Βρώμικο με πανσέτα, σπιτική ουγγαρέζα και μουστάρδα

09:08 15/11/2024 - Πηγή: FlashNews

Υλικά300 γρ. λευκό λάχανο, πολύ ψιλοκομμένο2 καρότα, τριμμένα1 κλωναράκι σέλινο, ψιλοκομμένο1 ψητή πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη σε λωρίδες2 καυτερά πιπεράκια τουρσί, ψιλοκομμένα σε λωρίδες2 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί4 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδοαλάτι, μαύρο πιπέρι6 ψωμάκια6 πανσέτες ψημένες στα κάρβουνα ή στο γκριλμουστάρδα ΘεσσαλονίκηςTipsΕκτός από πανσέτα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λουκάνικο, χοιρινό σουβλάκι ή ψητά λαχανικά μέσα στο σάντουιτς.ΔιαδικασίαΒήμα 1

Ουγγαρέζα: Βάζουμε σε ένα μπολ

το λάχανο, το αλατίζουμε και το πιέζουμε με τα χέρια μας να πέσει όγκος του, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τοποθετούμε στο ψυγείο την ουγγαρέζα μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.

Βήμα 2

Κόβουμε τις πανσέτες σε λεπτές φέτες, ανοίγουμε τα ψωμάκια, αν θέλουμε τα φρυγανίζουμε, τα αλείφουμε με μουστάρδα και γεμίζουμε κάθε σάντουιτς με ουγγαρέζα και πανσέτα. Σερβίρουμε προσθέτοντας λίγη ακόμη μουστάρδα και πάπρικα.

Styling: Κατερίνα Λυκουρέση, Εύα Μονοχάρη — Food Styling: Μάκης Γεωργιάδης, Εύα Μονοχάρη — Φωτογραφία: Lambros Mentzos Photography, Εύα Μονοχάρη