Μελιτζάνες με ρύζι
Υλικά
700 γρ. μελιτζάνες
350 γρ. πατάτες
100 γρ. ελαιόλαδο ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο
100 γρ. ρύζι μακρύκοκκο
χυμό από 1 λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τις μελιτζάνες, κόβουμε τα κοτσάνια και λίγο τη βάση. Αν οι μελιτζάνες είναι μεγάλες στρογγυλές, τις κόβουμε κάθετα στα τέσσερα. Αν είναι μακρουλές μικρές ή μέτριες, τις αφήνουμε ολόκληρες.
Βάζουμε το μισό ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στη μέση. Βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι και τις τηγανίζουμε. Αφού κοκκινίσουν ελαφρά, τις βγάζουμε και αυτές σε πιάτο.
Στο ίδιο τηγάνι βάζουμε στη συνέχεια το κρεμμύδι και το σκόρδο (κοπανισμένο, ψιλοκομμένο ή ολόκληρες σκελίδες) , ανακατεύουμε για 1’ και τοποθετούμε από πάνω τις μελιτζάνες και τις πατάτες. Ρίχνουμε το ρύζι, αλάτι, πιπέρι, τον χυμό λεμονιού και νερό, σχεδόν να τα σκεπάζει.
Καλύπτουμε την κατσαρόλα και ψήνουμε για 20’ σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Κλείνουμε τη φωτιά κι αφήνουμε το φαγητό μέχρι να «πιεί» τα υγρά του. Σερβίρουμε ζεστό ή κρύο.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Συνταγές
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Χρυσές Συνταγές
- Τελευταία Νέα Χρυσές Συνταγές
- Μελιτζάνες με ρύζι
- Τα φρούτα που πρέπει να τρώμε τον (κάθε) χειμώνα
- Γιερέρμασιν με κρασί και κόλιαντρο
- Ταλιατέλες µε γαρίδες
- Γλυκόξινο λάχανο µε προσούτο
- Στριφτή μηλόπιτα με φύλλο κρούστας
- Χορτοφαγική σούπα Μινεστρόνε
- Είστε σε δίαιτα; Αυτά είναι τα τυριά με τα λιγότερα λιπαρά
- Γεύσεις Χριστουγέννων με βούτυρο LURPAK®: Γιορτινά events που έλιωσαν τις καρδιές μας!
- Γαρίδες κάρυ
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Συνταγές
- Κέικ με πούδρα αμυγδάλου
- 35 συνταγές για Χριστούγεννα
- Κουπέπια νηστίσιμα
- Βοδινό φιλέτο καρπάτσιο µε παρµεζάνα και ρόκα
- Με ποιο μαχαίρι κόβουμε τα τυριά και ποια είναι η σωστή μέθοδος κοπής για το καθένα;
- Σάµαλι (καλό πράµα)
- Είσαι «γερό ποτήρι»; Θα το ανακαλύψεις σε αυτό το σημείο του σώματός σου
- Ομελέτα με μανιτάρια και δεντρολίβανο
- Αγκινάρες με άσπρο κρασί, λεμόνι και σκόρδο
- Κάστανα: Ο πολύτιμος καρπός του χειμώνα