Γιατί δεν πρέπει να τρώμε αυγά Γλάρων, ούτε αν τα βράσουμε δεν κάνει να τα φάμε

23:29 16/1/2025 - Πηγή: Sportime

Η κατανάλωση αυγών από γλάρους θεωρείται επικίνδυνη και ακατάλληλη για ανθρώπινη διατροφή, ακόμη κι αν αυτά υποβληθούν σε βρασμό ή άλλη θερμική επεξεργασία. Οι γλάροι, ως πτηνά που τρέφονται κυρίως με απορρίμματα, ψάρια και οργανικά υλικά από ρυπασμένα περιβάλλοντα, συσσωρεύουν στο σώμα τους υψηλές συγκεντρώσεις τοξικών ουσιών, οι οποίες μεταφέρονται και στα αυγά τους.

Ένας από τους κύριους λόγους για να αποφεύγονται τα αυγά τους είναι η παρουσία βαρέων μετάλλων, όπως μόλυβδος, υδράργυρος και κάδμιο. Οι ουσίες αυτές εισέρχονται στον οργανισμό των γλάρων μέσω της τροφικής

αλυσίδας, καθώς συχνά καταναλώνουν μολυσμένα ψάρια ή οργανικά υλικά από χωματερές. Αυτές οι τοξίνες συγκεντρώνονται στα αυγά, καθιστώντας τα εξαιρετικά επικίνδυνα για κατανάλωση.

Επιπλέον, τα αυγά των γλάρων περιέχουν υψηλούς αριθμούς παθογόνων μικροοργανισμών. Βακτήρια όπως η σαλμονέλα ή η καμπυλοβακτηρίδιο μπορεί να επιβιώσουν ακόμη και σε υψηλές θερμοκρασίες, καθιστώντας τη βράση ανεπαρκή για την εξουδετέρωσή τους. Οι γλάροι είναι επίσης φορείς ιών και παρασίτων που μπορούν να μολύνουν τα αυγά τους.

Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι η γεύση και η μυρωδιά των αυγών αυτών, τα οποία χαρακτηρίζονται από μια έντονη, δυσάρεστη οσμή που προέρχεται από την τροφή και το περιβάλλον των γλάρων. Ακόμα κι αν κάποιος αγνοήσει τους κινδύνους για την υγεία, η γεύση τους καθιστά αδύνατη την κατανάλωση.

Η ακαταλληλότητα των αυγών των γλάρων δεν περιορίζεται μόνο στη διατροφή. Σε πολλές χώρες, η συλλογή και κατανάλωσή τους είναι παράνομη, καθώς οι γλάροι προστατεύονται από περιβαλλοντικούς νόμους. Η διατήρηση των πληθυσμών τους είναι σημαντική για την ισορροπία των θαλάσσιων οικοσυστημάτων.

Γρηγόρης Κεντητός για το sportime.gr.