Ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και κρασί, η πιο νόστιμη συνταγή για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι

11:34 20/12/2020 - Πηγή: Mononews

Το ψαρονέφρι με δαμάσκηνα και κρασί είναι η τέλεια συνταγή για το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων. Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου έχει όλα τα μυστικά!

Υλικά Συνταγής1 κιλό ψαρονέφρι (χοιρινό φιλέτο) κομμένο σε μενταγιόν4 κ.σ. ελαιόλαδο12 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσια1 σκελίδα σκόρδο1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο1/4 φλ. κονιάκ3/4 φλ. κόκκινο κρασί1 κλαδάκι θυμάρι1 δαφνόφυλλο2-3 κόκκοι μπαχάρι3/4 φλ. κρέμα γάλακτοςαλάτιφρεσκοτριμμένο πιπέριΕκτέλεση

Για

το ψαρονέφρι με δαμάσκηνα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε πλασοτέ κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Βάζουμε μέσα το κρέας και το ροδίζουμε για 2΄ από κάθε πλευρά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ολόκληρο, και σοτάρουμε για 2-3΄ έως ότου το κρεμμύδι γίνει διάφανο.

Ρίχνουμε στο τηγάνι τα δαμάσκηνα και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το κρασί και το κονιάκ και προσθέτουμε το θυμάρι, το δαφνόφυλλο και το μπαχάρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το φαγητό για 20′ περίπου.

Ρίχνουμε μέσα και την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμη.

Σερβίρουμε με βελούδινο πουρέ πατάτας: τον στρώνουμε κάτω και από πάνω το κρέας με τη σάλτσα και τα δαμάσκηνα.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε ακόμη:

H τέλεια συνταγή για ονειρεμένο σουφλέ αλλαντικών

Η συνταγή με λίγες θερμίδες που θα αγαπήσετε: Λαχανόρυζο λεμονάτο

Ένα πιάτο του Άκη που θα αγαπήσουμε: Χοιρινό ρολό γεμιστό με πέστο

Ακολουθήστε το mononews.gr στο Google News για την πιο ξεχωριστή ενημέρωση