Πεδίο για παλαιώσεις Σαββατιανού ανοίγουν οι Αμπελώνες Μάρκου

11:35 4/4/2023 - Πηγή: Agronews

Προσβλέποντας να δώσουν νέο χαρακτήρα στην πιο χαρακτηριστική έκφραση του αττικού αμπελώνα, όπως αυτή αποτυπώνεται μέσα από την ποικιλία Σαββατιανό, οι Αμπελώνες Μάρκου πειραματίζονται αυτή την περίοδο με νέους μεθόδους οινοποιήσεων και την ίδια στιγμή έχουν κάνει βήμα στην παλαίωση του Σαββατιανού. Όπως επισημαίνει στο Winetrails o Βασίλης Μάρκου από πλευράς του οινοποιείου, «αυτή τη στιγμή εξετάζουμε διαφορετικές οινοποιήσεις στο Σαββατιανό, κάτι που σημαίνει ότι δουλεύουμε είτε με πήλινους είτε με γυάλινους αμφορείς των 50 λίτρων. Αυτό που αναζητούμε είναι η δημιουργία κρασιών με πλούσια αρώματα, διατηρώντας την επιθυμία να έχουν διάρκεια στο χρόνο».