Μάφιν µε χαλλούµι και γαλοπούλα

18:17 28/10/2021 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Υλικά
2 φλ. αλεύρι Φαρίνα
2 κουταλάκια µπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι αποξηραµένο δυόσµο
4 αυγά
½ φλ. σπορέλαιο
1 φλ. τυρί γκούντα ή ένταµ τριµµένο
1 φλ. βραστή γαλοπούλα κοµµένο σε κύβους
1 φλ. φρέσκο χαλλούµι κοµµένο σε κύβους
9 θήκες για muffin

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα µπολ κοσκινίζετε το αλεύρι, το µπέικιν πάουντερ και προσθέτετε το δυόσµο. Βάζετε στον κάδο του µίξερ τα αυγά και χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα να αφρατέψουν, περίπου 5 λεπτά. Βάζετε το λάδι και τη µισή ποσότητα από το µίγµα του αλευριού. Προσθέτετε το τριµµένο τυρί, τη γαλοπούλα και το χαλλούµι. Βάζετε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύετε. Βάζετε τις φόρµες για muffin σε ένα ταψί. Βάζετε μέσα το µίγµα και καλύπτετε µέχρι τα 2/3 της φόρµας. Ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο στους 180° C για 20 λεπτά.