Χαλλουμωτές

12:19 14/9/2022 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

Υλικά για τη ζύμη

500 γρ. αλεύρι χωριάτικο1 κουταλάκι μαγιά1 κουταλάκι ζάχαρη1 κουταλάκι αλάτι125 ml ελαιόλαδο125 ml φρέσκο χυμό πορτοκάλι185 ml νερό

Για τη γέμιση:

100 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 κουτάλι ελαιόλαδο400 γρ. χαλλούμι σε κυβάκια100 γρ. αναρή φρέσκια αλατισμένη, θρυμματισμένη με τα χέρια2 κουταλιές δυόσμο, ψιλοκομμένο

Για την επικάλυψη

1 αυγό κτυπημένοΣουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε όλα τα υλικά για το ζυμάρι στον κάδο του μίξερ με τη σειρά που αναγράφονται. Ζυμώνετε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακιά ζύμη. Την βάζετε σε λαδωμένο μπολ

και αφήνετε να φουσκώσει για 1-2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί τουλάχιστον σε όγκο.

Βάζετε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μαζί με 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Το σιγοψήνετε μέχρι να γίνει χρυσαφένιο.

Βάζετε όλα τα υλικά για τη γέμιση σε ένα μπολ και προσθέτετε το τηγανισμένο κρεμμύδι. Ανακατεύετε να αναμειχθούν.

Χωρίζετε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Ανοίγετε το κάθε κομμάτι σε ένα ορθογώνιο 30Χ40 εκ. περίπου. Πασπαλίζετε το κάθε κομμάτι με το ¼ της γέμισης και τυλίγετε σε ρολό. Ενώνετε τις 2 άκριες του ρολού με λίγο αυγό. Κάνετε 6 μικρές χαρακιές, βάθους 1 εκατοστό περίπου, γύρω-γύρω στη χαλλουμωτή. Αλείβετε με αυγό και πασπαλίζετε με σουσάμι.

Ψήνετε στους 180°C στον αέρα για 40-45 λεπτά.