Τραγανές πατατοκροκέτες
09:05 30/10/2024
- Πηγή: FlashNews
Υλικά3- 4 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα2 κ. σ. αλάτι3 κ. σ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου1/2 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ή ανάλογα με τη γεύση1/2 φλ. τσαγιού ψιλοτριμμένη παρμεζάνα2 μεγάλοι κρόκοι αυγών2 κ. σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασοΓια το πανάρισμα και το τηγάνισμα:1 φλ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη2 μεγάλα ασπράδια αυγώνΑλάτι, ανάλογα με τη γεύσηΗλιέλαιο για το τηγάνισμαΕκτέλεσηΤοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και αφήστε τις να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις πάρουν βράση,
μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.Σουρώστε και μεταφέρετε τις πίσω στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να φύγει η περίσσεια νερού, κουνώντας την κατσαρόλα μερικές φορές.Αν έχετε πρέσα πατάτας, ρίξτε τις ζεστές πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Αν δεν έχετε, αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν για περίπου 10 λεπτά πριν τις περάσετε από έναν τρίφτη.Προσθέστε το βούτυρο και το πιπέρι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε απαλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Μην αναμειγνύετε υπερβολικά. Αφήστε τις στην άκρη μέχρι να αποκτήσουν θερμοκρασία δωματίου, περίπου 1 ώρα.Μόλις ο πουρές πατάτας αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε την παρμεζάνα, τους κρόκους αυγών και το σχοινόπρασο. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.Πλάστε σε μικρέ μπάλες και τοποθετήστε σε ένα ταψί.Προετοιμάστε ένα ταψί με χαρτί κουζίνας. Προσθέστε αρκετό λάδι σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά στους 180 βαθμούς κα τηγανίστε την πρώτη παρτίδα κροκέτες.Εντωμεταξύ, προσθέστε τη φρυγανιά σε ένα πιάτο και προσθέστε τα ασπράδια αυγών σε ένα μικρό μπολ, χτυπώντας τα με σύρμα μέχρι να ενωθούν καλά.Βουτήξτε μία κροκέτα τη φορά στο ασπράδι αυγού και στη συνέχεια στη φρυγανιά, γυρνώντας για να καλυφθεί.Τοποθετήστε ξανά στο ταψί και επαναλάβετε μέχρι το 1/4 των κροκετών να παναριστούν και να είναι έτοιμες για τηγάνισμα.Προσθέστε προσεκτικά μερικές κροκέτες στο καυτό λάδι (θα χρειαστεί να τις ψήσετε σε δόσεις). Τηγανίστε τις μέχρι να ροδίσουν παντού, περίπου 3 λεπτά.Μεταφέρετε τις τηγανητές κροκέτες στο προετοιμασμένο ταψί και πασπαλίστε ελαφρά με αλάτι.Επαναλάβετε για όλο το μείγμα. Αν η στάθμη του λαδιού πέσει πολύ χαμηλά, προσθέστε περισσότερο λάδι μεταξύ των παρτίδων, ανεβάζοντάς το στους 180 βαθμούς πριν το τηγάνισμα.
Keywords
μπολ, φωτια, ξανα, ωρα, αλατι, λαδι, μαυρο, μικρο, μπολ, νερο, πιπερι, πουρες, συνεχεια, ταψι, φορα, θερμοκρασια, υλικα
Τυχαία Θέματα
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αν πρόκειται να πιείτε αλκοόλ, αυτή είναι η πιο υγιεινή επιλογή, σύμφωνα με γιατρό
- Ποιοι βγαίνουν σε πρόωρη σύνταξη [πίνακες με τα όρια ηλικία και τα ποσά]
- Απίστευτος θάνατος στη Βραζιλία: Δύο inlfunecers πνίγηκαν γιατί δεν ήθελαν να βάλουν σωσίβια - Δεν... φαινόταν το μαύρισμά τους
- XAMO στα social media προκαλεί ο πρώτος Έλληνας «γάτος influencer»
- Φλώρινα: Τα καυσαέρια δεν έφευγαν από καμινάδα και γύρισαν πίσω
- Καιρός: Μετά τους 26 °C, βουτιά της θερμοκρασίας έως και 7 °C – Έρχονται ψυχρές αέριες μάζες από την Ουκρανία
- Αλβανία: Επιμένει ο Ράμα για Μπελέρη
- ΕΦΚΑ: Σύνταξη και ένσημα στο κινητό
- Τράπεζες: 200.000 θύματα απάτης στο εξάμηνο
- Συμπλοκή στη Γλυφάδα: Αναζητούνται από την ΕΛΑΣ οι 9 εμπλεκόμενοι για να συλληφθούν
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις FlashNews
- Θανατηφόρο τροχαίο στο Ρέθυμνο – Νεκρός 25χρονος οδηγός μηχανής
- Αιματηρό επεισόδιο στη Γλυφάδα: Συλλήψεις για τους 9 εμπλεκόμενους – Γνωστός στις αρχές ο 24χρονος που τραυματίστηκε από μαχαίρι
- Τι αξίζει να γνωρίζεις για την Ελβετία, πριν κλείσεις εισιτήριο
- Επιστήμονες βρήκαν πύθωνα που κατάπινε ολόκληρο ελάφι – «Ήταν σαν να πιάναμε έναν κατά συρροή δολοφόνο επ’ αυτοφώρω» (βιντεο)
- Ο καιρός στην Κρήτη για την Τετάρτη 30 Οκτωβρίου
- Σκάνδαλο στην Καθολική Εκκλησία: Σπάει τη σιωπή του για τα ιερά… εμβάσματα ο εφημέριος Κρήτης
- H Intrakat γίνεται AKTOR Όμιλος Εταιρειών – Ολικός εταιρικός μετασχηματισμός, επενδύσεις 2 δισ. ευρώ
- Τραγανές πατατοκροκέτες
- Η Ζέτα Δούκα αποκάλυψε τι βίωσε αφού μίλησε για την κακοποίηση που υπέστη από τον Γιώργο Κιμούλη
- Φοροελαφρύνσεις: Οι νέες μειώσεις σε φόρους και εισφορές που σχεδιάζει έως το 2027 η κυβέρνηση
- Τελευταία Νέα FlashNews
- Τραγανές πατατοκροκέτες
- Επιστήμονες βρήκαν πύθωνα που κατάπινε ολόκληρο ελάφι – «Ήταν σαν να πιάναμε έναν κατά συρροή δολοφόνο επ’ αυτοφώρω» (βιντεο)
- Τι αξίζει να γνωρίζεις για την Ελβετία, πριν κλείσεις εισιτήριο
- Θανατηφόρο τροχαίο στο Ρέθυμνο – Νεκρός 25χρονος οδηγός μηχανής
- H Intrakat γίνεται AKTOR Όμιλος Εταιρειών – Ολικός εταιρικός μετασχηματισμός, επενδύσεις 2 δισ. ευρώ
- Η Meta αντιμέτωπη με αγωγή για εθιστικά χαρακτηριστικά στο Instagram
- Η Ζέτα Δούκα αποκάλυψε τι βίωσε αφού μίλησε για την κακοποίηση που υπέστη από τον Γιώργο Κιμούλη
- Σκάνδαλο στην Καθολική Εκκλησία: Σπάει τη σιωπή του για τα ιερά… εμβάσματα ο εφημέριος Κρήτης
- Βρέθηκαν πτώματα μετά τις καταστροφικές πλημμύρες στη νοτιοανατολική Ισπανία
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Άγρια συμπλοκή στη Γλυφάδα: Συνελήφθησαν και οι εννέα εμπλεκόμενοι
- Το Ισραήλ αναλύει πρόταση για τον τερματισμό του πολέμου στον Λίβανο
- Τραγωδία στη Βραζιλία: Πνίγηκαν δύο influencers γιατί δεν έβαλαν σωσίβια (βίντεο)
- Buongiorno: Η προσθήκη στο πάνελ που αλλάζει τα πάντα – Από την Ελένη Μενεγάκη στην Φαίη Σκορδά
- Ζέτα Δούκα: «Έχασα τόσο πολύ βάρος που έφτασα στο σημείο να φοράω ρούχα που φορούσα στο Δημοτικό»
- Κλιματική κρίση: Ρεκόρ θανάτων λόγω ζέστης το 2023 – Καμπανάκι για εξάπλωση ασθενειών
- Μεγαλύτερο κέρδος η ατμόσφαιρα
- Κατέρρευσαν οι συνδρομές της Washington Post λόγω των «ίσων αποστάσεων» Μπέζος
- Τραγωδία σε δομή αστέγων στην Αλεξανδρούπολη – Θανάσιμος τραυματισμός ενός άνδρα μετά από καυγά
- Φόνος σε δομή αστέγων στην Αλεξανδρούπολη: Τον σκότωσε υπό την επήρεια μέθης