Μελιτζάνες καπονάτα: Αυθεντική συνταγή από τη Σικελία
Η καπονάτα είναι σάλτσα με κύριο υλικό τη μελιτζάνα και έγινε διάσημη από τις κουζίνες της Σικελίας.
Έχω ακούσει, ότι αρχικά δημιουργήθηκε στην Καταλονία της Ισπανίας και μάλιστα την έφτιαχναν σαν σούπα.
Η καπονάτα, μπορεί να συνδυαστεί με ζυμαρικά ή κοτόπουλο, ή να σταθεί μόνη της, ως λαδερό πιάτο, με λίγη τριμμένη φέτα από πάνω, για να πάρει και ελληνικό χαρακτήρα.
Ουσιαστικά, αυτή η σάλτσα είναι ταυτόχρονα, γλυκιά και ξινή από τη ντομάτα και περιλαμβάνει μελιτζάνα, σταφίδες, σέλερι,
Μπορεί να φαγωθεί είτε ζεστή, είτε κρύα ως σάλτσα, αλλά μπορεί να γίνει και τσάτνει και να φυλαχτεί στο ψυγείο.
Καπονάτα ΣισιλιάναΥλικά:
3 μελιτζάνες φλάσκες1 μεγάλο κρεμμύδι 4 στικς σέλερι300 γρ. ντομάτες ώριμες15 ελιές πράσινες χωρίς κουκούτσι2 κ.σ. κάπαρη50 γρ. κουκουνάρι4 κ.σ. σταφίδες σουλτανίνα60 γρ. ζάχαρη60 ml ξίδι λευκόφρέσκος βασιλικός40 γρ. πελτέ ντομάταςηλιέλαιο για το τηγάνισμαελαιόλαδοαλάτι – πιπέριΕκτέλεση:
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους. Βάζουμε τα κομμάτια μελιτζάνας σε σουρωτήρι, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε 30 λεπτά να ξεπικρίσουν.
Τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
Ζεσταίνουμε μπόλικο ηλιέλαιο στο τηγάνι και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Κόβουμε σε φέτες το κρεμμύδι, το σέλερι και τα σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο.
Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια, ξεπλένουμε την κάπαρη με άφθονο νερό και τα ρίχνουμε, μαζί με τις ελιές, στην κατσαρόλα. Σκεπάζουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το ξίδι, τη ζάχαρη, τον πελτέ και ρίχνουμε το μίγμα στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και βάζουμε τις σταφίδες και τις τηγανισμένες μελιτζάνες.
Γαρνίρουμε με χοντροκομμένο βασιλικό.
To άρθρο Μελιτζάνες καπονάτα: Αυθεντική συνταγή από τη Σικελία δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Αλέξης Κούγιας: Σε πολύ κρίσιμη κατάσταση η υγεία του - Η ανακοίνωση των παιδιών του
- Ο Ιορδάνης Χασαπόπουλος υποδέχθηκε τη Βελίκα Καραβάλτσιου στη θέση της Ανθής Βούλγαρη
- Η Κατερίνα Καινούργιου έκανε αφέλειες στα μαλλιά της – «Είσαι η Φάρα Φόσετ του 2025»
- Μερτς: Ισως ήρθε το τέλος του ΝΑΤΟ
- Γιατί πρέπει να βγάλετε αυτή τη συσκευή από την πρίζα μετά τη χρήση της
- Στον Λευκό Οίκο ο Μακρόν – Οι υποδείξεις στον Τραμπ και το τηλεφώνημα με Στάρμερ
- Τουρισμός για Όλους: Από σήμερα οι αιτήσεις με αυξημένα ποσά ενίσχυσης
- Αλέξης Κούγιας: Πολύ κρίσιμη η κατάστασή του - Η ανακοίνωση των παιδιών του
- Ο Μπριχ ορίστηκε στο Ολυμπιακός – ΑΕΚ
- Αναλυτικά τα 15' νούμερα τηλεθέασης σε όλα τα προγράμματα (23/2/2025)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsIt
- Αγγελική Ηλιάδη για την διαθήκη της Καίτης Γκρέυ: «Αν θέλει να την προσβάλει ο κύριος Φίλιππος καλώς»
- Τι θα ισχύσει με τις φετινές φορολογικές δηλώσεις
- Γερμανία – Φρίντριχ Μερτς: Το ΝΑΤΟ δύσκολα θα συνεχίσει να υπάρχει με την τωρινή μορφή του
- Ο Μόιζε Κεν πήρε εξιτήριο από το νοσοκομείο, μετά την κατάρρευσή του στο Βερόνα – Φιορεντίνα
- Αλέξης Κούγιας: Σε πολύ κρίσιμη κατάσταση ο γνωστός ποινικολόγος – «Μην μας πιέζετε για δηλώσεις» λένε τα παιδιά του
- Αιμορροΐδες – Αίτια, συμπτώματα και σύγχρονη αντιμετώπιση με Laser
- Ο Νεϊμάρ πέτυχε τρομερό γκολ με απευθείας εκτέλεση κόρνερ – Η χειρονομία σε όσους τον αποδοκίμαζαν
- Φωτιά σε διαμέρισμα στον Πειραιά: Μεγάλη δύναμη της πυροσβεστικής επιχειρεί στο σημείο
- Μαρία Αναστασοπούλου: «Αντιμετώπισα τις άσχημες συμπεριφορές βάζοντάς τα όριά μου»
- Χρηματιστήριο Αθηνών: Άνοιγμα με πτώση 0,17% – Στις 1.615,48 μονάδες ο Γενικός Δείκτης
- Τελευταία Νέα NewsIt
- Μελιτζάνες καπονάτα: Αυθεντική συνταγή από τη Σικελία
- Γερμανία – Φρίντριχ Μερτς: Το ΝΑΤΟ δύσκολα θα συνεχίσει να υπάρχει με την τωρινή μορφή του
- Ανάλυση NYT για εκλογές στη Γερμανία: Ο Μερτς που καλείται να κάνει το θαύμα, η ήττα Μασκ και η έκπληξη της βραδιάς
- Τζέιν Φόντα: Μήνυμα ενσυναίσθησης και ελπίδας από την θρυλική ηθοποιό στη σκηνή των SAG Awards
- «Εγγύηση Χαμηλότερης Τιμής» από τα Public: Η εγγύηση που χρειαζόμαστε στις αγορές μας
- Αγγελική Ηλιάδη για την διαθήκη της Καίτης Γκρέυ: «Αν θέλει να την προσβάλει ο κύριος Φίλιππος καλώς»
- Αιμορροΐδες – Αίτια, συμπτώματα και σύγχρονη αντιμετώπιση με Laser
- Γερμανία – Η επόμενη μέρα των εκλογών: Το ευρώ επιστρέφει τα αρχικά κέρδη του – Κούρσα για τις μετοχές της γερμανικής πολεμικής βιομηχανίας
- Ολυμπιακός – ΑΕΚ: Ο Φέλιξ Μπριχ διαιτητής στον μεγάλο ημιτελικό του Κυπέλλου Ελλάδας
- Γερμανία: Το πρώτο τηλεφώνημα του Φρίντριχ Μερτς με το SPD για τον μεγάλο συνασπισμό
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σταματίνα Τσιμτσιλή: Η συμβουλή που έδωσε στην Κόνι Μεταξά μετά τον χωρισμό της
- Τροχαίο με ανατροπή μοτοσυκλέτας στην Πέτρου Ράλλη - Στο νοσοκομείο ο 25χρονος αναβάτης
- Σέβη Βολουδάκη: Επίθεση με μπογιές στο γραφείο της – “Δεν θα με πτοήσουν, ούτε θα με φιμώσουν”
- Pepper Secret Night με το Jameson Irish Whiskey και τον George Zervos and Rock ‘n Roll Band
- Κοινό μήνυμα Στάρμερ και Μακρόν για την Ουκρανία στις συναντήσεις τους με τον Τραμπ
- Θεσσαλονίκη: Στη φυλακή προπονητής του ταε κβον ντο για γενετήσιες πράξεις σε ανήλικη αθλήτρια
- Πώς άλλαξε η Ουκρανία 3 χρόνια μετά τη ρωσική εισβολή
- Χανιά: Επίθεση με μπογιές στο γραφείο της βουλευτού Σέβης Βολουδάκη - «Τα στελέχη μας δεν εκφοβίζονται», απαντά η ΝΔ
- Η ΕΕ «χτυπά» τη Ρωσία με νέο πακέτο κυρώσεων, εν μέσω της αβεβαιότητας που εγείρει ο Τραμπ
