Σαλάτα φθινοπωρινή με μήλα και σπανάκι

14:37 8/11/2022 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

Μια κλασική εποχική σαλάτα, πανεύκολη και πολύ νόστιμη

Χρόνος: 20 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά (για 4-6 άτομα):

150 γρ. τρυφερά φύλλα σπανακιού (Baby Spinach) από συσκευασία

2 μήλα (όχι σκληρά) με βγαλμένη την κόρα, σε λεπτά φετάκια

½ μικρό εσαλότ (ροζ κρεμμύδι, Shallot), ή μικρό κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτά φετάκια

½ φλ. χοντροκομμένη καρυδόψιχα

1/3 φλ. παστά κράνμπερι (Cranberries)

100 γρ. θρυμματισμένο μαλακό κατσικίσιο τυρί

(Chèvre)

Ντρέσινγκ:

1/4 φλ. ελαιόλαδο

2 κουταλιές μηλόξιδο

1 γεμάτο κουταλάκι μέλι

1 κοφτό κουταλάκι μουστάρδα (Dijon καλύτερα)

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Ετοιμάζετε πρώτα το ντρέσινγκ: Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι με καπάκι, το κλείνετε στεγανά και το κουνάτε με δύναμη, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βάζετε το σπανάκι, τα μήλα, το εσαλότ ή το κόκκινο κρεμμύδι, την καρυδόψιχα, τα κράνμπερι και το μισό θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί σε ένα μπολ, ή μια σαλατιέρα, τα περιχύνετε με το ντρέσινγκ και τα ανακατεύετε να σμίξουν. Σερβίρετε τη σαλάτα στο μπολ ή την σαλατιέρα, ή την μοιράζετε σε ατομικά πιάτα και την γαρνίρετε σκορπώντας απάνω το υπόλοιπο κατσικίσιο τυρί.