Μπισκοτάκια πασχαλιάτικα

14:37 2/4/2025 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ
3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι (όχι κοφτό, ούτε πολύ γεμάτο) μπέικιν πάουντερ
1 φλ. (240 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζανιού ζάχαρη
1 μεγάλο αβγό
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας
Διάφορες κουπ-πατ σε πασχαλινά σχήματα (λαγουδάκι, κοτοπουλάκι, αβγό…)
Γλάσο για τη διακόσμηση:
3 φλ. κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
3 κουταλιές σιρόπι Golden Syrup (από κονσέρβα ή βαζάκι)
6 κουταλιές νερό
Μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής (τα χρώματα που θέλετε)
(Μια

σύριγγα αντί για κορνέ για τη διακόσμηση είναι πολύ πιο χρήσιμη)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύετε σε ένα μέτριο μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το κρατάτε στην άκρη. Χτυπάτε σε ένα μεγάλο μπολ με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει σαν κρέμα, για 3 περίπου λεπτά. Ύστερα, προσθέτετε το αβγό και τη βανίλια, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να απορροφηθούν, χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε τμηματικά το αλεύρι, μέχρι να απορροφηθεί και η ζύμη να μαζεύεται από τα πλευρά του μπολ.

Την αδειάζετε πάνω σε ένα κομμάτι λαδόκολλα και τη ζυμώνετε με τα χέρια για 1-2 λεπτά. Ύστερα, τη βάζετε σε μια πλαστική σακούλα, την κλείνετε και την κρατάτε στο ψυγείο για 2 ώρες (αν θέλετε να επιταχύνετε τη διαδικασία, τη βάζετε στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά. Ελέγχετε μετά τα 20 λεπτά μήπως γίνει πολύ σκληρή και θα πρέπει ύστερα να περιμένετε να ξεπαγώσει πριν την ανοίξετε σε φύλλο).

Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο ή την κατάψυξη και προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Παίρνετε τη μισή ζύμη και επιστρέφετε την υπόλοιπη στο ψυγείο (μέσα στη σακούλα). Τη βάζετε πάνω σε αλευρωμένη λαδόκολλα, τη γυρίζετε ανάποδα (για να πιάσει αλεύρι και από τις δυο πλευρές), τοποθετείτε από πάνω ένα δεύτερο κομμάτι λαδόκολλα και την ανοίγετε σε φύλλο πάχους ½-3/4 εκ. περίπου (ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος τους, για να μη σπάνε) και τα κόβετε με τις κουπ-πατ στα σχήματα που θέλετε. Ζυμώνετε τα περισσεύματα με λίγο ακόμα αλεύρι, τα ανοίγετε σε φύλλο και τα κόβετε και αυτά.

Απλώνετε τα μπισκότα πάνω σε ταψιά (ή δισκάκια αν δεν έχετε χώρο) ντυμένα με λαδόκολλα και τα βάζετε στο ψυγείο για 5 λεπτά (κρατάνε το σχήμα τους καλύτερα όταν κρυώσουν). Βεβαιωθείτε ότι τα μπισκότα έχουν το ίδιο πάχος για να ψηθούν ομοιόμορφα. Τα ψήνετε στο φούρνο για 8-10 λεπτά ή μέχρι να αρχίζουν να παίρνουν λίγο χρώμα στις άκρες, τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε μέσα στο ταψί για 2 περίπου λεπτά, πριν τα μεταφέρετε πάνω σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Γλάσο: Ανακατεύετε καλά με το πιρούνι σε ένα μπολάκι τη ζάχαρη άχνη με το νερό και το σιρόπι Golden Syrup μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα.

Το μοιράζετε σε 3-4 μπολάκια και ανακατεύετε μέσα στο καθένα μία-μία σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής, μέχρι να πάρει το μίγμα το χρώμα που θέλετε (κρατάτε το ένα άσπρο, χωρίς χρώμα ζαχαροπλαστικής).

Κρατάτε τα μπολάκια σκεπασμένα μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε για να γαρνίρετε τα μπισκότα, γιατί το γλάσο στεγνώνει εύκολα.

Αν χρειαστεί κάνετε μια δεύτερη, μισή δόση επιπλέον.