Συνταγή για φασολάδα «όνειρο» -Τέλεια γεύση, λιώνουν στο στόμα

12:06 19/11/2024 - Πηγή: Bovary

Η φασολάδα είναι ένα από τα ελληνικά παραδοσιακά πιάτα που αγαπάμε, ιδίως τον χειμώνα, τόσο για τη «θαλπωρή» που μας χαρίζει mε κάθε μπουκιά, όσο και για τη θρεπτική αξία.

Η συνταγή για να κάνει κανείς μια κοκκινιστή φασολάδα είναι εύκολη, με υλικά που υπάρχουν ήδη στις κουζίνες μας.

Υπάρχουνπολλά μυστικά για να βγει μια φασολάδαγευστική, με τα όσπρια να λιώνουν στοστόμα και να είναι η σάλτσα όπως πρέπειχυλωμένη, το βασικότερο βήμα από όλαόμως είναι τα φασόλια να έχουν μουλιάσεισε νερό ή να έχουν βράσει για περίπου40 λεπτά πριν μαγειρευτούν, έτσι ώστε ναμαγειρευτούν

σωστά.

Τα φασόλια πρέπει να είναικαλής ποιότητας, κοινώς, όχι κίτρινα ήξεφλουδισμένα. Αν προτιμάτε τα φρέσκα,πρέπει να δείτε αν το φασόλι σαςθρυμματίζεται. Αυτό δεν είναι καλόσημάδι διότι σημαίνει πως είναι ξερόκαι δεν θα βράσει εύκολα. Αν από την άλληαν αγοράσετε συσκευασμένα φασόλιαμπορείτε είτε να τα μουλιάσετε από τοβράδυ ώστε να είναι πιο «βραστερά», είτενα τα βράσετε σε νερό για 40 με 45 λεπτά.

Δείτε τη συνταγή για τη φασολάδα

Υλικά

500 γραμ. ξερά φασόλια 3 ντομάτες ώριμες 2 καρότα 2 ξερά κρεμμύδια 3 κλωνάρια σέλινο 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας γεμάτη ντοματοπελτέ αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζουμετα φασόλια σε μια κατσαρόλα, με μπόλικοκρύο νερό, που να τα σκεπάζει.

Τααφήνουμε να βράσουν για 5΄- 10΄, ταστραγγίζουμε σε σουρωτήρι και πετάμετο νερό.

Ψιλοκόβουμετα λαχανικά και βάζουμε το ελαιόλαδοσε βαθιά κατσαρόλα και προσθέτουμε τακρεμμύδια, τα καρότα και τα ανακατεύουμεκαλά να τσιγαριστούν ελαφρώς. Τα αφήνουμεγια 2΄- 3΄ σε μέτρια φωτιά, κι έπειταρίχνουμε τα φασόλια, τη ντομάτα, τονπελτέ, το σέλινο ψηλοκομμένο, πιπέρι,αλάτι και συμπληρώνουμε βραστό νερό,τόσο που να καλύπτει τα υλικά.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τα φασόλια για 40΄- 50’, μέχρι να βράσουν και να χυλώσουν.

Διαβάστε περισσότερα στο bovary.gr