Συνταγή για χυλοπίτες με κοκκινιστό μοσχάρι στο φούρνο -Το κρέας που γίνεται «λουκούμι»

09:41 24/11/2024 - Πηγή: Bovary

Τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα ζεστό πιάτο χυλοπίτες με κοκκινιστό κρέας, ένα Κυριακάτικο μεσημεριανό.

Όπωςκαι το γιουβέτσι, έτσι και η παραλλαγήτου κοκκινιστού με χυλοπίτες στονφούρνο, έχει ονειρεμένη γεύση και έναανεπανάληπτο άρωμα , στα οποία δεν μπορείκανείς να αντισταθεί.

Στησυνταγή που έχουμε για σήμερα θαχρειαστείτε υλικά που κατά βάση έχουμεόλοι στην κουζίνα μας. Τα μπαχαρικά πουθα απογειώσουν τη γεύση είναι η κανέλα,τα μπαχάρια και η δάφνη, ενώ το μυστικόγια να βγει το κρέας «λουκούμι» είναινα μαγειρευτεί σε σιγανή προς μέτριαφωτιά για περίπου 1μιση με 2 ώρες.

Δείτετη

συνταγή για τις χυλοπίτες με μοσχάριστον φούρνο

Υλικά

1 κιλό κρέας μοσχαρίσιο150 ml ελαιόλαδο1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι1 σκελίδα σκόρδου250 ml κόκκινο ξηρό κρασί1½ κονσέρβα κονκασέ2 λίτρα ζεστό νερό2 δαφνόφυλλο2 μπαχάρια1 κ. γ. ρίγανη1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα αλάτι/ πιπέρι ανάλογα τα γούστα500 γρ. χυλοπίτες130 γρ. τριμμένο τυρί

Εκτέλεση

Βάζουμεσε μια κατσαρόλα να κάψει το λάδι καιρίχνουμε το κρέας. Τσιγαρίζουμε μέχρινα ροδίσει από όλες τις πλευρές. Βγάζουμετο κρέας σε μια πιατέλα, ρίχνουμε στηνκατσαρόλα το κρεμμύδι και το σοτάρουμεγια 3 – 4 λεπτά. Προσθέτουμε και το σκόρδοκαι συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι απλάνα ροδίσει. Βάζουμε ξανά το κρέας στηνκατσαρόλα ρίχνουμε αλάτι πιπέρι, τηνπάπρικα, την κανέλα και λίγη ρίγανη,ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασίμας. Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμετην κονσέρβα ντομάτας και ανακατεύουμε.

Τοαφήνουμε για 2 – 3 λεπτά και προσθέτουμε1 λίτρο από το νερό μας, τις δάφνες καιτα μπαχαρικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιάσκεπάζουμε την κατσαρόλα καισιγομαγειρεύουμε για περίπου 1 μισή ήμέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας.

Ρίχνουμεστην κατσαρόλα το υπόλοιπο νερό και τοαφήνουμε να πάρει μια καλή βράση. Τότε,αδειάζουμε προσεκτικά όλο το περιεχόμενοτης κατσαρόλας σε ένα βαθύ ταψί ή σε μιαγάστρα.

Πασπαλίζουμε με αλάτι πιπέρι, προσθέτουμε τις χυλοπίτες και τις απλώνουμε προσεκτικά στο υγρό του ταψιού. Βάζουμε το ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρουμε όταν είναι έτοιμο και πασπαλίζουμε με τριμμένη γραβιέρα ή όποιο τυρί θέλουμε.

Διαβάστε περισσότερα στο bovary.gr