Φθινοπωρινές σαλάτες που θα γίνουν ανάρπαστες στα μπουφέ και τα τραπέζια σου

12:01 14/10/2024 - Πηγή: NewsIt

Οι σαλάτες είναι το πιάτο που οι περισσότεροι «περιφρονούν» σε ένα πλούσιο μπουφέ και στρέφονται στις πιο αμαρτωλές επιλογές. Αυτές οι δύο σαλάτες, όμως, που θα σας προτείνω, θα γίνουν ανάρπαστες γιατί έχουν εύκολα υλικά, της εποχής και πολλή νοστιμιά.

Το μυστικό επίσης είναι, ότι είναι πολύ δροσερές, χωρίς να έχουν την κλασική μορφή της σαλάτας και έτσι «βοηθούν» τα λιπαρά πιάτα που συνήθως φτιάχνουμε στα γιορτινά τραπεζώματα.

Μπορούμε

να τις φτιάξουμε νωρίτερα και να τις σερβίρουμε με ένα καλό ανακάτεμα, ενώ δεν χρειάζονται έξτρα dressing, ούτε καν αλάτισμα, γιατί και οι δύο φτιάχνονται με μαγιονέζα και έτσι μπορούν να μείνουν στο ψυγείο και εμείς να ασχοληθούμε με τα υπόλοιπα πιάτα ή τη διακόσμηση του τραπεζιού.

Για εκείνους που θέλουν πιο ελαφριά γεύση και λιγότερες θερμίδες, προτείνω όπου μπαίνει σάλτσα με μαγιονέζα, να χρησιμοποιούν και ένα μέρος γιαούρτι στραγγιστό, ελαφρύ. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο και μπορείτε να το κάνετε έτσι, ακόμη και για να φτιάξετε dressing για τονοσαλάτα.

Καροτοσαλάτα με κάρι

Υλικά:

4-5 καρότα χοντροτριμμένα1 μήλο τριμμένο2-3 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμέναχυμός 1 λεμονιού
1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο1 κουταλιά του γλυκού κάρι σκόνη1 ½ κουταλιά της σούπας μαγιονέζα1 ½ κουταλιά της σούπας γιαούρτι στραγγιστό ελαφρύΑλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Ξεκινάμε με το ανακάτεμα του dressing: Μαγιονέζα, γιαούρτι, κάρι, λάδι, λεμόνι και αλατοπίπερο.

Τρίβουμε τα καρότα και το μήλο, ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Μπορούμε να βάλουμε τη σαλάτα στο ψυγείο ακόμη και από το προηγούμενο βράδυ.

Λαχανοσαλάτα με αρακά και φιστίκια

Υλικά:

1 ½ κουταλιά της σούπας μαγιονέζα1 ½ κουταλιά της σούπας γιαούρτι στραγγιστό ελαφρύ2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι λευκό1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικααλάτι και πιπέρι
3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες3/4 φλιτζανιού αλατισμένα φιστίκια

Εκτέλεση:

Σε ένα μεσαίο μπολ ή σαλατιέρα, χτυπήστε μαζί τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το ξύδι, τη ζάχαρη, την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι.

Προσθέστε το λάχανο, τον αρακά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα όλα τα λαχανικά με το dressing. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Πασπαλίστε τα φιστίκια σε όλη την επιφάνεια της σαλάτας, αν είναι να σερβίρετε αμέσως.

Η σαλάτα διατηρείται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.

Για καλύτερη και πιο τραγανή υφή, προσθέστε τα φιστίκια λίγο πριν σερβίρετε.

To άρθρο Φθινοπωρινές σαλάτες που θα γίνουν ανάρπαστες στα μπουφέ και τα τραπέζια σου δημοσιεύτηκε στο NewsIT .