Λαχταριστή κοτόσουπα με αυγολέμονο: Η τέλεια συνταγή για τις κρύες ημέρες του Νοεμβρίου

12:35 20/11/2024 - Πηγή: Bovary

Οι σούπες αποτελούν αγαπημένο φαγητό πολλών αυτή την περίοδο, καθώς οι χαμηλές θερμοκρασίες ευνοούν.

Ηλαχταριστή τους γεύση, τα αρώματά τουςαλλά και οι θρεπτικές τους ιδιότητεςείναι σίγουρα μερικοί από τους λόγουςγια τους οποίους οι σούπες βρίσκονταιστην κορυφή του διατροφικού μενού τηςεποχής.

Εκτόςβέβαια από τα παραπάνω, η γκάμα τωνγεύσεων και των υφών είναι ακόμη έναςαπό τους λόγους που, ακόμη κι αν δενείστε φαν της σούπας μπορείτε να βρείτετη δική σας αγαπημένη συνταγή. Απόβελουτέ και σούπες λαχανικών με ρύζι ήζυμαρικό

μέχρι τις κρεατόσουπες, η γκάμαείναι μεγάλη.

Για τη σημερινή ημέρα έχουμε επιλέξει μια από τις πιο νόστιμες και διαδεδομένες, την αγαπημένη σε όλους μας κοτόσουπα με αυγολέμονο.

Συνταγή για λαχταριστή κοτόσουπα με αυγολέμονο

Υλικά

1 κοτόπουλο καθαρισμένο2 λίτρα νερό 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο1 κρεμμύδι 2 καρότα κομμένα σε λωρίδες1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι Καρολίνα

Γιατο αυγολέμονο

2 αυγάχυμό 1-2 λεμονιώναλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμετο καθαρισμένο κοτόπουλο τεμαχισμένομαζί με το κρεμμύδι και τα καρότα, αλάτικαι λίγο λάδι να βράσει σε μια μεγάληκατσαρόλα με το νερό και αφαιρούμε τοναφρό με μια τρυπητή κουτάλα, πριν αρχίσεινα βράζει.

Μόλιςβράσει καλά το κοτόπουλο και μαλακώσει,το βγάζουμε από την κατσαρόλα καισουρώνουμε το ζωμό σε λεπτό σουρωτήρι.Τον ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα καιτον αφήνουμε να πάρει βράση.

Προσθέτουμεστην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το ρύζι,το ανακατεύουμε και το αφήνουμε ναβράσει, μέχρι να μαλακώσει για περίπου20 λεπτά. Εάν χρειασθεί προσθέτουμε λίγοακόμη ζωμό ή νερό, ώστε η σούπα να μείνειμε αρκετό ζωμό.

Σεένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με σύρμα μέχρινα ανακατευτούν. Δεν τα χτυπάμε πολύ,γιατί δεν πρέπει να σχηματισθεί αφρός.Ρίχνουμε λίγο λίγο το χυμό του λεμονιούκαι συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε5-6 κουταλιές από το ζεστή σούπα ή καιπερισσότερες, μέχρι να ζεσταθεί αρκετάτο αυγολέμονο.

Τορίχνουμε στην κατσαρόλα, πριν τηναποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύοντας για να πάει παντού το αυγολέμονο.

Αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σούπα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τη σερβίρουμε ζεστή συνοδεύοντας τη με το βρασμένο κοτόπουλο και τα καρότα.

Διαβάστε περισσότερα στο bovary.gr