Τελικά είναι διαφορετικό το ανθότυρο από τη μυζήθρα;
Μπορεί να μοιάζουν, μπορεί να χρησιμοποιούνται στις ίδιες συνταγές, αλλά το ανθότυρο και η μυζήθρα δεν είναι το ίδιο τυρί. Πολλοί τα μπερδεύουν, και όχι άδικα, αφού είναι και τα δύο λευκά, μαλακά και παραδοσιακά ελληνικά τυριά. Όμως, αν κοιτάξεις λίγο πιο προσεκτικά, θα δεις ότι έχουν διαφορετική υφή, γεύση και – το πιο σημαντικό – διαφορετική διατροφική αξία.
Το ανθότυρο είναι πιο πλούσιο και πιο κρεμώδες, κάτι που οφείλεται στο γεγονός ότι εκτός από τον ορό γάλακτος, περιέχει και φρέσκο γάλα ή ακόμα και
Η μυζήθρα, από την άλλη, είναι πιο απλή και πιο λιτή. Φτιάχνεται αποκλειστικά από τον ορό γάλακτος χωρίς καμία επιπλέον προσθήκη, κάτι που την κάνει λιγότερο λιπαρή αλλά και πιο ουδέτερη στη γεύση. Η φρέσκια μυζήθρα είναι μαλακή και ελαφρώς αλμυρή, ενώ η ξηρή μυζήθρα είναι σκληρή, αλμυρή και ιδανική για τρίψιμο πάνω από ζυμαρικά. Αν το ανθότυρο είναι πιο “ευγενικό” και κρεμώδες, η ξηρή μυζήθρα είναι πιο έντονη και τραγανή, μια μικρή γευστική έκρηξη που δίνει χαρακτήρα στα φαγητά.
Το ερώτημα όμως δεν είναι μόνο ποιο είναι πιο νόστιμο, αλλά και ποιο είναι πιο υγιεινό. Εδώ τα πράγματα γίνονται ενδιαφέροντα. Αν ψάχνεις ένα τυρί με λίγες θερμίδες και λιπαρά, η φρέσκια μυζήθρα είναι η καλύτερη επιλογή. Έχει χαμηλά λιπαρά και λίγες θερμίδες, πράγμα που την κάνει ιδανική για δίαιτες και πιο ελαφριές συνταγές. Το ανθότυρο, ειδικά το φρέσκο, έχει περισσότερα λιπαρά λόγω της προσθήκης γάλακτος, κάτι που το κάνει πιο χορταστικό και πιο γευστικό, αλλά και πιο πλούσιο σε θερμίδες. Το ξηρό ανθότυρο είναι πιο κοντά στη μυζήθρα σε θρεπτική αξία, αλλά η γεύση του είναι πιο απαλή.
Ποιο είναι καλύτερο λοιπόν; Εξαρτάται από το τι ψάχνεις. Αν θέλεις κάτι πλούσιο και κρεμώδες, το ανθότυρο είναι η απάντηση. Αν θέλεις κάτι πιο ελαφρύ και λιγότερο λιπαρό, τότε η φρέσκια μυζήθρα είναι η ιδανική επιλογή. Και αν θέλεις κάτι έντονο και αλμυρό για να απογειώσεις το φαγητό σου, η ξηρή μυζήθρα δεν έχει αντίπαλο.
Γρηγόρης Κεντητός για το sportime.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Αθλητικά
- Θρασύτατη κλοπή: Του λήστεψαν το ποδήλατο μπροστά στα μάτια του (vid)
- Τον αγόρασε στο σκλαβοπάζαρο η ίδια του η μητέρα
- Μελαχρινή, με νέο πρόσωπο μετά την πλαστική: Η Ασημίνα του MasterChef σήμερα είναι ακόμα πιο... κουκλάρα! (pics)
- Τα ντέρμπι Φιορεντίνα-Γιουβέντους, Αταλάντα-Ίντερ & Σέλτικ-Ρέιντζερς και το MotoGP Αργεντινής στην COSMOTE TV
- Προπονήθηκε στο ΣΕΦ ο Παναθηναϊκός ενόψει του ντέρμπι με τον Ολυμπιακό (pics)
- Τελικά είναι διαφορετικό το ανθότυρο από τη μυζήθρα;
- Καλαϊτζάκης: «Δικαίως η καλύτερη ομάδα στην EuroLeague ο Ολυμπιακός – Στο τέλος θα είμαστε εμείς οι νικητές»
- Λεμεσός: Ο Μεσσής πήρε ρεβάνς και πέρασε στα ημιτελικά
- Crete Challenger 2: Μπήκαν ημιτελικά στο διπλό Σακελλαρίδης και Τσιτσιπάς
- Παναθηναϊκός AKTOR: Προπόνηση στο ΣΕΦ για τους πράσινους πριν το ντέρμπι με τον Ολυμπιακό για την EuroLeague
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Sportime
- Τον αγόρασε στο σκλαβοπάζαρο η ίδια του η μητέρα
- Ο ζάπλουτος Έλληνας που είχε χαρακτηριστεί Άρχοντας του Σκότους
- Τελικά είναι διαφορετικό το ανθότυρο από τη μυζήθρα;
- Μητσοτάκης μπροστά στα ονόματα των 57 νεκρών: Μάλλον μπέρδεψε το «υποκλίνομαι» με το «υποκρίνομαι»
- Ηλέκτρα επόμενα επεισόδια: Ο Βλάσης σε πανικό μετά την καταγγελία της Νεφέλης
- Έκτακτη ενημέρωση από Αρναούτογλου για την αφρικανική σκόνη!
- Ποιος είναι ο Γρίβας από το Γρίβα μ’ σε θέλει ο βασιλιάς, που δηλητηριάστηκε
- ΠΑΜΕ ΣΤΟΙΧΗΜΑ: Περισσότερα από 24 εκατομμύρια ευρώ σε κέρδη μοίρασε την προηγούμενη εβδομάδα
- Γιατί οι Αρχαίοι Σπαρτιάτες δε μπορούσαν να φορέσουν Louis Vuitton, Gucci και Hermès
- Ο Ανέστης Παπούλιας επενδύει στο ταλέντο Μαρινάκου – Μποντιώτη και Μπάλλα και δεσμεύεται για σκληρή δουλειά
- Τελευταία Νέα Sportime
- Τελικά είναι διαφορετικό το ανθότυρο από τη μυζήθρα;
- Ο ζάπλουτος Έλληνας που είχε χαρακτηριστεί Άρχοντας του Σκότους
- Γιατί οι Αρχαίοι Σπαρτιάτες δε μπορούσαν να φορέσουν Louis Vuitton, Gucci και Hermès
- Ο Ανέστης Παπούλιας επενδύει στο ταλέντο Μαρινάκου – Μποντιώτη και Μπάλλα και δεσμεύεται για σκληρή δουλειά
- Ποιος είναι ο Γρίβας από το Γρίβα μ’ σε θέλει ο βασιλιάς, που δηλητηριάστηκε
- Μητσοτάκης μπροστά στα ονόματα των 57 νεκρών: Μάλλον μπέρδεψε το «υποκλίνομαι» με το «υποκρίνομαι»
- Ολυμπιακός – Μπόντο Γκλιμτ: Αυτό το ματς οδηγός για τον Μεντιλίμπαρ – Δεν είναι με τη Μακάμπι
- Τον αγόρασε στο σκλαβοπάζαρο η ίδια του η μητέρα
- Έκτακτη ενημέρωση από Αρναούτογλου για την αφρικανική σκόνη!
- ΠΑΜΕ ΣΤΟΙΧΗΜΑ: Περισσότερα από 24 εκατομμύρια ευρώ σε κέρδη μοίρασε την προηγούμενη εβδομάδα
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Αθλητικά
- Καλαϊτζάκης: «Ο Ολυμπιακός είναι και δικαίως η καλύτερη ομάδα στην Euroleague βαθμολογικά»
- Λεμεσός: Ο Μεσσής πήρε ρεβάνς και πέρασε στα ημιτελικά
- Αταμάν: «Θα είμαστε σε καλή μέρα και θα κερδίσουμε - Να δείξουμε πως μπορούμε να παίξουμε καλά στον Πειραιά»
- Ατλέτικο - Ρεάλ: Γιατί η μπάλα του Champions League δεν έχει... τσιπ;
- Ολυμπιακός - Μπόντο Γκλιμτ: Οι Νορβηγοί απολαμβάνουν τον ήλιο της Αθήνας
- Χουάντσο: «Ασταμάτητος ο Ολυμπιακός – Παίζουν σαν… μηχανές»
- Περσίδης: “Ευχαριστούμε τον κόσμο του ΠΑΟΚ – Έχει μοιράσει σωστά τους ρόλους ο Καντσελιέρι”
- Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ: Η εταιρεία δισεκατομμυρίων ενός... πρώην της, επταπλάσια της καθαρής αξίας του Κριστιάνο Ρονάλντο
- Hoop District: Το συναρπαστικό τουρνουά μπάσκετ 3χ3 έρχεται στην Ελλάδα
- Ο Χουάνκαρ βρίσκεται στη Φλωρεντία για το Φιορεντίνα - Παναθηναϊκός (pics)
