Πεντανόστιμο χταποδοπίλαφο τσεσμελίδικο
Το χταποδοπίλαφο είναι μια εκπληκτική καλοκαιρινή συνταγή που μας έρχεται από την περιοχή του Τσεσμέ, η οποία λόγω της εγγύτητας με τη θάλασσα, είχε πάντα άφθονες θαλασσινές πρώτες ύλες.
Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε το χταποδοπίλαφο μια μικρή συμβουλή για να καθαρίσετε το χταπόδι: Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε την κουκούλα, τη χωρίζουμε από τα πλοκάμια και την καθαρίζουμε από τα εντόσθια. Κόβουμε και αφαιρούμε το «δόντι», το σκληρό σημείο στη συμβολή των πλοκαμιών. Πλένουμε το χταπόδι με νερό, φροντίζοντας να ξεπλύνουμε πολύ καλά τις βεντούζες του, γιατί μαζεύουν άμμο.
Τα
1 χταπόδι περίπου 1.200 γρ., καθαρισμένο*
1/2 φλιτζ. τσαγιού ξίδι ή κρασί
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, τριμμένη
1 φύλλο δάφνης
1 φλιτζ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα
50 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Επί το έργον:
Για το χταποδοπίλαφο τσεσμελίδικο ξεκινάμε και σε μια κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι, το ξίδι ή το κρασί και νερό τόσο που να υπερκαλύπτει το χταπόδι κατά 1 εκ. και βράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, με σκεπασμένη την κατσαρόλα με καπάκι, για 30 λεπτά, μέχρι το χταπόδι να μαλακώσει αλλά να κρατάει στο δόντι.
Βγάζουμε από την κατσαρόλα το χταπόδι και το αφήνουμε σε ένα ξύλο κοπής.
Από το ζουμί της κατσαρόλας κρατάμε 4 φλιτζ. τσαγιού και το διατηρούμε ζεστό.
Όταν το χταπόδι κρυώσει ελαφρώς και γίνει χλιαρό, το κόβουμε σε κομμάτια των 2-3 εκ.
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα (ή στην ίδια που βράσαμε το χταπόδι, άδεια και καθαρή) ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Προσθέτουμε το χταπόδι, την ντομάτα, τη δάφνη και το αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.
Προσθέτουμε το ζουμί του χταποδιού που κρατήσαμε στην άκρη, ζεστό, και μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε και το ρύζι.
Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να γίνει το ρύζι και να απορροφήσει όλο το ζουμί.
Πηγή: Γαστρονόμος
The post Πεντανόστιμο χταποδοπίλαφο τσεσμελίδικο appeared first on Dogma.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΣΥΡΙΖΑ: Οι πέντε που συνόδευσαν τον Τσίπρα στο «αντίο» - Δείτε βίντεο
- Τρένο με 400 επιβάτες «έμεινε» σε σήραγγα ανάμεσα σε Λαμία και Βόλο
- ΣΥΡΙΖΑ: Ραγδαίες εξελίξεις - Εκλογή νέου προέδρου από τους 47 της Κοινοβουλευτικής Ομάδας
- Πανελλήνιες 2023: Βατερλώ σε Μαθηματικά και Ιστορία, η πλειοψηφία έγραψε κάτω από βάση - Τι θα γίνει με τις βάσεις
- Παραιτήθηκε ο Αλέξης Τσίπρας – Δεν θα είναι ξανά υποψήφιος πρόεδρος του ΣΥΡΙΖΑ
- «Εγώ φεύγω. Εσείς να δούμε τώρα»!
- Φαίη Σκορδά: «Άνθρωποι που με εμένα είχαν ανθίσει, είναι σαν να μην υπάρχουν πια»
- Συναγερμός στην Πυροσβεστική: Φωτιά σε δασική έκταση στη Μαγνησία
- Εκκαθαρίσεις στον ρωσικό στρατό: Εξαφανισμένοι στρατηγοί και αναφορές για συλλήψεις
- Έκτακτο: Παραιτήθηκε ο Αλέξης Τσίπρας από πρόεδρος του ΣΥΡΙΖΑ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις dogma
- Τελευταία Νέα dogma
- Πεντανόστιμο χταποδοπίλαφο τσεσμελίδικο
- Η εορτή του Γενεθλίου του Προδρόμου στο Bacău της Ρουμανίας
- Μητρόπολη Γρεβενών : Η «Θάλασσα» που μας μάγεψε» – Συναυλία κατά των εξαρτήσεων
- Εορτή Αγίων Αποστόλων Πέτρου και Παύλου στην Ερέτρια
- Αυστραλίας Μακάριος: «Αξίζει στο λαό της Αυστραλίας μια Εκκλησία ενωμένη και δυνατή»
- Ο Σύρου Δωρόθεος στην ορκωμοσία Νέων Σημαιοφόρων του Πολεμικού Ναυτικού και του Λιμενικού Σώματος
- Ο Σύρου Δωρόθεος στην Κύθνο- Φωτο
- Αρχιερατική Θ. Λειτουργία στη Μονή Αγίου Ιωάννου του Νέου, στη Suceava
- Τέσσερα χρόνια στο τιμόνι της Αρχιεπισκοπής για τον Αυστραλίας Μακάριο
- Απόστολος Παύλος ο «Πρώτος μετά τον Ένα»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Μητσοτάκης για παραίτηση Τσίπρα: Αναμενόμενη απόφαση μετά από τρεις συντριπτικές ήττες
- Εμπόλεμη ζώνη η Γαλλία μετά τη δολοφονία 17χρονου από αστυνομικό
- Το παρασκήνιο της παραίτησης Τσίπρα - Ποιοι το γνώριζαν - Σοκ στην Κουμουνδούρου - Τα επόμενα βήματα
- Γαλλία: Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στον αστυνομικό που εκτέλεσε τον 17χρονο (photos/videos)
- Μιχάλης Τσαμάζ εκ βαθέων – Τα μαθήματα ζωής και τα μηνύματα προς τη νέα γενιά
- Παραίτηση Τσίπρα - Μητσοτάκης: Κλείνει ένας κύκλος για τον ΣΥΡΙΖΑ - Αναμενόμενο μετά από τρεις συντριπτικές ήττες
- Παραίτηση Τσίπρα: Στο πλευρό του ό,τι κι αν αποφασίσει, λέει η Ακρίτα
- Μαντόνα: Συναντήθηκαν οι μάνατζέρ της για το ενδεχόμενο θανάτου της σταρ από τη βακτηριακή λοίμωξη
- Μητσοτάκης για παραίτηση Τσίπρα: Αναμενόμενη απόφαση μετά από τρεις συντριπτικές ήττες
- Ουκρανία: Aρχισαν ασκήσεις αντιμετώπισης πυρηνικής καταστροφής κοντά στον σταθμό της Ζαπορίζια