Σουσάμι και υγεία
Το συνθηματικό για να ανοίξει η σπηλιά των 40 κλεφτών και να βρεθεί ο Αλί Μπαμπά μπρος στον αμύθητο θησαυρό που από φτωχό ξυλοκόπο θα τον έκανε ζάμπλουτο ήταν “σουσάμι άνοιξε”. Σοφή κουβέντα, αφού η αλήθεια είναι πως το σουσάμι κρύβει μέσα του τεράστιο διατροφικό θησαυρό.
Το σουσάμι είναι ένα ετήσιο, δικοτυλήδονο ποώδες φυτό, το οποίο αναπτύσσεται σε ύψος που φθάνει το 0,8-1,8 μέτρο. Προέρχεται από τις θερμές περιοχές της Ασίας και καλλιεργείται από την αρχαιότητα για τους ελαιούχους σπόρους του. Οι σπόροι του σουσαμιού μπορεί να καταναλώνονται αποφλοιωμένοι
Πώς το απολαμβάνουμε
Οι σπόροι του σουσαμιού τρώγονται με διάφορους τρόπους (σε ψωμιά, σε κουλούρια, σε παστέλια, κλπ). Συχνά αλέθεται και καταναλώνεται σαν πολτός (ταχίνι) ή γίνεται λάδι (σησαμέλαιο). Το ταχίνι χρησιμοποιείται ευρέως στη ζαχαροπλαστική και τη μαγειρική, γίνεται χαλβάς κλπ. Το σησαμέλαιο ή σουσαμόλαδο χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, τη ζαχαροπλαστική και τη μαγειρική, την κονσερβοποιία. Επίσης χρησιμοποιείται για την παραγωγή σαπουνιών και χρωμάτων. Το υπόλειμμα (πίτα) που μένει μετά την εξαγωγή του σησαμέλαιου, χρησιμοποιείται σαν ζωοτροφή η οποία είναι πλούσια σε πρωτεϊνες που φθάνουν μέχρι 50-52%.
Λίγη ιστορία…
Το σήσαμον όπως είναι η επιστημονική ονομασία του σουσαμιού, είναι ο παλαιότερος ελαιούχος σπόρος που καλλιέργησε ο άνθρωπος πριν από 6000 χρόνια περίπου. Υπάρχουν ιστορικά στοιχεία που επιβεβαιώνουν πως στην Αρχαία Αίγυπτο το κατανάλωναν υπό τη μορφή άλευρου και οι αρχαίοι Ρωμαίοι έτρωγαν τον πολτό του αρωματισμένο με κύμινο κι αλειμμένο πάνω σε ψωμί – κάτι μεταξύ χούμους και ταχινιού δηλαδή.
Γιατί μας κάνει καλό το σουσάμι…
Πολυάριθμες μελέτες που έχουν πραγματοποιηθεί κατά καιρούς σε εργαστήρια και σε ανθρώπους έχουν οδηγήσει στο συμπέρασμα πως το σουσάμι παρέχει σημαντικά οφέλη στην υγεία μας, οφέλη που αποδίδονται στα υγιεινά λιπαρά, τις υψηλής διατροφικής αξίας πρωτεΐνες, τις βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία, τις φυτικές ίνες κλπ. Για ακόμη καλύτερα αποτελέσματα είναι σημαντικό να καβουρντίζονται οι σπόροι κι επίσης να γίνεται συστηματική κατανάλωση του σουσαμιού και των παραγώγων του.
Υψηλή περιεκτικότητα πρωτείνης
Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες γιατί αποτελούν δομικά συστατικά πολλών ιστών και ουσιών, από τον μυϊκό ιστό μέχρι τις ορμόνες. Σημειώστε πως 30 γρ. σουσάμι εφοδιάζουν τον ορανισμό μας με 5 γρ. πρωτεΐνης!
Πλούσιο σε βιταμίνες
Το σουσάμι είναι καλή πηγή βιταμίνης Ε και κάποιων βιταμινών του συμπλέγματος Β, οι οποίες έχουν καθοριστική σημασία για τη λειτουργία των κυττάρων, την ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού και τον μεταβολισμό όπως είναι: η θειαμίνη (βιταμίνη Β1), η νιασίνη (βιταμίνη Β3) και η πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6).
Πλούσιο σε φυτικές ίνες
30 γρ. σουσάμι παρέχουν το 12% της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητες για καλή υγεία του πεπτικού, ενώ προστατεύουν από καρδιοπάθειες, παχυσαρκία, ορισμένους καρκίνους, αλλά και διαβήτη τύπου 2.
Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Το σουσάμι περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες οι οποίες μπορούν να συμβάλλουν στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, η οποία επίσης αυξάνει την πίεση.
Κατά της χοληστερίνης
Μελέτες έχουν δείξει ότι η συστηματική κατανάλωσή του μειώνει τα λιπίδια του αίματος (κακή ή LDL χοληστερόλη, τριγλυκερίδια), που αποτελούν παράγοντα κινδύνου για καρδιοπάθειες, διότι το σουσάμι περιέχει ωφέλιμα ακόρεστα λιπαρά (πολυακόρεστα και μονοακόρεστα). Περιέχει επίσης λιγνάνες και φυτικές στερόλες δύο φυτοχημικές ουσίες με αντιχοληστερολαιμική δράση.
Χτίζει γερά οστά
Το σουσάμι είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο και ψευδάργυρο που βοηθούν την καλή υγεία των οστών. Μάλιστα, το καβούρντισμα και το μούλιασμα των σπόρων του, μπορεί να βελτιώσει την απορρόφησή τους από τον οργανισμό.
Διεγείρει την αιμοποίηση
Το σουσάμι είναι πλούσιο σε σίδηρο, χαλκό και βιταμίνη Β6 που βοηθούν τον οργανισμό στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.
The post Σουσάμι και υγεία appeared first on Κωτσόβολος Blog.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- Σουσάμι και υγεία
- Σήμα από τις τράπεζες: «Βγάλτε τώρα τα λεφτά σας»
- Princess Peach Showtime – Μια φαντασμαγορική παράσταση για πολλαπλούς ρόλους
- Το υπερναρκωτικό που παίρνουν οι μαχητές του ISIS – Γιατί ορμάνε σαν… τανκς
- Πάτρα: Πίσω στη φυλακή η μητέρα που εγκατέλειψε το νεογέννητο βρέφος της σε παραλία και πνίγηκε – «Δεν μπορώ άλλο»
- Επίδομα μητρότητας στα 830 ευρώ: Ανοίγει η πλατφόρμα της ΔΥΠΑ για τις αιτήσεις – Ποιες γυναίκες αφορά
- Νίκος Δένδιας: «Η Ελλάδα αποκτά αντιαεροπορικό αντί–drone θόλο όπως το Ισραήλ»
- Ελληνοτουρκικά: Η έντασις επιστρέφει…
- Εορτολόγιο Πέμπτη 18 Απριλίου 2024
- Ο,τι πιο διαπλεκόμενο πρόσωπο στον πλανήτη...
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Kotsovolos

- Τελευταία Νέα Kotsovolos
- Σουσάμι και υγεία
- Princess Peach Showtime – Μια φαντασμαγορική παράσταση για πολλαπλούς ρόλους
- Starlink: το δορυφορικό internet που αλλάζει τα δεδομένα στην επικοινωνία
- Το νέο εργαλείο AI της Google θα διασκεδάζει μαζί σου παίζοντας video games
- Εύκολη μαγειρική: νηστίσιμες συνταγές στο AirFryer
- Fallout 4: στις 24 Απριλίου θα κυκλοφορήσει το next-gen update
- Xiaomi 14 Ultra – Το απόλυτο smartphone ήρθε και στην Ελλάδα
- ΤΗΝ ΕΧΕΙΣ ΔΕΙ ΣΙΝΕΦΙΛ; ΚΑΛΑ ΚΑΝΕΙΣ!
- Νηστίσιμες πίτες, τάρτες και πιτάκια
- Παγκόσμια Ημέρα Υγείας: Μια υπενθύμιση για το δικαίωμα όλων στην υγεία
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Blogs
- Τα πιο καμένα της Τετάρτης
- «Slam Dunk» ep.14: Αυτά είναι τα ζευγάρια τελικών σε Euroleague και NBA
- Η διαδικασία με τον Έλληνα διεθνή που φέρεται να βρέθηκε θετικός σε έλεγχο ντόπινγκ
- Χιου Γκραντ: Εξωδικαστικός συμβιβασμός με τη βρετανική Sun για τον «κοριό» στο τηλέφωνό του
- «Ο Μάικλ Τζόρνταν των γατών»: Το τεράστιο άλμα του Remi που έγινε viral
- Adobe Premiere Pro: Έρχονται νέα AI χαρακτηριστικά μέσα στη χρονιά
- Κώστας Χατζής για Μαρίνα Σάττι: «Πρέπει να τη σεβόμαστε γιατί πρόκειται να αντιπροσωπεύσει τη χώρα μας»
- Φαίη Σκορδά: «Ήμουν πέντε ώρες στο Ψυχικό μέσα στη νύχτα και ούρλιαζα»
- Εκατό Χρόνια Μοναξιά: Το κλασικό μυθιστόρημα γίνεται σειρά και έχουμε το πρώτο trailer
- Κοσμοναύτες έκαναν ελεύθερη πτώση από την στρατόσφαιρα και προσγειώθηκαν… στον Βόρειο Πόλο