Αναρόπιτα σουφλέ µε κολοκυθάκια
ΥΛΙΚΑ
4 αβγά χωρισµένα + 1 ολόκληρο
1 µικρό κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
300 γρ. αναρή φρέσκια (Light καλύτερα) λιωµένη µε πιρούνι
2 µέτρια κολοκυθάκια, µοιρασµένα και κοµµένα σε φετάκια
1 κοφτή κουταλιά κορν φλάουερ
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 γεµάτη κουταλιά ψιλοκοµµένο φρέσκο δυόσµο ή 1 κουταλάκι ξερό
1 κουταλιά τριµµένη παρµεζάνα,
Λίγο βούτυρο και γαλέτα (αλεσµένη φρυγανιά) για τη φόρµα
Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε µέσα το κρεµµύδι σε χαµηλή φωτιά, µέχρι να γίνει διάφανο.
Ανακατεύετε σε ένα µπολ την αναρή µε τους κρόκους των αβγών και το ολόκληρο αβγό, το κορν φλάουερ, το δυόσµο και την παρµεζάνα, προσθέτετε τα κολοκυθάκια µε το κρεµµύδι και αλατοπιπερώνετε.
Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφικτή µαρέγκα και την ενσωµατώνετε στο µίγµα των κρόκων: Πρώτα αδειάζετε µέσα το 1/3 και το ανακατεύετε καλά και ύστερα την υπόλοιπη, ανακατεύοντας απαλά, παίρνοντας υλικό από τον πάτο και φέρνοντάς το στην επιφάνεια, µέχρι να οµογενοποιηθεί το µίγµα. Το αδειάζετε στη φόρµα, ισιώνετε την επιφάνειά του και ψήνετε την αναρόπιτα για 40 λεπτά, µέχρι να ροδίσει. Τη σερβίρετε αµέσως µε µια πράσινη σαλάτα.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Χρυσές Συνταγές
- Τελευταία Νέα Χρυσές Συνταγές
- Αναρόπιτα σουφλέ µε κολοκυθάκια
- Σαλάτα γκουακαµόλε
- Πατάτες «ακορντεόν» στον φούρνο
- Πατάτες γιαχνί µε µάραθο
- Τα κουλουράκια της γιαγιάς
- Φατζ σοκολάτας με φιστίκια Αιγίνης
- TikTok: 10 τρόφιμα που μια διαιτολόγος αποφεύγει για να μη νοσήσει από καρκίνο
- Πώς θα καταλάβεις αν έχει ψηθεί επαρκώς το κοτόπουλο
- Κουλούρια Θεσσαλονίκης
- Αντώνης Αβούρη: Ένας Κύπριος σεφ στην κορυφή της Γαλλίας
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές
- Λαζάνια στο φούρνο εύκολα με τυριά
- Αυθεντική κρεμ μπρουλέ (Crème brûlée)
- Νέες αυθεντικές ιταλικές στιγμές στο εστιατόριο Pinolo
- French Bloom: Ένα νέο κεφάλαιο στην παγκόσμια αγορά του μη αλκοολούχου αφρώδη οίνου
- Μυρωδάτο κέικ με πορτοκάλι και ελαιόλαδο
- Δέκα συχνές ερωτήσεις για το κρασί
- Χταποδάκι µε φάβα
- Ψητή µελιτζάνα µε φέτα
- Σαγανάκι φέτας µε σουσάµι και µέλι
- Μελιτζανοσαλάτα