Καρυδόπιτα χωρίς αλεύρι…

09:59 31/3/2018 - Πηγή: Ladys Life

Υλικά
1 ποτήρι του νερού καρυδόψιχα
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
6 αυγά
1 κουταλάκι κοπανισμένη κανέλα
λίγο βούτυρο για το ταψί
1 ποτήρι του νερού παξιμάδι
λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
1/2 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ
1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
1 κουταλάκι τριμμένο γαρίφαλο
Για το σιρόπι
1

κιλό ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
1/2 λεμόνι (τον χυμό του)

Βάζουμε σε μια λεκάνη τη ζάχαρη, το κονιάκ, το λάδι και τους κρόκους των
αυγών και τα χτυπάμε πολύ καλά. Προσθέτουμε το παξιμάδι, το καρύδι, το
μπέικιν, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα και το γαρίφαλο και ανακατεύ-
ουμε, μέχρι να ενοποιηθούν. Ρίχνουμε τέλος και τα ασπράδια χτυπημένα σε
μαρέγκα και ανακατεύουμε ελαφρά ώστε να γίνει μια αφράτη ζύμη. Αδειά-
ζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 175°C για μισή
ώρα περίπου. Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τη ζάχαρη με το νερό, μέ-
χρι να δέσει. Πριν το κατεβάσουμε προσθέτουμε το. χυμό του λεμονιού και
το αφήνουμε να πάρει δύο βράσει ακόμη. Αφού το γλυκό έχει κρυώσει, το
περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι και το αφήνουμε σκεπασμένο τουλάχιστον
για μία ώρα πριν σερβίρουμε.

The post Καρυδόπιτα χωρίς αλεύρι… appeared first on Lady's Life.