Στα 140 δισ. η αξία αγοράς των εναλλακτικών «κρεάτων» την επόμενη 10ετία

18:00 4/6/2019 - Πηγή: meatnews

Θετική αναμένεται να είναι τα επόμενα χρόνια η ανταπόκρισητων καταναλωτών στα προϊόντα που παρουσιάζονται ως υποκατάστατα του κρέατος.Σύμφωνα με ανάλυση της Barclay,προϊόντα φυτικής προέλευσης που «μιμούνται» το κρέας (και δανείζονται ονόματα όπωςκιμάς, λουκάνικο, χάμπουργκερ κ.ά.), ενδεχομένως να αποσπάσουν ένα μερίδιο περίτο 10% από την αγορά προϊόντων κρέατος την επόμενη δεκαετία. Η μελέτη της Barclay κάνει μάλιστα λόγογια μια αγορά υποκατάστατων κρέατος, αξίας 140 δισεκατομμυρίων δολαρίων.

«Ενώ το κρέαςεργαστηρίου θέλει πιθανώς αρκετά χρόνια ακόμη για να φτάσει στα

ράφια τωνσούπερ μάρκετ, οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης εξακολουθούν να κερδίζουν έδαφοςέναντι των πρωτεϊνών ζωικής προέλευσης, και αναμένουμε ότι αυτή η τάση θασυνεχιστεί και στο άμεσο μέλλον. Στην αγορά υπάρχουν περισσότερες δυνατότητες γιατέτοια προϊόντα (πιθανότατα και για το κρέας εργαστηρίου), από όσες πιθανολογούντανπρο δεκαετίας για τα ηλεκτρικά οχήματα», λέει η μελέτη, χρησιμοποιώντας τοπαράδειγμα μιας πολύ μεγάλης καινοτομίας όπως τα ηλεκτρικά αυτοκίνητα, που όμωςδεν πήρε τη θέση που πιθανολογούσαν οι εμπνευστές της.

Οι Beyond Meat και Impossible Foods είναι δύο από τις πιο γνωστές εταιρείες που παράγουν «κρέας» φυτικής προέλευσης, αλλά γίγαντες της βιομηχανίας κρέατος και εν γένει των τροφίμων, όπως η Tyson Foods και η Nestle, έχουν ανακοινώσει τα σχέδιά τους να αναπτύξουν και να λανσάρουν τους επόμενους μήνες προϊόντα υποκατάστατα του κρέατος.

Προφανώς ανιχνεύεται στην αγορά των εναλλακτικών κρεάτων ένα κερδοφόρο τοπίο, από το οποίο αρκετοί σπεύδουν να επωφεληθούν. Είναι χαρακτηριστικά τα ονόματα των δύο εταιρειών που μόλις αναφέρθηκαν, αλλά πρέπει επίσης να επισημανθεί ότι στις μέρες μας, δισεκατομμύρια δολάρια εισρέουν σε επιχειρήσεις εναλλακτικών πρωτεϊνών. Κανένας επενδυτής και επιχειρηματίας δεν μπορεί να αγνοήσει, για παράδειγμα, την επίδοση της μετοχής της Beyond Meat που κατά τη δημόσια προσφορά της τον Μάιο η απόδοσή της έφτασε στο 163% της δημόσιας προσφοράς και συγκέντρωσε 240 εκατ. δολάρια...