Πέρκα στον φούρνο με πατάτες και καρότα

08:00 12/3/2025 - Πηγή: NewsIt

Το ψάρι στο σπίτι δεν είναι εύκολη υπόθεση, γιατί μας προβληματίζει το καθάρισμα, οι μυρωδιές και ο τρόπος μαγειρέματος.

Ωστόσο είναι απαραίτητο να έχουμε ψάρι στο τραπέζι μας, τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα.

Τα φιλεταρισμένα ψάρια, που βρίσκουμε και κατεψυγμένα, μπορούν να είναι μια λύση για εύκολο μαγείρεμα.

Αν τα συνδυάσουμε με λαχανικά που έχουμε κόψει σε μπαστουνάκια (ζουλιέν), τότε έχουμε ένα πιάτο χαμηλό σε θερμίδες και φινετσάτο στην όψη.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποια πάπρικα μας αρέσει

για να δώσουμε γεύση, καπνιστή, καυτερή ή γλυκιά. Επίσης το τριμμένο τζίντζερ ταιριάζει πολύ.

Πέρκα με λαχανικά στον φούρνο

Υλικά:

1 1/2 κιλό φιλέτα πέρκας κομμένα σε μικρότερα κομμάτια6 φρέσκα κρεμμυδάκια ολόκληρα σε λεπτές ροδέλες2 μεγάλα καρότα σε λεπτά μπαστουνάκια2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες1 κουτ. γλυκού ρίγανη αποξηραμένη300 ml λευκό κρασί3 μέτριες πατάτες σε λεπτά μπαστουνάκια2 φλιτζ. τσαγιού ζωμός λαχανικών80 ml ελαιόλαδο1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα1/2 λεμόνιαλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C.

Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα του ψαριού

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, τις πατάτες, τα καρότα και το σκόρδο, για 3–4 λεπτά, μέχρι να μαραθούν ελαφρώς.

Για αυτόν τον λόγο κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε πολύ λεπτά στικς, για να γίνουν, χρονικά, παράλληλα με το ψάρι.

Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με το κρασί.

Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 2–3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό και την πάπρικα. Αφήνουμε να πάρουν βράση.

Αδειάζουμε τα σοταρισμένα λαχανικά σε ταψί και τοποθετούμε από πάνω τα φιλέτα του ψαριού, τα οποία ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι.

Ψήνουμε για περίπου 20–25 λεπτά ή μέχρι να γίνουν το ψάρι και τα λαχανικά.

Πασπαλίζουμε με την τριμμένη αποξηραμένη ρίγανη και σερβίρουμε.

To άρθρο Πέρκα στον φούρνο με πατάτες και καρότα δημοσιεύτηκε στο NewsIT .