Σπαγγέτι με μανιτάρια portobello, έψημα και αρκατένα

06:51 20/1/2022 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

ΥΛΙΚΑ
• 400γρ μανιτάρια portobello
• 100γρ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 25γρ ελαιόλαδο
• Αλάτι
• 30γρ χυμό λεμονιού
• 30γρ έψημα
• Χοντροκοπανισμένο πιπέρι
• 300γρ σπαγγέτι Μιτσίδη
• Αρκατένα, κοπανισμένα
• Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι Σκόνη λαχανικών Μιτσίδη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβετε τα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια και βάζετε σε τηγάνι μαζί με το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι.

Ψήνετε στην αρχή σε μέτρια φωτιά κι όταν τα μανιτάρια κατεβάσουν τα υγρά τους, προσθέτετε το χυμό λεμονιού και δυναμώνετε τη φωτιά, μέχρι να εξατμιστούν

σχεδόν τελείως τα υγρά.

Ρίχνετε τότε το έψημα και λίγο πιπέρι, ανακατεύετε και κατεβάζετε από τη φωτιά.

Εν τω μεταξύ ψήνετε τα μακαρόνια σε μπόλικο βραστό νερό στο οποίο έχετε προσθέση την σκόνη λαχανικών.

Όταν είναι σχεδόν έτοιμα (al dente) τα σουρώνετε και ανακατεύετε με το μείγμα των μανιταριών.

Σερβίρετε με κοπανισμένα αρκατένα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.