:
Α. οι 15 διδακτικές ώρες διεξάγονται με εξ αποστάσεως ζωντανή παρακολούθηση, μέσω πλατφόρμας τηλεκπαίδευσης, κατά τις ακόλουθες ημέρες και ώρες: 20/11/24 09:00-13:15, 21/11/24 09:00-13:15 και 22/11/24 09:00-13:15.
Β. Οι 65 διδακτικές ώρες πρακτικής άσκησης διεξάγονται σε στο ειδικά διαμορφωμένο εργαστήριο της Σχολής κατά τις ακόλουθες ημέρες και ώρες: 25/11/24 09:00-16:45, 26/11/24 09:00-15:45, 27/11/24 09:00-15:45, 28/11/24 09:00-15:45, 29/11/24 09:00-15:45, 30/11/24 09:00-15:45, 02/12/24 09:00-15:45, 03/12/24 09:00-15:45.
Κόστος προγράμματος: 600€ ανά συμμετοχή*.
*Παρέχονται ειδικές εκπτώσεις 10%: σε ανέργους, AMEA, φοιτητές, ομαδικές εγγραφές τριών ατόμων, επιχειρήσεις και σε προεξόφληση σεμιναρίου 2 εβδομάδες πριν την έναρξη.
Θέσεις περιορισμένες !!!
Εισηγητής: Giorgio Manganiello. Γεννημένος στο Αβελλίνο της Ιταλίας εργάζεται στον τομέα της εστίασης και της Ιταλικής κουζίνας από το 1986, είναι Executive Pizza Chef σε πληθώρα γνήσιων Ιταλικών εστιατορίων, πτυχιούχος στη Διοίκηση Επιχειρήσεων εστίασης της Σχολής Regione Del Veneto. Παράλληλα, διατηρεί Σχολή Εκμάθησης Πίτσας και συνεργάζεται με τον Παγκόσμιο πρωταθλητή πίτσας Enzo Prete στον τομέα της εκπαίδευσης.
Πληροφορίες στο Κ.Ε.Κ. του Επιμελητηρίου Ηρακλείου Ικάρου & Αρχιμήδους 1, Νέα Αλικαρνασσός, τηλ: 2810-302730 και info@katartisi.gr από τις 09:00 έως 15:00 μ.μ. Αιτήσεις στην ιστοσελίδα: www.katartisi.gr
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Καιρός: Δυσάρεστα νέα για τον υπόλοιπο Νοέμβριο - Τι έρχεται μετά τον «Alexandro»
- ΕΟΦ: Ανακαλεί όλες τις παρτίδες από βαμβάκια
- Έτοιμες σούπες: Οι νέες οδηγίες των Αρχών, μετά τον θάνατο γυναίκας από αλλαντίαση
- Π. Κουσουλός: «Αυτά που καταγγέλει η ανήλικη είναι φρικαλεότητες»
- Υπερσύγχρονο διεθνές ογκολογικό κέντρο απέκτησε η Θεσσαλονίκη
- «Έξυπνο» ηλεκτρονικό βραχιολάκι: Έρχεται τον επόμενο χρόνο στα επείγοντα – Τι είναι και πώς θα χρησιμοποιείται
- Πώς θα αποφευχθεί το παγκόσμιο χάος στις επόμενες δέκα εβδομάδες
- Κασσελάκης: Νέες αποκαλύψεις για το πόθεν έσχες του – Το δικόγραφο που «καίει» τον πρώην πρόεδρο
- Αποκλειστικό Newsbomb.gr: Μήνυση κατά της Ειρήνης Μουρτζούκου θα καταθέσει η μητέρα της
- Βρέχει τώρα στην Αθήνα: Μέχρι πότε η κακοκαιρία Alexandros στην Αττική
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις FlashNews
- Αγρίνιο: 54χρονος πέθανε στη ΜΕΘ λίγες μέρες μετά τον ξυλοδαρμό του – Τι λέει ο αδερφός του
- Σύσκεψη για τη σχολική στέγη από τον Δήμαρχο Ηρακλείου Αλέξη Καλοκαιρινό
- Καλάβρυτα: «Αυτά συμβαίνουν στα καλά ζευγάρια» λέει ο 33χρονος που προσπάθησε να κάψει τη σύντροφό του με τη μασιά
- ΔΕΔΔΗΕ Χανίων: Διακοπές στην ηλεκτροδότηση λόγω εργασιών στο δίκτυο
- Εκδόθηκαν οι λογαριασμοί ύδρευσης από τον δήμο Κισάμου- Πώς γίνεται η εξόφλησή τους
- Εθνική Ελλάδας: Τα σενάρια πρόκρισης και τι ισχύει με τη δεύτερη θέση του ομίλου
- To νέο Δ.Σ. του Παγκρήτιου Συλλόγου Διευθυντών Ξενοδοχείων
- Ποδηλατοδρόμιο Χανίων: Την Άνοιξη του 2025 οι πρώτες «πεταλιές» – Έτοιμη η ποδηλατική πίστα διεθνών προδιαγραφών (φωτο – βίντεο)
- Σε εξέλιξη η εκτέλεση πρωτοκόλλων κατεδάφισης στον αιγιαλό από την Αποκεντρωμένη Διοίκηση Κρήτης
- Πιστοποίηση επαγγελματία πιτσαδόρου παρέχουν οι Τεχνικές Σχολές Επιμελητηρίου Ηρακλείου
- Τελευταία Νέα FlashNews
- Πιστοποίηση επαγγελματία πιτσαδόρου παρέχουν οι Τεχνικές Σχολές Επιμελητηρίου Ηρακλείου
- Εθνική Ελλάδας: Τα σενάρια πρόκρισης και τι ισχύει με τη δεύτερη θέση του ομίλου
- Αγρίνιο: 54χρονος πέθανε στη ΜΕΘ λίγες μέρες μετά τον ξυλοδαρμό του – Τι λέει ο αδερφός του
- Get Active-Ηράκλειο: Νέο πρόγραμμα για την ενίσχυση της φυσικής δραστηριότητας όλο το χρόνο από τον Δήμο Ηρακλείου
- Σε εξέλιξη η εκτέλεση πρωτοκόλλων κατεδάφισης στον αιγιαλό από την Αποκεντρωμένη Διοίκηση Κρήτης
- Κεφαλογιάννης: Ο μισθός των μαθητών Ανώτατων Στρατιωτικών Σχολών Υπαξιωματικών θα ρυθμιστεί από την Κυβέρνηση
- ΔΕΔΔΗΕ Χανίων: Διακοπές στην ηλεκτροδότηση λόγω εργασιών στο δίκτυο
- Κακοκαιρία Alexandros: Ισχυρές βροχές και καταιγίδες για 30 ώρες σε Ιόνιο, Ήπειρο, Θεσσαλία και Σποράδες – Έκτακτο Δελτίο από την ΕΜΥ
- To νέο Δ.Σ. του Παγκρήτιου Συλλόγου Διευθυντών Ξενοδοχείων
- Καλάβρυτα: «Αυτά συμβαίνουν στα καλά ζευγάρια» λέει ο 33χρονος που προσπάθησε να κάψει τη σύντροφό του με τη μασιά
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Κακοκαιρία: Προειδοποίηση Κολυδά για τέσσερις περιοχές - Πότε θα «χτυπήσουν» τα φαινόμενα
- Θανάσης Μαυρίδης: «Το ελληνικό κράτος τη μία δεκαετία μοίραζε χρήματα με το τσουβάλι και την επόμενη δεκαετία έκλεβε τα πορτοφόλια των ανθρώπων»
- Κακοκαιρία «Alexandros»: Σφοδρές καταιγίδες και κεραυνοί στην Αττική - Τα έντονα καιρικά φαινόμενα θα συνεχιστούν για τις επόμενες 30 ώρες (βίντεο)
- COSMOTE TV: «4-3-3» το νέο docuseries με πρωταγωνιστές τους «Legends 2004»
- Ανακοίνωση της Ελληνικό Μετρό για το λογότυπο του Μετρό Θεσσαλονίκης
- Αποκάλυψη: Δεν έχουν ληφθεί καταθέσεις γιατρών του νοσοκομείου Παίδων για το θάνατο του δεύτερου παιδιού της Μουρτζούκου
- QUIZ: Ξέρεις ποιο είναι το βασικό ποτό σε αυτά τα 9 εμβληματικά κοκτέιλ;
- Πότε κλείνουν τα σχολεία για τις διακοπές των Χριστουγέννων
- Λουτσέσκου: «Αντιμετωπίζουμε ένα σύστημα κλεφτών – Μέχρι τώρα η ευθύνη ήταν δική μου, αλλά…»
- Αποκαθίσταται το κτήριο των Οθωμανικών Λουτρών στο Ναύπλιο από το υπουργείο Πολιτισμού
