Σαλάτα με ψημένα λαχανικά

15:58 16/1/2013 - Πηγή: Myself

Κόψτε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε λεπτές κάθετες φέτες, τις πιπεριές σε 4 κάθετα κομμάτια, τα κρεμμύδια σε φαρδιές κάθετες φέτες και τις ντομάτες σε κυβάκια. @Βάλτε όλα τα λαχανικά σ’ ένα πυρίμαχο, προσθέστε 3 κουταλιές λάδι, αλάτι, πιπέρι, τα φύλλα βασιλικό ψιλοκομμένα, ανακατέψτε και σκεπάστε το σκεύος με αλουμινόχαρτο.@Ψήστε τα λαχανικά για 30 λεπτά σε ήδη ζεστό φούρνο στους 170 βαθμούς, ανακατεύοντας το φαγητό μία φορά στη μέση του ψησίματος. @Αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν.@Χτυπήστε στο μίξερ όλα τα υλικά για τη σάλτσα, εκτός απ’ τα φύλλα του κρεμμυδιού. @