Αρωματικό πιλάφι με λουκάνικο και χαλλούμι

10:22 17/2/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

1 κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)

5-6 φρέσκα ή ξηρά φύλλα κάρυ

200 γρ. χαλλούμι (κομμένο σε κύβους)

3-4 λουκάνικα κυπριακά λεπτά (κομμένα μέτρια)

1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη

1/2 κ.γ. κουρκουμά σε σκόνη (turmeric)

1 ζωμό κοτόπουλου

1 κ.γ. σπόροι μουστάρδας

1 μεγάλο φλ. ρύζι basmati-2+1/2 φλ. νερό ζεστό

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1/2 φλ. ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

1/2 κ.γ. αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε το ρύζι

μας και το στραγγίζουμε καλά.

Σε μέτρια κατσαρόλα, σοτάρουμε το κρεμμύδι με τα φύλλα κάρυ, το κύμινο και τους σπόρους μουστάρδας. Προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε και αυτό για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντάς το συνεχώς.

Χαμηλώνουνε τη φωτιά και προσθέτουμε το νερό με τον ζωμό και το αλάτι. Σκεπάζουμε και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Στα τελευταία 5 λεπτά το ξεσκεπάζουμε.

Εντωμεταξύ, σε ρηχό τηγάνι, ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και τηγανίζουμε το χαλλούμι μέχρι να ροδίσει και το λουκάνικο. Όταν είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Όταν θα σερβίρουμε προσθέτουμε το χαλλούμι και το λουκάνικο στο ρύζι μας και ανακατεύουμε.

Το απολαμβάνουμε καλύτερα ενόσω είναι ακόμη ζεστό.