Σπιτικός τραχανάς με γιαούρτι

12:30 6/12/2023 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Προσθήκη στα αγαπημένα

ΥΛΙΚΑ
(Για 6-8 άτομα)
• 2 ½ φλ. (700γρ.) γιαούρτι πρόβειο ή αιγοπρόβειο (το παραδοσιακό, όχι στραγγιστό)
• 2 φλ. (300 γρ.) πλιγούρι ή κονάρι (σιτάρι ειδικό για τραχανά)
• 1-2 χαλούμια κομμένα σε κυβάκια
• 2 κουταλάκια αλάτι
• ½ κοφτό κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• φιδέ (προαιρετικά)
• αυγά βραστά (προαιρετικά)
• αρκατένα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζετε το γιαούρτι σε μια κατσαρόλα και βράζετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια, ρίχνετε 1 κοφτό κουταλάκι αλάτι και λίγο-λίγο το πλιγούρι. (Προσοχή, αν θα βάλετε κονάρι μπορεί

να μη χρειαστείτε την ίδια ποσότητα με το πλιγούρι).

Ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλο το γάλα και το κατεβάζετε από τη φωτιά.

Σκεπάζετε την κατσαρόλα, ενώ κατά διαστήματα ανακατεύετε τον τραχανά.

Αφήνετε να κρυώσει και τον πλάθετε σε μπαλίτσες. Αν θέλετε τον βάζετε σε πλαστικές σακούλες και τον φυλάτε στην κατάψυξη.

Αν θα τον μαγειρέψετε αμέσως, βάζετε 2- 2 ½ λίτρα νερό να βράσουν και ρίχνετε μέσα τον τραχανά. Όταν κοχλάσει χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το πλιγούρι. Αν θέλετε βάζετε να βράσει και λίγο φιδέ.

Λίγο πριν κατεβάσετε το φαγητό από τη φωτιά βάζετε το χαλούμι και αλάτι.

Σερβίρετε σε ατομικά πιάτα, με αυγά βραστά, αρκατένα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.