Συνταγή για πατάτες με μελιτζάνες γιαχνί -Απλή και πεντανόστιμη

14:38 10/1/2025 - Πηγή: Bovary

Οι πατάτες με μελιτζάνες γιαχνί είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό φαγητό που συνδυάζει τις γεύσεις των δύο λαχανικών σε μια νόστιμη και θρεπτική συνταγή.

Το γιαχνί είναι μια μαγειρικήμέθοδος που περιλαμβάνει βράσιμολαχανικών ή κρεάτων με ντομάτα, κρεμμύδικαι μπαχαρικά, δίνοντας στο πιάτο μιαπλούσια και πικάντικη γεύση.

Οι πατάτες, οι οποίες είναιακαταμάχητα νόστιμες, απορροφούν τηγεύση της σάλτσας και γίνονται μαλακέςκαι ζουμερές, ενώ οι μελιτζάνες προσφέρουνμια αλμυρή και ελαφρώς γλυκιά νότα στοπιάτο. Πρόκειται για ένα αγαπημένο πιάτοτης ελληνικής κουζίνας που μπορεί

νασερβιριστεί ως κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό.

Δείτε τη συνταγή για πατάτες με μελιτζάνες γιαχνί:

Υλικά:

600 γρ. πατάτες500 γρ. μελιτζάνες1 κρεμμύδι2 σκελίδες σκόρδο3 ντομάτες1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ2 κουταλιές της σούπας ξύδι καλής ποιότητας1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη1 δαφνόφυλλο50 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο½ ματσάκι μαϊντανόΦρεσκοτριμμένο πιπέριΑλάτι

Ετοιμασία

Κόβουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε ομοιόμορφα μέτρια κομμάτια.

Ψιλοκόβουμετα κρεμμύδια, σκόρδα και τις ντομάτες.

Σεβαθιά κατσαρόλα σωτάρουμε με το ελαιόλαδοτις πατάτες για 3-4 λεπτά, προσθέτουμετις μελιτζάνες, τα κρεμμύδια και τασκόρδα, συνεχίζουμε το ανακάτεμα για1-2 λεπτά.

Σβήνουμεμε το ξύδι, μόλις εξατμιστεί προσθέτουμετο μαϊντανό ψιλοκομμένο, τη ζάχαρη, τοδαφνόφυλλο, τις ντομάτες, τον πελτέδιαλυμένο σε 200 ml ζεστό νερό, αλάτι καιπιπέρι.

Σκεπάζουμετην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 40λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Τη συνταγήβρήκαμε στο altis.com.gr, όπουπροτείνεται να σερβίρουμεμε φέτα.

Διαβάστε περισσότερα στο bovary.gr