Το απλό κέικ της γιαγιάς

20:03 17/9/2021 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

Χρόνος: 1 1/4 ώρα

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά (για 12 άτομα):

1 φλ. (225 γρ.) ξεπαγωμένο βούτυρο (ή μαργαρίνη, ή άλλο φυτικό βούτυρο) + επιπλέον λίγο για την φόρμα

2 φλ. απλό αλεύρι + επιπλέον λίγο για τη φόρμα

2 φλ. ζάχαρη

6 μεγάλα αβγά (σε θερμοκρασία δωματίου)

1 φακελάκι βανίλια σε σκόνη, ή 1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας

Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια φόρμα για κέικ (με τρύπα στο κέντρο),

διαμέτρου 25-27 εκ. περίπου.

Χτυπάτε με το μίξερ σε ένα μεγάλο μπολ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ξασπρίσει και να πάρει ένα χλωμό κίτρινο χρώμα.

Προσθέτετε ένα-ένα τα αβγά, περιμένοντας να απορροφηθεί εντελώς το ένα πριν βάλετε άλλο. Στην συνέχεια, προσθέτετε τμηματικά το αλεύρι, ½ φλ. κάθε φορά και το χτυπάτε στα γρήγορα με χαμηλή ταχύτητα του μοτέρ, μέχρι μόλις να ενσωματωθεί. Τέλος, προσθέτετε μέσα τη βανίλια.

Ψήνετε το κέικ για 1 ώρα περίπου στο φούρνο, ή μέχρι που μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο του να βγαίνει στεγνή. Βγάζετε την φόρμα από το φούρνο, αφήνετε το κέικ να κρυώσει λίγο για 10-15 λεπτά. Ύστερα το ξεφορμάρετε αναποδογυρίζοντάς το πάνω στη σχάρα. Το κρυώνετε εντελώς και το σερβίρετε πασπαλίζοντάς το, αν θέλετε, με ζάχαρη άχνη.