Πορτοκαλόπιτα

19:03 28/10/2021 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Υλικά
1 συσκευασία (450γρ.) φύλλα κρούστας 4 αυγά1 φλ. ζάχαρη2 φακελάκια βανίλια2 ½ κουταλάκια µπέικιν πάουντερ
ξύσµα από 2-3 πορτοκάλια, 4-5 κουταλιές περίπου
2/3 φλ. σπορέλαιο (ηλιέλαιο π.χ)
1 συσκευασία (300γρ.) στραγγιστό γιαούρτι
Για το σιρόπι
1 φλ. νερό
1 1/3 φλ. φρέσκο χυµό πορτοκαλιού
1/5 φλ. χυµό λεµονιού
1 1/3 φλ. ζάχαρη
φλούδα από 1 πορτοκάλι
2 κουταλιές λικέρ πορτοκαλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερµαίνετε το φούρνο στους 160°C. Κόβετε τα φύλλα µε ένα ψαλίδι σε τετραγωνάκια. Τα ανοίγετε µε τα δάκτυλα (αν είναι ενωµένα δεν θα ψηθούν καλά) και τα βάζετε

στο ταψί του φούρνου για να είναι αραιά. Ψήνετε στον προθερµασµένο φούρνο για 25 λεπτά. Το βγάζετε από το φούρνο γυρίζετε τα φύλλα και ψήνετε ακόµα 10 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσουν.
Ετοιµάζετε το σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε όλα τα υλικά. Τα βάζετε στη φωτιά και όταν κοχλάσουν χαµηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε το βράσιµο για 7-8 λεπτά. Βάζετε τα αυγά στον κάδο του µίξερ µαζί µε τη ζάχαρη και χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα µέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσει το µίγµα, περίπου 3 λεπτά. Προσθέτετε τη βανίλια, το µπέικιν πάουντερ, το ξύσµα, το σπορέλαιο και το γιαούρτι. Κατεβάζετε τον κάδο από το µίξερ και προσθέτετε λίγα – λίγα τα φύλλα. Ανακατεύετε καλά για να πάει παντού το µίγµα.
Βάζετε το µίγµα σε ένα σκεύος µε διαστάσεις 32,6Χ26 εκ.
Ψήνετε σε προθερµασµένο φούρνο στους 160°C για 1 ώρα. Αν τη δείτε ότι κοκκινίζει γρήγορα την καλύπτετε µε ένα κοµµάτι αλουµινόχαρτο.
Βγάζετε την πορτοκαλόπιτα από το φούρνο και ρίχνετε κουταλιά – κουταλιά το κρύο σιρόπι και ειδικά στις άκριες για να σιροπιαστεί καλά το γλυκό. Αφήνετε να απορροφήσει καλά το σιρόπι 2-3 ώρες και µετά να σερβίρετε.