Η χωριάτικη σαλάτα δεν είχε πάντα φέτα, η φέτα μπήκε για οικονομικούς λόγους
Ζουμερές κατακόκκινες ντομάτες, τραγανά αγγούρια, λεπτές φέτες κρεμμυδιού, λαμπερές μαύρες ελιές, όλα λουσμένα με χρυσαφένιο ελαιόλαδο. Και φυσικά, από πάνω, η απόλυτη πρωταγωνίστρια: η φέτα. Ένα πηχτό, λευκό κομμάτι που σπάει με το πιρούνι και λιώνει στο στόμα, αφήνοντας μια αλμυρή, δροσερή αίσθηση. Αυτή είναι η εικόνα της απόλυτης ελληνικής χωριάτικης σαλάτας. Όμως, αν ταξιδέψουμε λίγες δεκαετίες πίσω, η εικόνα αυτή αλλάζει. Γιατί η φέτα, το υλικό που σήμερα θεωρούμε αδιαπραγμάτευτο, δεν ήταν πάντα εκεί. Και όταν προστέθηκε,
Βρισκόμαστε στη δεκαετία του 1960. Ο ελληνικός τουρισμός αρχίζει να ανθεί, και οι ταβέρνες γεμίζουν με ξένους ταξιδιώτες που θέλουν να δοκιμάσουν την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα. Στις πλατείες της Αθήνας, στα νησιά και στα χωριά, η χωριάτικη σαλάτα σερβίρεται όπως τη γνώριζαν οι παλιότεροι: ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, ελιές, ρίγανη και ελαιόλαδο. Η φέτα δεν ήταν μέρος του πιάτου. Ο λόγος; Ήταν ακριβή. Οι παλιότεροι τη συνόδευαν στο πλάι, σε ένα μικρό πιατάκι, και δεν ήταν πάντα δεδομένη στο τραπέζι.
Οι εστιάτορες, όμως, βρήκαν μια λύση που εξυπηρετούσε και αυτούς και τους πελάτες τους. Επειδή η κυβέρνηση είχε επιβάλει κρατικά ελεγχόμενες τιμές στις απλές σαλάτες, οι ταβέρνες δεν μπορούσαν να αυξήσουν την τιμή της κλασικής χωριάτικης. Έτσι, σκέφτηκαν ένα κόλπο: πρόσθεσαν μια γενναία φέτα από πάνω και παρουσίασαν το πιάτο ως κάτι νέο και πιο “πλούσιο”. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούσαν να το χρεώνουν περισσότερο, παρακάμπτοντας τον κρατικό έλεγχο στις τιμές. Έτσι γεννήθηκε η χωριάτικη σαλάτα όπως τη γνωρίζουμε σήμερα – όχι από κάποια μαγειρική επιφοίτηση, αλλά ως μια έξυπνη οικονομική στρατηγική.
Η προσθήκη της φέτας, όμως, δεν ήταν απλώς ένα κόλπο. Το αποτέλεσμα ήταν απολαυστικό. Η αλμύρα του τυριού έδεσε τέλεια με τη γλύκα της ντομάτας, το τραγανό αγγούρι και το ελαιόλαδο. Ο συνδυασμός ήταν τόσο πετυχημένος, που το πιάτο έγινε αμέσως αγαπημένο τόσο για τους Έλληνες όσο και για τους ξένους. Σήμερα, δεν μπορούμε καν να φανταστούμε τη χωριάτικη χωρίς φέτα.
Γρηγόρης Κεντητός για το sportime.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Αθλητικά
- Σοκ με Γουόκαπ στον Ολυμπιακό!
- «Ντράπηκε και η ντροπή»: Η αδιανόητη ατάκα Πορτοσάλτε για τη μητέρα του Βασίλη Καλογήρου (vid)
- Βόμβα Δένδια στη ΝΔ: Προαναγγέλλει το τέλος…
- Ολυμπιακός: Σοκ με Γουόκαπ, σοβαρό το πρόβλημα
- Ντόχα: Ο Μπερετίνι συμπλήρωσε την 8άδα (vids)
- Βαγγέλης Μαρινάκης: Χαμός με Παναθηναϊκό και ΑΕΚ
- Ενισχύθηκε με τον Μποροντάι ο Ολυμπιακός
- Τι συμβαίνει με Γουόκαπ; – “Σκέψεις για χειρουργείο ή προσθήκη”
- Πάει προς χειρουργείο ο Ουόκαπ, στην αγορά για αντικαταστάτη ο Ολυμπιακός
- Η πρόσκληση... πρόκληση του Μάικ Τζέιμς στην Euroleague - H αναφορά στον Κέντρικ Ναν
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Sportime
- Ολυμπιακός: Σοκ με Γουόκαπ, σοβαρό το πρόβλημα
- Βαγγέλης Μαρινάκης: Χαμός με Παναθηναϊκό και ΑΕΚ
- Γιατί η Τσικνοπέμπτη είναι Πέμπτη;
- Ο λόγος που αφήνουν νυχτερίδες να φτιάχνουν φωλιές μέσα σε βιβλιοθήκες
- Ντίνος Μαυροπάνος: Η μεγάλη επιστροφή!
- Ο Τιμωρός επόμενα επεισόδια: Η Έλλη μαθαίνει τα πάντα για τους Κομνηνούς και εξαφανίζεται
- Ο Flavio Briatore ονειρεύεται την επιστροφή του Γαλλικού Grand Prix… αλλά στο Παρίσι
- Τι πίνουμε την Τσικνοπέμπτη;
- Παιχνίδια εκδίκησης επόμενα επεισόδια: Ο Μάρκος απολύει τον Άγη – Καταλαβαίνει πως πάει να τον κλέψει
- Παναθηναϊκός: Όλοι πλέον ξέρουν πως είναι απαραίτητος και θα το εκμεταλλευτεί στις συζητήσεις
- Τελευταία Νέα Sportime
- Η χωριάτικη σαλάτα δεν είχε πάντα φέτα, η φέτα μπήκε για οικονομικούς λόγους
- Ο Ρουβίκωνας έκανε παρέμβαση για τα Τέμπη
- Αν δεν τον είχαν τιμωρήσει στέλνοντάς τον στη Μακρόνησο, ολόκληρη η Ελλάδα θα είχε γελάσει λιγότερο
- Παναθηναϊκός: Όλοι πλέον ξέρουν πως είναι απαραίτητος και θα το εκμεταλλευτεί στις συζητήσεις
- Γιατί οι Άμις αρνούνται οποιαδήποτε επαφή με την τεχνολογία;
- Ντίνος Μαυροπάνος: Η μεγάλη επιστροφή!
- Ο λόγος που αφήνουν νυχτερίδες να φτιάχνουν φωλιές μέσα σε βιβλιοθήκες
- Το κόλπο με το καρότσι στο Supermarket. Τι κάνουν για να ψωνίζουμε περισσότερα και να ξοδεύουμε πιο πολλά
- Γιατί η Τσικνοπέμπτη είναι Πέμπτη;
- Ο Τιμωρός επόμενα επεισόδια: Η Έλλη μαθαίνει τα πάντα για τους Κομνηνούς και εξαφανίζεται
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Αθλητικά
- Παρί Σεν Ζερμέν – Μπρεστ 7-0: «Εφτάστερη» Παρί και τώρα Λίβερπουλ ή Μπαρτσελόνα
- Η Σίτι... υποκλίθηκε στη μεγάλη «Βασίλισσα» και στον τεράστιο Εμπαπέ - Επτάρα από την Παρί στην Μπρεστ!
- Παρί Σεν Ζερμέν - Μπρεστ 7-0
- Ρεάλ Μαδρίτης - Μάντσεστερ Σίτι 3-1 (vid)
- Ρεάλ Μαδρίτης-Μάντσεστερ Σίτι 3-1: “Βασιλική μαγεία”- Ο Εμπαπέ διέλυσε τη Σίτι (videos)
- Η πρόσκληση... πρόκληση του Μάικ Τζέιμς στην Euroleague - H αναφορά στον Κέντρικ Ναν
- Ξανθοπούλου: «Αυτή η δεύτερη θέση είναι μόνο η αρχή για εμάς»
- Παρί Σεν Ζερμέν - Μπρεστ 7-0: Με... επτάσφαιρο περίπατο στους «16»!
- Μπόγιαν Μπογκντάνοβιτς: Οι Νετς τον άφησαν ελεύθερο πριν περάσει την πόρτα του χειρουργείου
- Σατοράνσκι: «Μεγάλο πλεονέκτημα για εμένα η απουσία του Ουόκαπ»
