Δυναμικό comeback για το γαλλικό φουά γκρα
Το φουά γκρα, ένα από τα εκλεκτότερα εδέσματα παγκοσμίως, επιστρέφει για τα καλά στα μενού των γαλλικών -και όχι μόνο- εστιατορίων, μετά τη μεγάλη αύξηση της παραγωγής φέτος τον χειμώνα.
Η μεγάλη αύξηση της παραγωγής, μετά την ύφεση που παρουσίασε φέτος η γρίπη των πτηνών στη χώρα, η οποία είχε προκαλέσει τεράστια ζημιά τα προηγούμενα χρόνια, θα επιτρέψει στους σεφ να έχουν αρκετές προμήθειες όταν οι επισκέπτες θα συρρεύσουν στο Παρίσι για τους Ολυμπιακούς Αγώνες,
Η Γαλλία είναι μεταξύ των χωρών που επλήγησαν περισσότερο από την άνευ προηγουμένου παγκόσμια εξάπλωση της υψηλής παθογονικότητας γρίπης των πτηνών, κοινώς αποκαλούμενης γρίπης των πτηνών, που έχει διαταράξει την προσφορά πουλερικών και αυγών και οδηγεί σε άνοδο τις τιμές σε πολλά μέρη του πλανήτη τα τελευταία χρόνια.
Το γεγονός αυτό ώθησε τη γαλλική κυβέρνηση να ξεκινήσει τον Οκτώβριο εκστρατεία εμβολιασμού όλων των κοπαδιών.
Οι πάπιες είναι από τα πιο ευαίσθητα στον ιό είδη και είναι πιο πιθανό να είναι φορείς χωρίς να γίνει αντιληπτό, αυξάνοντας τον κίνδυνο μετάδοσης.
Η Γαλλία, μακράν ο μεγαλύτερος παραγωγός φουά γκρα στον κόσμο, παρουσίασε μόνο 10 κρούσματα γρίπης των πτηνών από τότε που ξεκίνησε τον εμβολιασμό, έναντι 304 κρουσμάτων την ίδια περίοδο πέρυσι, σύμφωνα με επίσημα στοιχεία.
Η μείωση των κρουσμάτων επέτρεψε στους παραγωγούς να αυξήσουν την παραγωγή φουά γκρα το 2023, για πρώτη φορά αυτή τη δεκαετία, με τον βιομηχανικό όμιλο Cifog να υπολογίζει σε αύξηση 20%, στους 10.000 τόνους.
«Γινόμαστε για άλλη μια φορά ένας αξιόπιστος παραγωγός όσον αφορά την προσφορά και την ποιότητα», δήλωσε στο Reuters η διευθύντρια της Cifog Μαρί-Πιερ Πε.
Περίπου το 40% του φουά γκρα που πωλείται στη Γαλλία καταναλώνεται σε εστιατόρια, σύμφωνα με την ίδια.
Οι κύριοι ανταγωνιστές του γαλλικού φουά γκρα είναι η Βουλγαρία και η Ρουμανία, οι οποίες συνέχισαν να εντοπίζουν κρούσματα γρίπης των πτηνών φέτος τον χειμώνα.
Οι περισσότερες πάπιες στη Γαλλία εκτρέφονται για την παραγωγή φουά γκρα, το οποίο παράγεται από το συκώτι χήνας ή πάπιας εντατικής πάχυνσης.
Σε ό,τι αφορά, τέλος, τις τιμές, μπορεί να υποχωρήσουν από τα υψηλά ρεκόρ στα οποία έχουν σκαρφαλώσει, αλλά ελάχιστα, καθώς η ζήτηση παραμένει ισχυρή, το κόστος υψηλό και τα αποθέματα πολύ χαμηλά, ανέφερε η κ. Πε.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Παραλείπετε το πρωινό; Δείτε από ποια προβλήματα υγείας κινδυνεύετε
AXIA: Τα tοp picks του 2024 – Οι τιμές στόχοι για τις ελληνικές τράπεζες
Μαλαματίνα: Νέο λογότυπο για μία Νέα Εποχή – Νέες επενδύσεις 2,5-3 εκατ. ευρώ
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Οικονομία
- ΥΠΠΟ: Αποκατάσταση του Ελληνικού Ωδείου Αθηνών με προϋπολογισμό σχεδόν 6 εκατ. ευρώ
- Στα δικαστήρια προσφεύγει η «Αίνος ΑΕΒΕ» μετά το πρόστιμο των 742.000 ευρώ - Πόλεμος ανακοινώσεων με το ΥΠΑΝ
- ΗΠΑ: "Ανατροπή" στο Ανώτατο Δικαστήριο και ο Τραμπ κανονικά υποψήφιος στις εκλογές
- Ν. Δένδιας από Αρμενία: Στο επίκεντρο η ενίσχυση των διμερών αμυντικών σχέσεων
- Τράπεζα της Ελλάδος: Διανομή μερίσματος 0,6720 ευρώ ανά μετοχή
- Intralot: Μερική πρόωρη αποπληρωμή ομολόγου από Intralot Capital Luxembourg
- Ψηφιακές συναλλαγές με το Δημόσιο - Πάνω από 1,45 δις καταγράφηκαν το 2023
- Στις 1.434,87 μονάδες (0,85%) η άνοδος του Γενικού Δείκτη - Η μετοχή της Τράπεζας Πειραιώς αυξήθηκε στα 4,21 ευρώ με άνοδο 5,72%
- Τράπεζα της Ελλάδος: Αμετάβλητο μέρισμα 0,6720 ευρώ ανά μετοχή παρά τη μεγάλη μείωση κερδών
- Τέιλορ Σουίφτ: Νέα special edition του άλμπουμ «The Tortured Poets Department»
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Mononews
- Πιερρακάκης σε ΣΥΡΙΖΑ: Το 2018 ο Γαβρόγλου έφερε ρύθμιση που ήταν εκτός εμβέλειας του άρθρου 16
- Μεντβέντεφ: Η Ουκρανία ανήκει στη Ρωσία
- Ευρωαγορές: Επιφυλακτικό άνοιγμα εβδομάδας ενόψει ΕΚΤ – Οριακές απώλειες για τον Stoxx 600
- ΑΙΝΟΣ: Τι απαντά για το πρόστιμο από το Υπ. Ανάπτυξης
- Παραλείπετε το πρωινό; Δείτε από ποια προβλήματα υγείας κινδυνεύετε
- Δυναμικό comeback για το γαλλικό φουά γκρα
- Χριστοδουλίδης: Τηλεφωνική επικοινωνία με Φον ντερ Λάιεν – Τι συζήτησαν για τον πόλεμο στη Γάζα
- Εξεταστική Τέμπη: Τι απαντά το προεδρείο για το υλικό που αποφάσισε η Εισαγγελία Εφετών Λάρισας
- Αλεξέι Ναβάλνι: Διεξαγωγή ανεξάρτητης διεθνούς έρευνας για τον θάνατό του ζητούν 43 χώρες
- Κώστας Αρβανίτης για το σάλο μετά τις δηλώσεις του: Άνθρακες ο θησαυρός, αξιοθρήνητη εκστρατεία λάσπης
- Τελευταία Νέα Mononews
- Δυναμικό comeback για το γαλλικό φουά γκρα
- Πιερρακάκης σε ΣΥΡΙΖΑ: Το 2018 ο Γαβρόγλου έφερε ρύθμιση που ήταν εκτός εμβέλειας του άρθρου 16
- Ο Ερντογάν προαναγγέλλει στρατιωτική επιχείρηση στο βόρειο Ιράκ
- ΑΙΝΟΣ: Τι απαντά για το πρόστιμο από το Υπ. Ανάπτυξης
- Ευρωαγορές: Επιφυλακτικό άνοιγμα εβδομάδας ενόψει ΕΚΤ – Οριακές απώλειες για τον Stoxx 600
- Χριστοδουλίδης: Τηλεφωνική επικοινωνία με Φον ντερ Λάιεν – Τι συζήτησαν για τον πόλεμο στη Γάζα
- Οργή στον ΣΥΡΙΖΑ για τον πρώην οικονομικό διευθυντή του κόμματος: Υπερέβη κάθε όριο ψεύδους
- Παραλείπετε το πρωινό; Δείτε από ποια προβλήματα υγείας κινδυνεύετε
- Αλεξέι Ναβάλνι: Διεξαγωγή ανεξάρτητης διεθνούς έρευνας για τον θάνατό του ζητούν 43 χώρες
- Εξεταστική Τέμπη: Τι απαντά το προεδρείο για το υλικό που αποφάσισε η Εισαγγελία Εφετών Λάρισας
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Οικονομία
- Ευρωαγορές: Μικτά πρόσημα εν αναμονή των αποφάσεων της ΕΚΤ για τα επιτόκια
- Όμιλος Μαντωνανάκη: Αναμενόμενη αναστολή για το σφυρί των 300 εκατ. ευρώ (pics)
- Νομοσχέδιο Πιερρακάκη: Η κοινωνία λέει «ναι» στα μη κρατικά πανεπιστήμια, τα κόμματα «όχι»
- Ερχονται προσλήψεις για 1.529 θέσεις εργασίας σε μουσεία και αρχαιολογικούς χώρους
- Apple: Λανσάρει νέα MacBook Air με M3 chip – Πόσο κοστίζουν και πότε θα είναι διαθέσιμα
- Πάνω από 1,45 δισ. οι ψηφιακές συναλλαγές των πολιτών με το Δημόσιο το 2023
- Οι Χούθι ανέλαβαν την ευθύνη για την επίθεση στο ισραηλινό πλοίο MSC Sky
- Χούθι: Ανέλαβαν την ευθύνη για την επίθεση στο «ισραηλινό πλοίο MSC Sky»
- Ανεπιθύμητο το γερμανικό Ίδρυμα "Φρίντριχ Έμπερτ" στη Ρωσία
- Ερντογάν: Σφίγγει ο κλοιός για το PKK, «μέχρι το καλοκαίρι θα λυθεί το πρόβλημα»
