Χταπόδι κοκκινιστό με κοφτό μακαρονάκι

12:18 18/5/2023 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

Για 6 άτομα

Υλικά

1 χταπόδι (βάρους 1 με 1,1/2 κιλό)

1 συσκευασία PASSATA KYKNOS (ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας)

1 κουταλιά σούπας Τοματοπολτός KYKNOS

½ φλιτζάνι κρασί κόκκινο ή ροζέ

1-2 μέτρια ξερά κρεμμύδια (χοντροκομμένα)

2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)

Φρέσκο μαϊντανό (προαιρετικά)

1 πρέζα κανέλλα

1 πρέζα μπαχάρι

500γρ. κοφτό μακαρονάκι

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε

το χταπόδι το καθαρίζουμε και το ρίχνουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα με λίγο νερό. Μόλις εξατμιστεί το νερό, «σβήνουμε» με το κρασί. Ρίχνουμε την κανέλλα και το μπαχάρι και το αφήνουμε να μαγειρευτεί 10 – 15 περίπου λεπτά.

Στραγγίζουμε το χταπόδι και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Κρατάμε το ζουμί του φαγητού στην άκρη. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε την PASSATA KYKNOS και τον Τοματοπολτό KYKNOS (διαλυμένο σε λίγο νερό). Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το κομμένο χταπόδι.

Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι. Δέκα με δώδεκα λεπτά (εξαρτάται από τις οδηγίες των ζυμαρικών) πριν το τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ζυμαρικό. Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε επιπλέον ζεστό νερό. Το φαγητό δεν πρέπει να είναι στεγνό, πρέπει να μείνει με λίγη σάλτσα. Σερβίρουμε, πασπαλίζοντας με επιπλέον πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό, εάν θέλουμε.