Σαλάτα με κουσκούς και χαλούμι

16:24 4/9/2023 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ

1 φλ. κουσκούς

1 1/2 φλ. ζεστό νερό

1 ζωμό λαχανικών

Για το χαλούμι:

1 χαλλούμι 200 γρ. σε κυβάκια

1/2 κ.γ. μέλι

1/2 κ.γ. σουμάκι

Για τη σαλάτα:

1 1/2 φλ. ντοματίνια σε φέτες

1 μεγάλο αγγουράκι ψιλοκομμένο

1 χούφτα δυόσμο ψιλοκομμένο

Για το ντρέσινγκ:

2 κ.γ. μουστάρδα ντιζόν

3 κ.σ. χυμό λεμόνι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1/2 κ.γ. μέλι

1 κ.σ. λευκό βαλσάμικο ξίδι

Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε τον ζωμό, ζεστό νερό , αλάτι, πιπέρι και κουσκούς. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε.

Αναμειγνύουμε το χαλλούμι με το μέλι και το σουμάκι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει -περίπου 4-5 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.

Σε μια πιατέλλα βάζουμε όλα τα υλικά. Ρίχνουμε το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.