Κινέζικο κοτόπουλο με κάσιους

15:56 2/8/2024 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

600 γρ κοτόπουλο, μπούτια ή στήθος χωρίς δέρμα και κόκαλο

1 κ. γ. κορν φλάουαρ

1 κ. γ. Chinese Five spice powder ή ½ κουταλάκι άσπρο πιπέρι

1 κ. σ. σόγια σος

3 κ. σ. ελαιόλαδο

80 γρ. κάσιους ωμά

30 γρ. τζίντζερ σε λωρίδες

3 σκελίδες σκόρδο

½ κ. γ. νιφάδες τσίλι

1 συσκευασία λαχανικά

2 κ. σ. μέλι

1 κ. σ. σουσάμι

1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο

Για τη σος:

2 κ. σ. oyster

sauce

2 κ. σ. sweet chili sauce

2 κ. σ. σόγια σος

1 κ. σ. λάδι σουσαμιού

2 κ. σ. ξηρό σέρι

60 ml χυμό πορτοκάλι

1 κ. γ. κορνφλάουαρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το κορνφλάουαρ, το μείγμα μπαχαρικών και τη σόγια σος. Αναμειγνύουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Σε ένα μικρό μπολ, αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τη σος.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γοκ, βάζουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα κάσιους. Τα σοτάρουμε ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Τα βγάζουμε σε ένα μπολ.

Στο ίδιο τηγάνι ή γοκ, βάζουμε το τζίντζερ, σκόρδα και νιφάδες τσίλι. Σοτάρουμε ανακατεύοντας για 1 λεπτό και προσθέτουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα του δυναμώνοντας τη φωτιά. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα ανακατεύοντας μέχρι να πάρει χρώμα το κοτόπουλο και να ψηθεί.

Προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με τη σος και αφήνουμε να κοχλάσουν. Προσθέτουμε τα κάσιους και το μέλι. Αφήνουμε να κοχλάσουν μέχρι η σος να είναι λίγο πιο παχύρευστη.

Σερβίρουμε με ρύζι πασπαλίζοντας με λίγο σουσάμι.