Τρεις πυλώνες ανάπτυξης για την ελληνική βιομηχανία προϊόντων κρέατος

03:00 23/3/2019 - Πηγή: meatnews

Δυναμικήανάπτυξη εμφανίζει ο κλάδος των προϊόντων επεξεργασίας κρέατος, η οποίαοφείλεται τόσο στην αύξηση –αν και μικρή– της κατανάλωσης της εγχώριας αγοράς,καθώς και στα θετικά μηνύματα από τις εξαγωγές. Την επισήμανση αυτή έκαναν ο Πρόεδροςτου ΣΕΒΕΚ Μάνος Δομαζάκης και οισυμμετέχοντες στα δύο πάνελ της εκδήλωσης «Επώνυμα Προϊόντα Κρέατος:στρατηγική ανάπτυξης της εγχώριας αγοράς και αξιοποίησης των εξαγωγικών δυνατοτήτωντων επιχειρήσεων», την οποία διοργάνωσε ο Σύνδεσμος Ελληνικών ΒιομηχανιώνΕπεξεργασίας Κρέατος την Κυριακή 17 Μαρτίου 2019, στο πλαίσιο της FOOD

EXPOGREECE.

Ηελληνική βιομηχανία παραγωγής και επεξεργασίας προϊόντων κρέατος, ανέφερε ο Μ. Δομαζάκης, επιχειρεί σε τρεις βασικούςπυλώνες ανάπτυξης: στην ανταγωνιστικότητα,την εξωστρέφεια και τις νέες επενδύσεις.

Τα δυνατά σημεία της βιομηχανίαςπροϊόντων κρέατος, καθώς και οι ευκαιρίες ανάπτυξης, πρόσθεσε, είναι πολύπερισσότερα από τα αδύνατα σημεία. Ωστόσο τα προβλήματα θα πρέπει άμεσα νααντιμετωπισθούν, προκειμένου η τροχιά ανάπτυξης να ολοκληρώσει την πορεία της.Σημαντικές παρεμβάσεις θα πρέπει να γίνουν, δήλωσε, στα παρακάτω σημεία:

σταθερόφορολογικό, οικονομικό και διοικητικό περιβάλλονμείωσηγραφειοκρατίαςεκσυγχρονισμόςτου θεσμικού πλαισίου για τις επιχειρήσειςεθνικήπολιτική βούληση και αποτελεσματικές στρατηγικέςενδυνάμωσητων συνεργασιών σε όλη την αλυσίδα κρέατος και ενεργή συμμετοχή τηςεπιστημονικής κοινότηταςΑπό αριστερά, Δέσποινα Μπακιρλή, Μαρία Εκμεκτσίογλου, Γεώργιος Μπόσκου και Ξενοφών Βεργίνης, στο πρώτο πάνελ της εκδήλωσης

«Η θέση των Προϊόντων Κρέατος στο μεταβαλλόμενο τοπίο της εγχώριας Αγοράς Τροφίμων» ήταν το θέμα που απασχόλησε το 1ο πάνελ της εκδήλωσης, με συντονίστρια την Δέσποινα Μπακιρλή, Γεν. Γραμματέα ΣΕΒΕΚ και Διευθύνουσα Σύμβουλο της βιομηχανίας ΑΛΛΑΝΤΟΝ και συμμετέχοντες την Μαρία Εκμεκτσίογλου, Επιχειρηματία, Καθηγήτρια Μαγειρικής – Chef και Συγγραφέα, σε Ελλάδα και Τουρκίακαι τους Ξενοφώντα Βεργίνη, Πρόεδρο EUROFOOD QUALITΥ και Γεώργιο Μπόσκου, Επ.Καθηγητή στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο.

«ΗΕλλάδα είναι μια ευλογημένη χώρα, τόνισε η κ. Εκμεκτσίογλου, με μια μεγάληποικιλία ποιοτικών προϊόντων και παραδοσιακών συνταγών, μεταξύ των οποίων καιτα προϊόντα επεξεργασίας κρέατος. Όλοι εμείς που ασχολούμαστε με τη μαζικήεστίαση, πρόσθεσε, γνωρίζουμε ότι ο Έλληνας καταναλωτής αγαπάει το κρέας και ταπροϊόντα του. Καβουρμάς, σαλάμι αέρος, σύγλινο, απάκι, τόσα πολλά παραδοσιακάπροϊόντα, τα οποία προσφέρουν πολλέςμικρές, αλλά και μεγάλες εργοστασιακές μονάδες, δίνουν μεγάλες δυνατότητες στιςνοικοκυρές και στη μαζική εστίαση να τα αξιοποιήσουν στην καθημερινή τουςδιατροφή. Θα πρέπει ωστόσο η Πολιτεία ναπάρει μέτρα για να αυξηθεί η παραγωγή ελληνικού κρέατος, το οποίο είναι ανώτεροποιοτικά και το ζητά ο καταναλωτής».

«Η βιομηχανία αλλαντικών αλλάζει τα δεδομένα, επεσήμανε ο κ. Μπόσκου,επιστρέφει στα παραδοσιακά αλλαντικά, με νέα μοντέρνα και ασφαλή συσκευασία,προσαρμοζόμενη στις σύγχρονες διατροφικές απαιτήσεις. Προκειμένου να αυξήσουμετην κατανάλωση θα πρέπει να αξιοποιήσουμε τον τουρισμό, προσφέροντας προϊόντακρέατος και στα ξενοδοχεία. Ο τουρίστας, γνωρίζουμε, ότι ξεκινά την εκπαίδευσητου στην τοπική γαστρονομία ήδη με το πρωινό στο ξενοδοχείο, με το αλλαντικόπου θα δοκιμάσει». Ο κ. Μπόσκου αναφέρθηκε επίσης στηνανάγκη σωστής επισήμανσης των τροφίμων. Πολλά πράγματα που ισχύουν για τασυσκευασμένα θα ισχύουν σύντομα και στη μαζική εστίαση, είπε, όπως γιαπαράδειγμα η επισήμανση για τα αλλεργιογόνα. Οι διατροφικές πληροφορίες θαμπουν στα εστιατόρια, δημιουργώντας ένα ανταγωνιστικό πλεονέκτημα στην προώθησητης ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας, που είναι αναγνωρισμένη ως ιδιαιτέρωςυγιεινή.

Αναφερόμενος στον ρόλο τουλιανεμπορίου στην προώθηση των προϊόντων κρέατος, ο κ. Βεργίνης ανέφερε ότι τασούπερ μάρκετ έφεραν τη δική τους επανάσταση στον κλάδο, με προσιτές τιμές καιπαρέμβαση σε όλη την αλυσίδα από την κτηνοτροφική μονάδα έως τον καταναλωτή.Εξελίξεις όπως η προσφορά τεμαχισμένου συσκευασμένου κρέατος σε μικρέςποσότητες, η διακίνηση αποστεωμένου προϊόντος και άλλες, διευκόλυναν τονκαταναλωτή και κάλυψαν ορθολογικά τις καθημερινές ανάγκες του.

Από αριστερά, Γιώργος Κατερίνης, Γιούλη Παπαδάκη, Γιάννης Δάρας, Σπύρος Ραμαντάνης, στο δεύτερο πάνελ της εκδήλωσης

Τοδεύτερο πάνελ συζήτησης με συντονιστή τον ΓιώργοΚατερίνη, Αρχισυντάκτη του κλαδικού περιοδικού MEAT NEWS, ανέλυσε το θέμα των εξαγωγώντων ελληνικών Προϊόντων Κρέατος και τους παράγοντες που επηρεάζουν τηνΑνάπτυξή τους. Στο πάνελ συμμετείχαν η Γιούλη Παπαδάκη από τηΔιεύθυνσηΚτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας ΥΠΑΑΤκαιοι Γιάννης Δάρας, ΔιευθυντήςΕξαγωγών ELVIDA FOODS S.A.και Σπύρος Ραμαντάνης, Καθηγητής Παν. Δυτικής Αττικής.

Η κα Παπαδάκη αναφερόμενη στις διακρατικές συμφωνίεςτόνισε ότι ζητήματα υπάρχουν με ορισμένες τρίτες χώρες, όπως ο Καναδάς, οι ΗΠΑ κλπ. Παράλληλα με τιςπροσπάθειές μας να εξαλειφθούν τα εμπόδια στις αγορές αυτές, ανέφερε,αναπτύσσουμε άλλες αγορές, όπως η Αυστραλία, το Κατάρ, η Σαουδική Αραβία, τοΚουβέιτ, το Χονγκ Κονγκ κλπ. Σε κάθε περίπτωση, πρόσθεσε, απαιτείται σχέδιο προκειμένου ναστηρίξουμε αποτελεσματικά την ελληνική παραγωγή.

Ο κ. Δάραςχαρακτήρισε άμεση την ανάγκη υποστήριξης από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξηςστο θέμα των διακρατικών συμφωνιών. Η βιομηχανία, τόνισε, έχει όλα τα προαπαιτούμενα γιανα εξάγει, αν και η Πολιτεία συμβάλει σε αυτό ανοίγοντας αγορές. Πολλάείναι τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα της βιομηχανίας, όπως η υψηλή ποιότητα τωνπροϊόντων, η μοναδικότητα (γύρος), η ευκολία κατανάλωσής τους (σουβλάκια,κεμπάπ), η προστιθέμενη αξία που τα συνοδεύει, η παραγωγή προϊόντων χωρίςσυντηρητικά, χωρίς γλουτένη κλπ. Τα προβλήματα, τόνισε, αφορούν κατά βάση τηφορολογία, τη γραφειοκρατία και τα logistics, λόγω έλλειψης εγχωρίωςπαραγόμενης πρώτης ύλης, τις χαμηλές διεθνείς τιμές σε ανάλογα προϊόντα, λόγωμικρότερου κόστους, που πολλές φορές οφείλεται στην αμφίβολης ποιότητας πρώτηύλη.

Ο κ. Ραμαντάνης παρουσίασε στοιχεία σύμφωνα με τα οποία τα τελευταία 2 χρόνια έχουν αυξηθεί οι εξαγωγές των προϊόντων κρέατος, ενώ μικρή αύξηση εμφανίζει και η κατανάλωση στην Ελλάδα. Η μικρή αύξηση της κατανάλωσης στην Ελλάδα οφείλεται, ανέφερε, στη γήρανση του πληθυσμού, στη μείωση του εισοδήματος και στην αλλαγή των διατροφικών συνηθειών.

Στην εκδήλωση παραβρέθηκαν μεταξύ άλλων η Ανθούλα Λάγιου από τη Διεύθυνση Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας του ΥΠΑΑΤ, ο Διευθυντής Εργαστηριακών Ελέγχων του ΕΦΕΤ Κώστας Μπαρμπέρης, ο Πρόεδρος της Ένωσης Κρεοπωλών Αθήνας Βασίλης Ντεληφιλιππίδης, επιχειρηματίες και δημοσιογράφοι.