Πάστα φλόρα

09:50 12/4/2022 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

ΥΛΙΚΑ
2 φλ. (300γρ.) αλεύρι Φαρίνα
½ κουταλάκι μπέικιν πάουτερ Blossom
1/3 φλ. (85γρ.) ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 φακελάκι (10γρ.) ζάχαρη με βανιλλίνη Blossom
1 κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού
½ συσκευασία (125γρ.) βούτυρο ανάλατο παγωμένο
2 αυγά (Μ)
2 κουταλιές χυμό πορτοκάλι (αν χρειαστεί)
Για τη γέμιση
2 μπουκάλια (740γρ.) μαρμελάδα βερίκοκο Blossom
Για το πασπάλισμα
ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη ζύμη
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το εξάρτημα Κ και προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουτερ, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη ζάχαρη με βανιλλίνη και το

ξύσμα. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το παγωμένο βούτυρο κομμένο σε κυβάκια. Ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και βάζουμε τα αυγά. Αν χρειαστεί βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια αφράτη ζύμη. Δεν ζυμώνουμε πολύ ζύμη για να μη γίνει σκληρή. Βάζουμε ένα κομμάτι πλαστική μεμβράνη και βάζουμε επάνω τη ζύμη. Την πιέζουμε λίγο να γίνει πλακέ και καλύπτουμε καλά με την πλαστική μεμβράνη. Τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να σφίξει και να παγώσει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο τους 170ºC στον αέρα και παίρνουμε μια ταρτιέρα 25εκ. με αποσπώμενη βάση.

Βγάζουμε την κρύα ζύμη από το ψυγείο.

Κρατάμε το 1/3 της ζύμης για να στολίσουμε την πάστα φλόρα.

Βάζουμε την υπόλοιπη ζύμη ανάμεσα σε δύο αντικολλητικές λαδόκολλες τις οποίες πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι. Ανοίγουμε σε φύλλο 2-3 εκ. να καλυφτούν και τα τοιχώματα της ταρτιέρας. Με τη βοήθεια της αντικολλητικής λαδόκολλας αδειάζουμε τη ζύμη στην ταρτιέρα και αν χρειαστεί πιέζουμε με τα δάχτυλα για να απλώσει ομοιόμορφα.

Απλώνουμε τη μαρμελάδα πάνω τη ζύμη. Πασπαλίζουμε τον πάγκο μας με λίγο αλεύρι και με την υπόλοιπη ζύμη φτιάχνουμε κορδονάκια για να καλύψουμε την πάστα φλόρα. Σχηματίζουμε τετράγωνα ή μπακλαβωτά σχήματα.

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για να πήξει η μαρμελάδα και μετά να σερβίρουμε. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.