Βασιλόπιτα

12:12 28/12/2021 - Πηγή: Χρυσές Συνταγές

ΥΛΙΚΑ

120γρ ηλιέλαιο

250γρ ζάχαρη

4 αυγά

Βανίλια

200γρ γάλα

50γρ μπράντι

300γρ φαρίνα

25γρ baking powder

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε λεκάνη και χτυπούμε πολύ καλά σε μέτρια ταχύτητα με τη βοήθεια μίξερ, μέχρι να γίνει ένα πολύ αφράτο μείγμα.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το λάδι, το γάλα και το μπράντυ και στη συνέχεια το αλεύρι και το baking powder.

Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο στρογγυλό ταψί, τον πάτο του οποίου έχουμε καλύψει με λαδόκολλα. Βάζουμε μέσα ένα νόμισμα τυλιγμένο σε λαδόκολλα και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσει (περίπου 1 ώρα).

Όταν κρυώσει, κοσκινίζουμε από πάνω ζάχαρη άχνη και σχηματίζουμε αν θέλουμε τη χρονιά με ζαχαρόπαστα.