Σκορδαλιά: Πιάτο για γενναίους
Άλλο ένα παραδοσιακό έδεσμα που βρίσκεται ανάμεσα στις κατηγορίες, ορεκτικό ή συνοδευτικό και έχει «παντρευτεί» τον μπακαλιάρο.
Στα Επτάνησα, από όπου κατάγεται η μητέρα μου, φτιάχνουν, σκορδαλιά, πολύ συχνά και όχι μόνο στις Εθνικές επετείους.
Συνοδεύει, τα βραστά ψάρια και τα πατζάρια, αλλά και σκέτα βραστά χόρτα και η τοπική της ονομασία είναι «αλιάδα».
Παραδοσιακά, καθάριζαν τα άπειρα σκόρδα, τουλάχιστον, ένα ολόκληρο κεφάλι και τα χτυπούσαν στο γουδί, με ξύδι
Μια πιο σύγχρονη και πιο «κοσμική» εκδοχή θα φτιάξουμε σήμερα, με λιγότερο σκόρδο και στο μπλέντερ.
Σκορδαλιά με πατάταΥλικά:
6-7 πατάτες4-5 σκελίδες σκόρδοχυμός από ένα λεμόνι3 κ.σ. ξίδι1 1/2 φλ. ελαιόλαδο και ηλιέλαιο, ανάμεικτοαλάτιΕκτέλεση:
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.
Τις βράζουμε για περίπου 20 λεπτά, να μαλακώσουν.
Πολτοποιούμε το σκόρδο με το αλάτι, το λεμόνι και το ξίδι.
Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε στο μπλέντερ, όσο ακόμα είναι καυτές. Η διαδικασία αυτή πρέπει να είναι σύντομη, γιατί οι μεταλλικές λάμες, θα αλέσουν μεν τις πατάτες, αλλά θα δώσουν μια τσιχλωτή υφή, αν χτυπηθεί πολύ, το άμυλο.
Με το μπλέντερ σε λειτουργία, προσθέτουμε, σταδιακά, το ανάμεικτο λάδι.
Αφήνουμε να κρυώσει η σκορδαλιά και σερβίρουμε.
Μπορεί να διατηρηθεί αρκετές μέρες στο ψυγείο, σε αεροστεγές μπολ.
To άρθρο Σκορδαλιά: Πιάτο για γενναίους δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Ηλικιωμένη οδηγός μπήκε στο αντίθετο ρεύμα στο Νέο Ψυχικό – ένας νεκρός, πέντε τραυματίες
- Στο Νοσοκομείο Χανίων πάνω από 35 μαθητές από σχολικές εκδρομές – Ενημερώθηκαν Διεύθυνση Δημόσιας Υγείας και ΕΟΔΥ
- Τροχαίο στο Νέο Ψυχικό με πέντε τραυματίες - Οι δύο σοβαρά
- Νέο Ψυχικό: Σοβαρό τροχαίο με έναν νεκρό και τέσσερις τραυματίες
- Παύλος Κοντογιαννίδης για Klavdia: «Θα τρελαθούμε τελείως τώρα, δεν μπορεί να περάσει αυτό μέσα από τη Eurovision»
- Τέσσερις σκληρόδετοι πολυτελείς τόμοι έρχονται με το ΒΗΜΑ της Κυριακής
- Το ρούχο που είναι 20 φορές πιο βρώμικο από μια τουαλέτα
- Η Ζόζεφιν πήρε 20.000 ευρώ για να τραγουδήσει playback στο Αγρίνιο
- Ανδρέας Μικρούτσικος για Όλγα Τρέμη: "Έναν χρόνο της έκανα ιδιαίτερα - Η πιο καλοντυμένη της Φωκίωνος"
- Έγκυος τελικά η Χρυσή Βαρδινογιάννη; – Οι φωτογραφίες που φουντώνουν τις φήμες
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsIt
- Δήμητρα Αλεξανδράκη για Νίκο Αναδιώτη: «Άσε με να τα βρω εγώ με τον Θεό, δεν θα κριθείς εσύ»
- Σαντορίνη: «Δεν φοβάμαι καθόλου, είμαι ψύχραιμος», λέει ο ζωγράφος Χριστόφορος Ασιμής που έζησε τον φονικό σεισμό του 1956
- Η Όλγα Γεροβασίλη διαψεύδει ότι η κυβέρνηση απέκρυψε τη δικογραφία για το μπάζωμα στα Τέμπη
- Θεσσαλονίκη: Δεκαετή κάθειρξη σε 41χρονο που παρέσυρε με το αυτοκίνητό του την πρώην σύζυγό του
- Σημαντικό ορόσημο για την AtticaBank η ολοκλήρωση των τιτλοποιήσεων Domus και Rhodium
- Στο 0,45% του ΑΕΠ της Ελλάδας οι πιθανές επιπτώσεις των επαπειλούμενων δασμών Τραμπ στην ΕΕ
- Η Μέγκαν Μαρκλ «εντόπισε» την Μπίλι Άιλις και έκανε έκπληξη σε 15χρονη πυρόπληκτη θαυμάστριά της
- Σαντορίνη: Ακυρώθηκαν όλες οι κρατήσεις για τον Φεβρουάριο μετά το μπαράζ σεισμών – Το επόμενο δίμηνο κρίνει τη σεζόν
- Χαμάς: «Ο Τραμπ ρίχνει λάδι στην φωτιά με την ρατσιστική πρόταση να πάρουν οι ΗΠΑ τον έλεγχο της Λωρίδα της Γάζας»
- Το Game of Thrones της οικογένειας Λυκουρέζου
- Τελευταία Νέα NewsIt
- Σκορδαλιά: Πιάτο για γενναίους
- Σαντορίνη: «Δεν φοβάμαι καθόλου, είμαι ψύχραιμος», λέει ο ζωγράφος Χριστόφορος Ασιμής που έζησε τον φονικό σεισμό του 1956
- Ετήσια Έκθεση ΕΡΓΑΝΗ: Αύξηση μισθών, διπλασιασμός των θέσεων εργασίας και περισσότερες γυναίκες στην αγορά εργασίας
- Θεσσαλονίκη: Δεκαετής κάθειρξη σε 41χρονο που παρέσυρε με το αυτοκίνητό του την πρώην σύζυγό του
- Λέκκας για τους σεισμούς στην Σαντορίνη: Αυτές είναι οι ευάλωτες ζώνες του νησιού – Οι 5 περιοχές που απαιτείται δράση
- Ο Ρίνγκο Σταρ έστειλε μήνυμα «ειρήνης και αγάπης» για το νέο βραβείο Grammy των Beatles
- Δήμητρα Αλεξανδράκη για Νίκο Αναδιώτη: «Άσε με να τα βρω εγώ με τον Θεό, δεν θα κριθείς εσύ»
- Ο Γκεόργκε Χάτζι αποκάλυψε το πως μπλόκαρε η μετεγγραφή του στον Παναθηναϊκό – Το «ευχαριστώ» στον Γιώργο Βαρδινογιάννη
- Η Όλγα Γεροβασίλη διαψεύδει ότι η κυβέρνηση απέκρυψε τη δικογραφία για το μπάζωμα στα Τέμπη
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Χανιά: 35 μαθητές από σχολικές εκδρομές στο νοσοκομείο με συμπτώματα γαστρεντερίτιδας
- Αλλαγή παρόχου ηλεκτρικής ενέργειας και φυσικού αερίου μέσω… gov.gr
- Δήμος Βύρωνα: Σύμφωνο συνεργασίας με Εθνική Επιτροπή Ατομικής Ενέργειας
- Ο Όζι Όσμπορν θα επανενωθεί με τους Black Sabbath για μία τελευταία συναυλία
- Βηρύλλιο, λίθιο, γραφίτης, τιτάνιο, ουρανίο: Οι «σπάνιες γαίες» της Ουκρανίας ως αντάλλαγμα της στήριξης Τραμπ - Αγγίζουν το αστρονομικό ποσό των 26 τρισ. δολ.
- Νίκος Πλακιάς για Ανδρουλάκη & ΣΥΡΙΖΑ: «Πριν τις συγκεντρώσεις δεν ξέρατε καν πού πέφτουν τα Τέμπη» - «Βλέπω τον Χρήστο Σπίρτζη, ...από τους κυριότερους υπεύθυνους για την 717» (βίντεο)
- Εξαρθρώθηκε συμμορία ανηλίκων που λήστευε πεζούς στην Καλλιθέα
- Τσουκαλάς: Δεν γεννήσαμε από το μυαλό μας ευθύνες Τριαντόπουλου – Επεκτείνουμε σχετική εισαγγελική διάταξη
